La forma más variable de decorar tortas es usar dulce de azúcar. La sustancia de azúcar densa puede tomar cualquier forma, absorber cualquier color y mantener una apariencia fresca a cualquier temperatura. Dulce para un pastel se puede comprar ya listo, en cualquier tienda de confitería, y es posible ahorrar considerablemente y hacer un producto de la casa con la mano.
Fudge de azúcar para pastel - receta
Sugerimos comenzar con una receta clásica de dulce de azúcar, que a la salida dará un producto que no difiere del comprado. Algunos componentes deberán buscarse en tiendas especializadas, pero el resultado, como de costumbre, valdrá la pena.
Ingredientes:
- jarabe de glucosa - 175 g;
- glicerina - 15 ml;
- gelatina - 15 g;
- agua - 15 ml;
- azúcar en polvo - 900 g.
Preparación
Antes de hacer un dulce para el pastel, mezcle el jarabe con glicerina y agua. En la superficie de la mezcla, vierta la gelatina y déjela por un minuto. Coloque los platos con la mezcla en un microondas durante 30 segundos, mezcle y repita el calentamiento con agitación hasta que la mezcla se aclare.
Tamice el azúcar en polvo y vierta una solución de gelatina. Usando un mezclador con un accesorio de gancho, amase el fondant hasta que se recoja en un recipiente. Golpea el balón con las manos hasta que esté suave y, si no planeas usarlo inmediatamente, envuélvelo con una película y guárdalo en una bolsa con un candado.
Receta de pastel de chocolate para pastel
Si no quieres tomar una receta clásica, prueba su versión simplificada, que se prepara sobre la base de marshmallow malvavisco. Tal fondant de azúcar mantiene la forma no peor que su equivalente comprado y al mismo tiempo tiene un ligero sabor a cacao.
Ingredientes:
- malvavisco malvavisco - 200 g;
- azúcar en polvo - 320 g;
- cacao en polvo 75 g;
- agua - 15 ml.
Preparación
Lubrique un pequeño plato de aceite, ponga un malvavisco y vierta en agua. Derrita el malvavisco en un microondas o en un baño de agua. La crema resultante se combina con el cacao, bate a fondo y comienza a derramar el polvo de azúcar tamizado en porciones. Cuando el dulce de chocolate para el pastel esté reunido, humedezcalo con las manos hasta que quede liso, envuelva la película y déjela en el frío durante un día. Después de un tiempo, vuelva a trabajar la mezcla con las manos y use según las indicaciones.
Esta receta de dulces para pasteles se puede adaptar a su gusto, por ejemplo, reemplazando el cacao con un volumen similar de azúcar en polvo y preparando el fondant blanco usual.