El licor, licor de color tinta de las nueces de la noche (nocino) en la Edad Media, fue utilizado por monjes exclusivamente para fines médicos, hoy en día se cocina en casi todas las familias del norte de Italia. Los italianos son tan aficionados a esta bebida fuerte, amarga y dulce que en muchas ciudades tienen una competencia por el mejor licor de nueces del año. Según la tradición existente, las nueces verdes para la noche se reúnen en la noche del 24 al 25 de junio. En primer lugar, porque alcanzan la madurez de leche necesaria en este momento. Y en segundo lugar, para los italianos esta es una noche especial y mágica.
Receta de licor de nueces
Ingredientes:
- nueces - 29 pcs.;
- alcohol (96%) - 1.5 l;
- agua 400 ml;
- canela - 1 barra;
- clavos de olor - 10 pzs.;
- limón - 1 pc
Preparación
Elija nueces con una piel verde intacta. Los lavamos, cortamos en 4 partes y los llenamos con un tarro de 3 litros. Llénalos con alcohol. Agregue la mitad de una porción de azúcar, canela, clavo de olor y la ralladura de un limón (corte con un cuchillo muy afilado solo una capa amarilla de cáscara). Cerramos el recipiente con una tapa y lo expondremos al sol.
Del azúcar y agua restantes a fuego lento, cocine el jarabe espeso y, si es necesario, agréguelo al tarro para que las nueces estén completamente cubiertas de líquido. En un par de meses, cuando el licor se pone profundo
Como el licor de nueces verdes es muy fuerte, se recomienda beber después de comer, vasos pequeños y muy fríos o diluir el licor de nueces con agua.
Se invita a los fanáticos de tales bebidas inusuales a probar licores de frambuesa o menta . Definitivamente van a decorar su fiesta o comida casera.