Los cupcakes son un tipo común de confitería dulce a menudo: con pasas, nueces, frutas o mermelada. Por lo general, los cupcakes se hornean con levadura o bizcocho y se sirven tradicionalmente en la mesa festiva. Los cupcakes pueden ser rectangulares o circulares (a veces con un agujero pasante en el centro).
Las recetas de muffins en diferentes países varían debido a la diferencia en los ingredientes locales y las tradiciones culinarias nacionales y regionales, que, por supuesto, es muy interesante. En el espacio postsoviético, varios productos lácteos se utilizan a menudo para preparar cupcakes: kéfir, crema agria y otros.
La receta para un muffin simple y sabroso en crema agria
Preparar magdalenas con crema agria es un proceso simple, no necesitará mucho tiempo.
Ingredientes:
- harina de trigo de alto grado - alrededor de 2 vasos;
- arena de azúcar - 150-200 g;
- huevo de pollo - 2-3 piezas;
- coñac, ron o licor - 25 ml;
- mantequilla natural - 50-80 g;
- crema agria con un contenido de grasa del 15-20% - aproximadamente 250 g;
- soda con vinagre, en la punta del cuchillo;
- vainilla;
- pasas;
- azúcar en polvo.
Preparación
Vamos a cocer las pasas de uva con agua hirviendo y luego a sal el agua después de 10 minutos. Razotrem los huevos con la adición de azúcar y ligeramente vzobem. Agregue la crema agria, la soda, la vainilla, el coñac y la mantequilla derretida. Mezcle todo y comience a tamizar gradualmente la harina. Puede amasar la masa con una batidora a baja velocidad (no debe ser demasiado gruesa en consistencia). En esta etapa, agregamos las pasas al vapor a la masa. También puede agregar trozos de chocolate, fruta confitada, fruta fresca y / o un poco de jugo de fruta, jarabe.
Llene la masa con moldes lubricados con aceite por 2/3 de la altura (la silicona es muy conveniente). Los muffins bien se hornean en formas de tamaño mediano. Hornee los panecillos en el horno a una temperatura de aproximadamente 200 grados C durante 30-40 minutos. Acerca de la preparación de la cocción informa una corteza rojiza y un olor apetitoso. También puedes pinchar una magdalena con pasas en el medio de un partido, si permanece seca, entonces la magdalena está lista. Retire con cuidado los cupcakes preparados de los moldes (si no son de silicona, coloque primero la parte inferior sobre una toalla húmeda y luego voltéela). Los cupcakes calientes están espolvoreados con azúcar en polvo. Puedes servirles glaseado o crema. Estamos esperando 15 minutos y cortamos.
Cupcake con requesón y crema agria
Ingredientes:
- harina de trigo de alto grado - alrededor de 2 vasos;
- azúcar granulada - 170-200 g;
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- huevo de pollo - 2-3 piezas;
- ron oscuro o licor de chocolate - 25 ml;
- mantequilla natural - 50-80 g;
- crema agria con un contenido de grasa del 15-20% - alrededor de 150 g;
- Queso cuajado medio - 150 g;
- refresco, aplastado con vinagre - en la punta del cuchillo;
- vainilla;
- albaricoques secos - alrededor de 100-150 g;
- chocolate - 1 baldosa grande.
Preparación
Albaricoques secos, lavaremos y herviremos con agua hirviendo durante 15 minutos.
El azúcar se mezcla con cacao y huevos y se consume. La mantequilla derretida se mezcla con crema agria y requesón, se pasa por un colador (esto es obligatorio). Mezcle todo junto y agregue ron, vainilla y refresco. Tamizar la harina y amasar no es una masa demasiado espesa. Con cuidado lo mezclaremos con un mezclador y agregaremos los albaricoques secos cortados en trozos pequeños, y el chocolate, rallado en un rallador grande o cortado con un cuchillo (no usamos todas las piezas). Llene los formularios engrasados con 2/3 y hornee los muffins en el horno durante 30-40 minutos
Cualquier magdalenas se puede servir caliente o frío con té, café , chocolate caliente, rooibos, mate o compota caliente.