Pyschkami en el idioma ruso generalmente se llama las donas más comunes, solo que tiene un agujero en el centro, y por lo tanto, la salida debe esperarse y es característica de las rosquillas de la corteza rojiza, y de la miga de fusión extremadamente liviana. En este artículo, compartiremos algunas recetas de albóndigas sobre kéfir asado en una sartén.
La receta de albóndigas fritas en kéfir
La receta de estas albóndigas es un verdadero saludo del próximo otoño, cuyo rico aroma diluye las notas especiadas de canela y moscatel. Para comenzar, incluso en todas las donas pesadas, ya hechas, se puede cubrir con una mezcla de azúcar granulada con una porción adicional de canela molida.
Ingredientes:
- mantequilla - 25 g;
- harina - 295 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- soda - 1/2 cucharadita;
- kefir - 185 ml;
- huevo - 1 pieza;
- canela molida - 1 cucharadita;
- nuez moscada - 1/2 cucharadita.
- azúcar para rociar.
Preparación
Primero, derrita la mantequilla y déjela enfriar para que el calor no permita que los huevos se cuajen. Mientras tanto, prepare una mezcla de ingredientes secos: harina, especias, refrescos, azúcar granulada y polvo de hornear. Para secar los ingredientes, golpee un huevo, vierta el kéfir y apenas caliente el aceite. Amasar la masa blanda y pegajosa, cambiarla a una superficie generosamente espolvoreada y rodar hasta un grosor de dos centímetros. Cortar la capa en el pyshki con un par de corte especial de confitería o una simple tapa de vidrio y plástico. Coloque las bocanadas en el aceite precalentado y frítelas por ambos lados hasta dorar. Todavía caliente, pero ya liberado de las rosquillas de aceite en exceso debe ser espolvoreado con azúcar.
Empanadas de kéfir fritas en una sartén - receta
Ingredientes:
Para pyshek:
- harina - 510 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- Mantequilla - 55 ml;
- huevos - 2 piezas;
- kefir - 195 ml;
- azúcar granulada - 145 g.
Para glasear:
- mantequilla - 55 g;
- leche - 60 ml;
- miga de chocolate - 1/2 st .;
- azúcar en polvo - 115 g.
Preparación
Vierta la mantequilla tibia derretida en los huevos, vierta el azúcar y agregue kefir. Batir los ingredientes juntos hasta que la mezcla se blanquee. Agregue un poco de su perfume favorito a los huevos batidos: vainilla, ron, chocolate y todo lo que su corazón desee. Antes de combinar por separado la harina y el polvo de hornear, vierta los ingredientes secos en los líquidos y amasar la masa. Si tiene tiempo, deje reposar la prueba en el refrigerador durante un par de horas, durante ese tiempo el gluten se relajará, será más fácil trabajar con la masa y las rosquillas se volverán más blandas, pero si no hay tiempo, comience a rodar inmediatamente después de mezclar. Cortar la masa en bocanadas y dorarlas en freír. Transfiera las donas a la parrilla y deje que se drene el exceso de aceite.
Derrita la mantequilla y la leche con chispas de chocolate. Mezcle la base del glaseado con el azúcar en polvo y sumerja en las rosquillas glaseadas. Deje que se drene el exceso y luego permita que el recubrimiento se seque. Las albóndigas fritas sobre kéfir se sirven apenas tibias con té o un vaso de leche.
Pyshki frito en levadura y yogurt
Ingredientes:
- harina - 410 g;
- levadura - 7 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 75 g;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Calienta ligeramente el kéfir y espolvorea una cucharada de azúcar. Cuando los cristales se disuelven, agregue la levadura al kéfir y deje que se activen (aparece una espuma en la superficie de la solución). Vierta la solución de levadura en la harina tamizada, agregue los huevos batidos con el azúcar restante, así como también la mantequilla derretida pero enfriada. La masa terminada se deja doblar en tamaño, luego se rueda hasta un grosor de un par de centímetros y se corta en pyshki. Permita que las bocanadas lleguen una segunda vez, durante otros 15 minutos, y luego fríalos en aceite vegetal precalentado hasta que se doren.