La pancreatitis es una inflamación del páncreas, que surge de una violación de las funciones del cuerpo, cuando las enzimas literalmente erosionan la membrana mucosa del páncreas.
El páncreas es un órgano de secreción interna. Esto significa que emite enzimas, jugos y hormonas dentro. La insulina, secretada por el páncreas, se dedica al metabolismo de los hidratos de carbono, las enzimas: la digestión en el duodeno. Estas enzimas normalmente están en el páncreas en estado inactivado. Cuando ocurre un mal funcionamiento, se activan y comienzan a destruir el órgano. En la sangre, se liberan productos de descomposición y se produce una intoxicación grave.
Esto es lo que es la pancreatitis aguda, como resultado de lo cual puede producirse una pancreatitis crónica de por vida que, a su vez, puede contribuir al desarrollo de la diabetes.
Un síntoma característico es el dolor: heces blandas líquidas constantes o periódicas, estreñimiento, formación excesiva de gases, eructos, ardor de estómago, falta de apetito y signos de beriberi.
Surge la cadena más peligrosa, por lo tanto, cambiaremos nuestra atención de los síntomas de la pancreatitis crónica al tratamiento y la dieta.
Dieta
La principal tarea de una dieta para la pancreatitis crónica es dar descanso a un órgano enfermo. La única manera de garantizar dicha paz durante las agudizaciones es el hambre. Durante el ayuno, el paciente toma una cantidad abundante de líquido en pequeñas porciones, y los médicos le inyectan solución salina fisiológica y glucosa.
Además, cuando la exacerbación ya está rezagada, el paciente pasa a una dieta respetuosa cuidadosamente diseñada con restricción de grasas. Debe entenderse que el tratamiento y la dieta en la pancreatitis crónica son inseparables: la dieta es la mejor manera de influir en el páncreas y su tratamiento y cuidado durarán toda la vida.
La esencia de la dieta es la recepción de un menú equilibrado y bajo en calorías de 5 a 6 veces al día. En este caso, la mejor opción es un alimento semilíquido y líquido.
La dieta en la exacerbación de la pancreatitis crónica debe consistir, ante todo, en una proteína de alto grado y baja en grasa. Esto: carne baja en calorías, requesón , leche, tortillas de proteína. La carne y los pescados sin grasa deben hervirse hasta que estén medio cocidos, y luego horneados o al vapor.
La leche se agrega solo a las comidas preparadas, y el requesón está hecho de requesón, guisos, mousses.
En cuanto a los vegetales, se debe evitar su uso crudo: la fibra gruesa estimula en exceso la función secretora del páncreas. Qué verduras deben estar presentes en una dieta con pancreatitis crónica, solo almidón y hervido. Patata, calabaza, zanahoria, puré de patatas: esta es la mejor guarnición de verduras para el paciente. Además, se recomienda especialmente la col rizada de mar, que contiene un cobalto medicinal para el páncreas.
No permitido
La forma más fácil de formular las prohibiciones es la siguiente: graso, agrio, frito y picante. Es decir, son grados grasos de carne, pollo y pescado, verduras y frutas agrias, especias especiadas, comida rápida y productos semiacabados.
Se impone una prohibición total sobre el alcohol, ya que muy a menudo es un abuso
Además, no se permite que el paciente se muera de hambre (sin las órdenes del médico durante el período posterior al ataque), y también se come en exceso. Si habla de un régimen conservador para el páncreas, antes que nada, significa tomar alimentos en un horario ininterrumpido.
Está prohibido tomar bebidas carbonatadas y excesivamente frías, infusiones fuertes y café. Y el azúcar y los dulces no deben consentirse, incluso si no ha desarrollado diabetes contra la pancreatitis. Después de todo, el páncreas aún está debilitado, lo que significa que no puede producir suficiente insulina.