Cuando nos vemos ante un apetitoso rollo de hígado, lo primero que queremos es disfrutar de su sabor. Y aunque no pensamos mucho sobre los beneficios del hígado de pollo, del cual se cocina este plato. Mientras tanto, es bastante importante incluir este subproducto en su dieta diaria.
Valor nutricional del hígado de pollo
En primer lugar, es necesario tener en cuenta las excepcionales propiedades nutricionales del producto. Al igual que cualquier otro ingrediente cárnico, el hígado del ave es muy rico en proteínas, aunque una proporción significativa de las grasas también están presentes aquí, alrededor del 35-39% de la masa total. Y, sin embargo, el hígado de pollo no tiene demasiadas calorías, y el valor nutricional del producto crudo es de aproximadamente 100-120 kcal. Está incluido en la lista de productos dietéticos que se muestran para la obesidad y los trastornos metabólicos. También en él se presenta una gran cantidad de sustancias activas y microelementos. Es fácil responder a la pregunta: qué vitaminas contiene el hígado de pollo, es más difícil decir lo que no es. De los más valiosos se pueden observar las vitaminas B, A, E, C, K, RR, etc.
Beneficios del hígado de pollo
Gracias a la presencia de vitamina C y selenio, la proteína del hígado de pollo se digiere mucho mejor que la de otros productos de origen animal. Por lo tanto, está incluido en la dieta de los atletas que desean desarrollar masa muscular rápidamente. Las propiedades útiles del hígado de pollo se deben al alto contenido de hierro, cobre y zinc en él, lo que optimiza la composición de la sangre y aumenta la hemoglobina. Debe consumirse regularmente para la anemia y otras enfermedades más graves. Tiene un efecto estimulante en el sistema inmune. Y el magnesio y el potasio , contenidos en él, ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Puede ser consumido por diabéticos, personas con enfermedades del sistema digestivo y niveles elevados de colesterol en la sangre.