El glaseado de cacao simplemente y sin exceso ayudará a decorar el pastel, tarta u otros pasteles. Con la ayuda del dulce de chocolate habitual, puede decorar con eficacia un manjar festivo, agregar un postre de saturación u ocultar los pequeños defectos de la pastelería al hacer un convite.
Cómo hacer glaseado de cacao?
Teniendo en cuenta la base sobre la que se elabora la cobertura de chocolate del cacao, puede determinar su uso posterior.
- Si la receta para la preparación del glaseado de cacao implica el uso de leche, crema y aceite, este dulce puede usarse con seguridad para decorar el postre. Sale liso, brillante y se congela bien. A menudo hace manchas en los bordes del producto.
- Un simple glaseado de cacao en el agua se endurecerá rápidamente, su sabor no será tan suave como el de la leche, pero no menos delicioso.
- Puede hacer el glaseado solo con cacao, pero si agrega la composición de chocolate negro, la consistencia de las delicias será más suave y el sabor se saturará.
- El glaseado brillante o "espejo" se obtiene al agregar gelatina a la composición y, además del cacao, es necesario agregar chocolate derretido.
- El glaseado suave hecho de cacao se hace sobre la base de crema agria o leche condensada, no se congela en el proceso de impregnación de los productos.
Cacao y glaseado de leche
La forma más fácil de decorar tartas caseras es hacer la guinda de un pastel de cacao y leche. El riego con una delicadeza tan dulce puede distinguir las manchas originales en la superficie del producto. Además, gracias a la consistencia del líquido, la capa superior se impregnará aún más antes de que el glaseado se enfríe. Además de cubrir la torta, la crema se puede usar para decorar bizcochos o como relleno de helado.
Ingredientes:
- cacao en polvo - 4 cucharadas. l.
- azúcar - 1 cda. l.
- leche - 1 artículo;
- mantequilla - 50 g.
Preparación
- Mezcla el cacao con el azúcar.
- En un goteo fino, lleve la leche a la mezcla seca, revuelva, rompa los grumos.
- Calentar la masa a ebullición, cocinar de 5-7 minutos.
- Deje el recipiente, el contenido un poco frío, arroje el aceite, revuelva.
- El glaseado de leche y cacao se usa tibio.
Glaseado de chocolate de cacao y crema agria
El glaseado de crema agria y cacao es tan delicioso que puedes comerlo con una cuchara. Ella hace muchos dulces diferentes: pasteles, donas, pasteles, canutillos. El sabor ligeramente amargo de la crema agria se combina perfectamente con el chocolate. ¡La principal ventaja de este excelente dulce de azúcar es que no es necesario prepararlo! Si usa azúcar moreno en lugar de blanco, el glaseado saldrá con sabor a caramelo.
Ingredientes:
- cacao - 3 cdas. l.
- crema agria - 150 ml;
- agua 100 ml;
- azúcar - 100 g;
- vainilla
Preparación
- Mezcle el azúcar, la vainilla y el cacao.
- Introduzca el agua, mezclando una suspensión espesa sin grumos.
- Introduzca la crema agria, revuelva bien y use inmediatamente para el propósito previsto.
Glaseado de cacao y mantequilla
Esta receta de glaseado de cacao es tan simple y concisa como otros similares. El fondant sale suave, brillante y muy saturado. Agregue media taza de chocolate y pruebe con más intensidad. Este glaseado se congela bien en el refrigerador y conserva la forma por lo tanto no se endurece demasiado, pero no se propaga. A partir de esta crema, puede hacer inscripciones en la superficie de la torta.
Ingredientes:
- cacao - 5 cucharadas. l.
- aceite - 100 g;
- leche o agua - 150 ml;
- chocolate negro - 50 g;
- azúcar - 100 g.
Preparación
- Mezcle el azúcar y el cacao, vierta el líquido, revuelva para eliminar la mezcla de los grumos.
- Tirar los trozos de chocolate, calentar a ebullición. Cocine por 10 minutos.
- Eche el glaseado de manteca de cacao, revuelva y use inmediatamente según las indicaciones.
Glaseado de cacao y agua
El glaseado de cacao y agua para un pastel se prepara a toda prisa. Se utiliza para el recubrimiento de postres completo o parcial. Para un sabor más interesante, agregue azúcar de vainilla o un par de gotas de alcohol (ron blanco o licor) a la composición, le dará un sabor especial y un brillo brillante al agua de chocolate. Si necesita una versión magra de la crema, reemplace el aceite con vegetales (coco, por ejemplo) o no lo use en absoluto.
Ingredientes:
- azúcar - 100 g;
- cacao - 4 cucharadas. l.
- ron - 20 ml;
- agua 100 ml;
- aceite - 50 g.
Preparación
- Mezcle el azúcar con el cacao, vierta en agua, mezcle.
