Gachas de alforfón : un plato clásico de la cocina rusa, que se conoce en todo el mundo. El alforfón es universal, ya que su sabor se combina con una amplia gama de ingredientes adicionales, por ejemplo, con carne o verduras. En este artículo, hablaremos sobre cómo cocinar gachas de alforfón con champiñones.
Receta de gachas de alforfón con setas
Ingredientes:
- Setas de bosque secas - 1/4 de siglo;
- cebolla - 1/2 piezas;
- avenas mondadas de trigo sarraceno - 1 artículo;
- agua - 1 1/2 artículos;
- cebolla - 1/2 piezas;
- aceite vegetal - para freír;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Comenzamos a cocinar platos con champiñones, ya que toman la mayor parte del tiempo. Hongos llenos de agua caliente y dejar durante 1 hora. Después de eso, colocamos un recipiente con la misma agua en la estufa y, además, hervimos los champiñones durante otros 30 minutos. Una vez que los champiñones estén listos, córtelos y déjelos a un lado por un tiempo.
La cebolla se muele y fría en aceite vegetal hasta que esté transparente. En esta etapa, agregue los champiñones a las cebollas y continúe cocinando hasta que las cebollas y los champiñones estén dorados.
Enjuagamos el trigo sarraceno con agua fría y vertimos 2 1/2 tazas de agua limpia. Hierva los granos de alforfón hasta que estén listos, sin olvidar sal en el proceso de cocción. La avena preparada se mezcla con Passer. Antes de servir, las gachas de trigo sarraceno con champiñones secos deben sazonarse con mantequilla.
Gachas de alforfón con hongos porcini
Ingredientes:
- avenas mondadas de trigo sarraceno - 1 artículo;
- agua - 1-1.5 st .;
- setas blancas secas - 50 g;
- crema - 200 ml;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- caldo de verduras: medio siglo;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Trigo sarraceno y hirviendo hasta que esté medio cocido en agua con sal.
Los hongos blancos se remojan previamente durante una hora y media, y luego se muelen. Cebollas cortadas en trozos pequeños, y las zanahorias se frotan en un rallador grande. Pase las verduras hasta que estén medio cocidas, después de lo cual le agregaremos champiñones y cocine todo hasta que estén doradas. Extienda el trigo sarraceno en una sartén a las verduras con champiñones y vierta toda la mezcla de crema y caldo de verduras . No olvides poner una hoja de laurel para darle sabor al plato. Cubra la sartén con una cubierta de avena y cocine a fuego lento hasta que se cocine a fuego lento. Sazone el plato preparado con sal y pimienta al gusto, extraiga las hojas de laurel y rellene con una pequeña cantidad de mantequilla.
Tal alforfón cremoso también se puede hornear en ollas con queso, no será menos sabroso y mucho más fácil de preparar.
Gachas de alforfón con champiñones
Ingredientes:
- avenas mondadas de trigo sarraceno - 1 artículo;
- agua - 2 artículos;
- champiñones - 500 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- tomillo fresco - 1-2 ramas;
- sal - al gusto.
Preparación
Recalentar el horno a 220 grados. Mientras el horno se está calentando, seremos hongos. Primero deben limpiarse, luego cortarse en cuartos y mezclarse con aceite de oliva, pasar a través de la prensa con ajo y tomillo. Extendimos los champiñones en una bandeja para hornear y horneamos
Los granos de alforfón se lavan y se vierten con un doble volumen de agua limpia y fría. Hierva el trigo sarraceno hasta que esté listo (10-15 minutos) y sal al gusto. Llenamos la papilla con mantequilla y la ponemos en platos. Cubra los champiñones y espolvoree el plato con sal y tomillo, si es necesario.
Junto con los champiñones y las gachas de avena puede agregar tocino frito a dorado, manteca de cerdo y espolvorear el plato preparado con queso rallado o simplemente verduras frescas picadas. Resulta un plato bastante autosuficiente.