Muy a menudo, las amantes de los huevos permanecen sin usar, tanto crudas como hervidas. Encontrarles una aplicación digna es muy simple. Le ofrecemos una serie de recetas para la preparación de galletas de yema. Resulta ser tierno, desmenuzable y de excelente sabor, aunque está preparado de manera muy simple.
La receta de galletas de mantequilla en yemas
Ingredientes:
- harina de trigo - 750 g;
- yema de huevo - 6 piezas;
- azúcar granulada - 200 g;
- polvo de hornear - 12 g;
- mantequilla - 200 g;
- sal - una pizca;
- canela molida - 25 g;
- Azúcar de vainilla - 25 g;
- una cáscara de un pequeño limón.
Preparación
Suavizamos la mantequilla a temperatura ambiente, la frotamos con azúcar y la golpeamos un poco. A continuación, agregue las yemas, la ralladura de un limón, azúcar de vainilla, canela molida, polvo de hornear, harina tamizada y comenzar la masa. Debe ser suave, exuberante y libre de manos. Lo hacemos rodar con una capa de espesor de siete a diez milímetros, y usando figurillas o un vaso, cortamos las galletas. Los colocamos en la bandeja de horno engrasada, retirando cinco milímetros el uno del otro, y horneamos en un horno precalentado a 195 grados durante aproximadamente quince minutos. Nos enfocamos en el color de la cocción, tan pronto como la galleta ha adquirido un color rosado, está lista.
Si lo desea, puede rasgar las galletas frías con azúcar en polvo.
Galletas "trufa" en yemas hervidas
Ingredientes:
- harina de trigo - 200 g;
- yema de huevo, duro - 4 piezas;
- azúcar granulado - 155 g;
- azúcar en polvo - 120 g;
- mantequilla - 210 g;
- cacao en polvo - 50 g.
Preparación
A las yemas trituradas, aplastadas con un tenedor o una vara de paleta, agregue el azúcar, la harina tamizada, la mantequilla derretida y caliente y amase la masa. Debe ser suave y elástico. Cortamos una pequeña cantidad de masa de una pieza de masa y formamos bolas, que ponemos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Enviamos las galletas a un horno precalentado a 195 grados durante treinta minutos.
Galletas listas y completamente enfriadas, vertimos una mezcla de azúcar en polvo y cacao y las untamos en un plato.
Galletas "Castañas" de yemas hervidas
Ingredientes:
- harina - 200-250 g;
- yema de huevo, duro hervido - 6 piezas;
- azúcar granulada - 125 g;
- crema agria - 75 g;
- mantequilla o margarina - 200 g;
- Azúcar de vainilla - 25 g;
- polvo de hornear - 25 g;
- avellana - 100-150 g;
Para glasear:
- mantequilla - 50 g;
- leche - 100 ml;
- cacao - 75 g;
- azúcar granulada - 200 g;
Preparación
Las yemas cocidas muelen con mantequilla suave, agregue la crema agria y mezcle. Vierta el azúcar, el azúcar de vainilla y revuelva hasta que quede suave. Luego, vierta la harina cernida, previamente combinada con un polvo de hornear, amasar la masa. Debe ser suave, elástico y con las manos bien abiertas. Ahora pellizque un poco de masa, haga una torta redonda, en la cual colocamos una nuez y formamos una bola, del tamaño de una nuez. Hacemos esto con la prueba completa. Apilamos las bolas recibidas en engrasado o molido
Para preparar el glaseado, mezclamos todos los ingredientes en una cacerola o cucharada pequeña, los calentamos a ebullición, los removimos constantemente y los hervimos hasta que el azúcar se disuelva. Las nueces restantes se muelen con una licuadora o se muelen con un rodillo.
Las galletas refrigeradas se sumergen en un glaseado caliente, se sumergen en migas de nueces y se colocan en un plato.
Si lo desea, o es necesario, puede reemplazar las migas de nueces con waffles o usar una mezcla de ellas. Saldrá no menos sabroso.