Crostata es un pastel italiano hecho de tarta de frutas y relleno. Háganos saber hoy cómo preparar un crustáceo con frambuesas.
Crostata con frambuesas y natillas
Ingredientes:
- mantequilla - 250 g;
- harina de trigo - 700 g;
- azúcar granulada - 100 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- yema de huevo - 4 pzs .;
- frambuesas frescas y fresas - 350 g;
- huevo - 1 pieza;
- hojas de menta.
Para crema pastelera:
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- azúcar - 200 g;
- almidón de papa - 1 cda. cuchara;
- leche - 150 ml;
- vainillina.
Preparación
Las yemas batir bien con azúcar granulada. La mitad de la harina tamizar, verter las yemas, arrojar el refresco, se extingue con vinagre y agregar el aceite de la temperatura ambiente, cubos picados. Amase manualmente la masa homogénea, vierta gradualmente la harina restante, forme la bola, envuélvala en una película alimenticia y retírela durante media hora en la nevera. Después de eso, cambiamos al molde y las manos distribuyen con precisión la masa sobre toda la superficie, formando pequeños bordes. Hornee pasteles a 180 grados durante aproximadamente 25 minutos, y luego sáquelos y déjelos enfriar.
En un recipiente tamizamos la harina, agregamos azúcar, almidón, vainillina y mezclamos todo. A una mezcla seca, verter gradualmente en leche tibia y mezclar, para no formar grumos. Listo peso poner fuego lento y cocinar hasta que espese. Luego, dentro de la crema pastelera, rompa el huevo, mézclelo y, tan pronto como se espese adecuadamente, lo sacamos del plato. Ponemos una rodaja de aceite y le damos a la crema un poco para que se enfríe. Procesamos las bayas, las distribuimos uniformemente en el paris cocido, lo llenamos con una crema caliente y decoramos la crustata con menta de frambuesa y fresa.
Crostata con mermelada de frambuesa
Ingredientes:
Para la prueba:
- canela en polvo - 1 cucharadita;
- limón - 1 pieza;
- mantequilla - 150 g;
- harina - 300 g;
- azúcar - 130 g;
- huevo - 2 pz.
Para el relleno:
- mermelada de frambuesa - 300 ml.
Preparación
La manteca de mantequilla enfriada se muele con azúcar y se espolvorea con harina de trigo
A continuación, cubra todo con mermelada de frambuesa, alínelo en todas las superficies con una cuchara y encima de otra capa de masa, dividiendo todos los agujeros con las manos. Horneamos el pastel en el horno a 200 grados con una corteza crujiente, aproximadamente 30 minutos. Después de eso, lo enfrío, lo rocíamos con azúcar en polvo y lo cortamos en trozos pequeños.