Los frijoles son el líder entre todas las fuentes vegetales de proteínas, por lo que si desea tener un almuerzo abundante y saludable, mientras ahorra un montón de dinero, entonces prepare una ensalada de frijoles con zanahorias y cebollas según una de las recetas a continuación.
Ensalada de judías verdes, carne, zanahorias y cebollas
Ingredientes:
- judías verdes - 175 g;
- Repollo de Pekín - 1/2 cabeza;
- zanahorias - 160 g;
- chalotes - 60 g;
- chile picante - al gusto;
- salsa de soja - 15 ml;
- hojas de cilantro;
- filete de pollo - 320 g;
- mantequilla de maní - 10 ml;
- jugo de lima - 25 ml.
Preparación
Escalde los frijoles en agua hirviendo con sal por un par de minutos. Las vainas escaldadas se sumergen inmediatamente en agua helada.
Filete ligeramente batido y rápidamente se dore en una sartén. Enfriados para calentar carne cortada en tiras. Por analogía cortamos y zanahorias. Las hojas de la col de Pekín shinkoo, y los chalotes cortan lo más fino posible medias medias. Mezcle pollo y verduras, agregue hojas de cilantro y un poco de chile.
A partir de mantequilla de maní, jugo de lima y soja, hacemos un aderezo asiático ligero, que se riega el plato antes de servir.
Ensalada de frijoles enlatados con zanahorias y cebollas
Ingredientes:
- zanahorias "bebé" - medio siglo;
- frijoles enlatados - 420 g;
- rábano - 70 g;
- cebolla morada - 40 g;
- jugo de lima - 10 ml;
- una pizca de azúcar;
- aceite de oliva - 25 ml;
- Mostaza Dijon - 5 g;
- diente de ajo
Preparación
Corta las mini zanahorias por la mitad. Cebolla cortada en anillos, y rábano - círculos finos. Mezcle vegetales frescos con frijoles enlatados. Prepare un aderezo a base de jugo de lima, mostaza, pasta de ajo, mantequilla y azúcar. Vierta la ensalada de aderezo inmediatamente después de la preparación.
Ensalada con frijoles rojos, cebollas y zanahorias
Ingredientes:
- frijoles rojos hervidos - 330 g;
- maíz - 220 g;
- cebolla morada - 120 g;
- vino de vinagre - 15 ml;
- zanahorias - 125 g;
- hojas de cilantro;
- aceite de oliva - 35 ml.
Preparación
En una gota de aceite de oliva, guarde las cebollas. Caliente la fritura caliente con trozos de zanahorias, frijoles y verduras. Ensalada con frijoles, cebollas fritas y zanahorias sazone con vinagre batido con aceite restante.
Ensalada con frijoles, queso, cebollas y zanahorias
Ingredientes:
- mini zanahorias - 900 g;
- ramitas de tomillo - 2 pcs.;
- aceite de oliva - 25 ml;
- judías verdes - 175 g;
- frijoles enlatados - 340 g;
- jugo de limón - 15 ml;
- cebolla morada - 60 g;
- queso feta - 190 g;
- hojas de menta.
Preparación
Vierta las zanahorias con mantequilla, mezcle con el tomillo y hornee en el horno (190 grados) durante media hora. Mezcle las zanahorias con legumbres, aros de cebolla y menta. Espolvorear con fete y espolvorear con jugo de limón.