- Calentar la masa a ebullición, agregar el ron. Cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Deje el glaseado, refresque un poco, deje caer la mantequilla, revuelva.
- Use la guinda del pastel caliente.
Glaseado de chocolate de crema y cacao
El glaseado de chocolate con nata y cacao se prepara de acuerdo con el principio de crear ganache. El resultado es una crema que cubre los productos con una capa delgada y se congela instantáneamente. Para un sabor más pronunciado, agregue un poco de chocolate negro extra a la composición, sin embargo, gracias a este ingrediente, el glaseado es exactamente espesado. El glaseado resultante de acuerdo con esta receta es suficiente para hacer una torta con manchas en los lados.
Ingredientes:
- chocolate - 50 g;
- cacao - 100 g;
- crema - 250 ml;
- aceite - 50 g;
- azúcar - 100 g.
Preparación
- En la sartén, calienta la crema, tira los trozos de chocolate y derrita.
- Mezcle por separado el cacao y el azúcar, vierta en una mezcla tibia de crema de chocolate caliente, revuelva, aplastando terrones.
- Caliente la crema a fuego lento hasta que espese, déjela a un lado.
- Tira la mantequilla, revuelve e inmediatamente aplica.
Glaseado de chocolate hecho de leche condensada y cacao
Delicioso e increíblemente dulce glaseado de leche condensada y cacao se cocina rápidamente y sin problemas. En este caso, no se puede agregar azúcar. Para complementar y mejorar el sabor, puede usar sabores de confitería: chocolate, ron o vainilla. No es superfluo agregar aroma de café, puede soldar espresso o usar gránulos solubles. Este glaseado se puede usar para cubrir canutillos o rosquillas.
Ingredientes:
- cacao - 100 g;
- soluble en café - 2 cucharaditas;
- leche condensada - 200 g.
Preparación
- Mezcle el cacao y el café.
- Combine la leche condensada con una mezcla seca, revuelva hasta que todos los gránulos se disuelvan.
- Puedes usarlo de inmediato
Espejo glaseado con cacao - receta
El más espectacular y especialmente popular es el glaseado espejo con cacao. Haga que cada pastelero principiante pueda, el resultado será, en cualquier caso, positivo. El secreto de una hermosa capa radica en la adición de gelatina. Además del cacao en la receta, es mejor agregar chocolate amargo derretido, agregará saturación al gusto y al color. Esta cantidad de crema es suficiente para cubrir una torta pequeña o de 10 a 12 cápsulas.
Ingredientes:
- crema - 100 ml;
- agua 100 ml;
- cacao - 50 g;
- chocolate - 50 g;
- azúcar en polvo - 150 g;
- gelatina - 10g.
Preparación
- Lavar la gelatina
- Mezcle el cacao con azúcar y trozos de chocolate, vierta el agua y la crema.
- Llevar la masa a ebullición.
- Pase por el glaseado de tamiz, eliminando grumos y granos.
- En una mezcla de chocolate caliente, mueva la gelatina hinchada, mezcle hasta que los gránulos se disuelvan.
- Use el glaseado cuando se enfríe a temperatura ambiente.
Glaseado de cacao sin azúcar
A menudo los postres son demasiado dulces, a veces incluso azucarados. En tal caso, el glaseado de cacao en polvo sin la adición de azúcar ayudará a suavizar el sabor del tratamiento. El sabor de la crema se complementará con fragancias fragantes en forma de vainilla, jarabe o alcohol. A menudo, tales esmalte regado helado u otras golosinas suaves, demasiado dulce.
Ingredientes:
- cacao - 100 g;
- leche o crema baja en grasa - 100 ml;
- ron - 50 ml.
Preparación
- Vierta el cacao en un recipiente de metal, vierta en él crema pre-calentada (o leche.
- Agitar disolver los grumos, calentar la masa a ebullición, cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos.
- Agregue el ron, mezcle, use el glaseado glaseado.
Glaseado de chocolate en un microondas de cacao
El simple glaseado de chocolate con cacao, cocinado en un microondas, no es inferior en calidad a ningún otro, creado de la manera tradicional. Es importante controlar el tiempo que se pasa en el microondas, masa cada 10 segundos mezclados, asegúrese de que el glaseado no hierva antes de mezclar todos los ingredientes. Esta cantidad de crema es suficiente para cubrir un pequeño pastel.
Ingredientes:
- cacao - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- chocolate negro - 100 g;
- crema - 100 ml;
- aceite - 50 g.
Preparación
- En el microondas, derrita el chocolate, agregue el cacao y el azúcar, mezcle.
- Vierta la crema, ponga en el microondas y mezcle cada 10 segundos.
- Cuando todos los grumos se suelten, y la masa se vuelva lisa y se espese un poco, deje caer el aceite, mezcle y use según las indicaciones.