Otra opción es no permanecer hambriento en la estación fría, cuando las verduras en los estantes pierden su sabor y atractivo: preparar una ensalada con algo estacional, como frijoles y champiñones, que están disponibles todo el año.
Receta de ensalada con frijoles y champiñones
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- champiñones - 200 g;
- Tomillo seco - 1/2 cucharadita;
- judías blancas (enlatadas) - 1 artículo;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, al gusto;
- Vinagre balsámico - 1 cda. cuchara;
- hojas de espinaca - 2 cucharadas.
Preparación
El aceite de oliva se calienta en una sartén a fuego medio. Freír las cebollas en una sartén, cortar en anillos delgados, hasta que se ablande, alrededor de 3-4 minutos. Después, agregue los champiñones picados a las cebollas y continúe cocinando, hasta que los champiñones comiencen a blanquear. Ahora es el momento de agregar frijoles y tomillo enlatados. Mezcle bien el contenido de la sartén y fría otro minuto. Al final del tiempo, agregue el bar-ajo final. Mantenemos la sartén en llamas por otros 30 segundos y sazonamos la base de nuestra ensalada con sal, pimienta y vinagre balsámico. Servimos ensalada en un cojín de espinacas jóvenes.
Ensalada con frijoles, champiñones y bizcochos
Ingredientes:
- judías verdes - 750 g;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- sal, pimienta
- limón - 2 piezas;
- chalotes - 2 piezas;
- champiñones - 300 g;
- galletas saladas - 1 paquete;
- azúcar - 1 cucharadita;
- perejil fresco
Preparación
Los ejotes hierven en agua hirviendo por 5 minutos, luego drenan el agua y los frijoles mismos riegan 3 cucharadas de mantequilla y sazonan con sal al gusto. Deje que los frijoles se enfríen completamente.
Los champiñones se cortan en platos delgados y se mezclan con aros de cebolla finos. Sobre la mezcla resultante frote la cáscara de un limón y exprima el jugo de 2 limones. Sazonar todo con sal, un poco de azúcar y pimienta. Agregue los frijoles a la ensalada, vierta el aceite restante y agregue el perejil picado.
Ensalada de champiñones, frijoles y pollo
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- filete de pollo - 200 g;
- judías verdes - 500 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto;
- Tomillo seco - 1/2 cucharadita;
- queso "Feta" - 1/4 artículo;
- nuez - 1/4 del artículo;
- vinagre balsámico
Preparación
Frotamos el pollo con sal, tomillo y pimienta, y horneamos hasta que esté hecho. El filete de pollo al horno se enfría y se corta de cualquier manera conveniente para usted, o se desmantela para obtener fibra. Los champiñones se limpian a fondo de los restos de la tierra con una toalla de cocina y se cortan en rodajas finas. Mezcle los champiñones con las judías verdes pre-hervidas, sazone con sal, pimienta, mantequilla y vinagre. Freír los frijoles y los champiñones en una sartén hasta que los champiñones emitan el exceso de humedad, luego mezclar la ensalada con trozos de pollo y espolvorear con queso y nueces antes de servir.
Ensalada de champiñones con maíz y frijoles
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- cuscús - 1 artículo;
- sal, pimienta
- champiñones - 250 g;
- cebollas verdes - un montón;
- maíz enlatado - 1 olla;
- frijoles rojos enlatados - 1 lata;
- aguacates - 1 pieza;
- ají - al gusto.
Preparación
En la sartén, calentamos el aceite y freímos el cuscús por unos 4 minutos. Llene la grupa con 1 ½ taza de agua, sazone con sal y deje hervir. Reducimos el calor, cubrimos la sartén con tapa y cocinamos el cuscús por 15 minutos.
En otra sartén, también calentamos el aceite, que es champiñones fritos con cebolla. Al final de la cocción, tan pronto como la cebolla y los champiñones florezcan, sazonarlos con sal y pimienta, y agregar el maíz y los frijoles. Rápidamente, todo se mezcla y se coloca en una ensaladera. Agregue el cuscús hervido, el chile picado y el jugo de limón. Mezcle bien y decore con trozos de aguacate.