Habiendo aprendido a amasar la masa de levadura correcta con leche para pasteles, será una tarea pequeña: llene las porciones de la base de harina con el relleno deseado y cocine los alimentos en el horno o fríalos en aceite en una sartén. La abundancia de numerosas variaciones de la creación de la fundación permitirá a cada anfitriona encontrar la versión más adecuada.
Cómo hacer una masa de levadura con leche?
Al estudiar las mejores recetas de masa de levadura en la leche, las reglas básicas de ejecución del proceso que acompañan a cada tecnología se hacen evidentes.
- Antes del uso, la base de leche debe calentarse a una temperatura de 40 grados.
- La levadura seca o fresca se activa inicialmente disolviendo el componente en una base líquida con la adición de azúcar.
- Harina antes de la adición en la masa de levadura pirozhkovoe en la leche necesariamente cribar, saturar con oxígeno.
- Revuelva la masa hasta que se separe de las manos y las paredes de los platos, lubricando las palmas con aceite. Trate de no agregar mucha harina, no superponiendo la base, sino dejándola suave y plástica.
- Después de amasar, la masa se coloca en celo para hacer pruebas y aumentar su volumen al menos dos veces.
Masa en leche y levadura seca
Es fácil y simple preparar masa de levadura en la leche con levadura seca. La cantidad de azúcar se puede aumentar de 2 a 4 veces, si se supone que debe hornear con relleno dulce o simplemente productos más prioritarios de la base de harina dulce. La leche se adaptará a cualquier contenido de grasa, y en lugar de aceite vegetal puede tomar crema o margarina.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- levadura seca - 1 sobre;
- harina - 1 kg;
- Leche - 0.5 litros;
- azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- En leche tibia, disuelva el azúcar y la levadura, déjelos durante 15 minutos en el fuego.
- Agregue los huevos batidos sal, mantequilla.
- Las porciones vierten en harina y amasan la masa suave.
- Deja el peso durante una hora en el calor.
- Amasaron la masa que salía sobre la leche y la levadura, la volvieron a dar y la usaron para hacer tartas.
Masa de levadura con levadura viva en leche
La masa de levadura en la leche con levadura viva también se prepara al menos elemental. Si el aditivo es fresco y de buena calidad, bajo condiciones de temperatura adecuadas, la base de la harina se eleva magníficamente, aumentando tres veces en volumen. En este caso, puede prescindir de pruebas preliminares de la esponja.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- levadura fresca - 50 g;
- harina - 1 kg;
- Leche - 0.5 litros;
- azúcar - 2/3 taza;
- aceite vegetal y crema - 50 g;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- En la leche calentada, la levadura se disuelve.
- Agregue el azúcar y revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
- Batir los huevos con sal, agregar a la masa junto con la mantequilla derretida.
- Vierta la harina tamizada, mezcle bien, agregue aceite vegetal y, al mismo tiempo, lubrique sus manos.
- Deje la masa de levadura en la leche para empanadas en el calor durante un par de horas, una vez durante este tiempo se amasa.
Masa de levadura en leche agria
Especialmente exuberante, suave y aire puede levadura masa sobre la leche agria para pasteles. Los productos fabricados con dicha base son más porosos y se prestan perfectamente a la conformación. Otra ventaja innegable de dicha base de harina: puede congelarse y almacenarse en el congelador durante hasta tres semanas, utilizando según sea necesario.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- levadura fresca - 50 g;
- harina - 1 kg;
- agua - 200 ml;
- leche agria 0,5 litros;
- azúcar - 2/3 taza;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia, déjelos durante 15 minutos.
- Agregue la leche agria, batida con huevos de sal.
- Vierta el aceite, vierta un poco de harina, mezcle.
- Deje la masa de levadura en la leche agria para pirozhki en el calor durante un acercamiento de 1,5 horas, después de lo cual se utiliza para el propósito previsto.
Masa de levadura en leche en polvo para pasteles
Si no se dispuso de una base de leche fresca, se puede amasar la masa de levadura sobre leche en polvo, disolviéndola en un vaso de agua. La técnica de ejecución de recetas se describirá en las siguientes recomendaciones, que ayudarán a preparar una base sabrosa y de alta calidad para tartas rosadas con cualquier relleno.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 600 g;
- agua - 300 ml;
- la leche está seca - 2 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 2-3 cdas. cucharas;
- sal - 2/3 cdta.
- levadura seca - 2 cucharaditas
Preparación
- En leche tibia, vierta agua tibia y revuelva intensamente hasta que el polvo esté completamente disuelto.
- Vierta la base líquida resultante en una mezcla de levadura con azúcar, revuelva, déjela durante 15 minutos en el fuego.
- Agregue la mantequilla derretida, batida con huevos de sal, harina.
- Mezcle la masa de levadura blanda con la leche seca para pasteles, déjela en el fuego para la fermentación durante un par de horas.
Masa de levadura sobre kéfir y leche
La masa de levadura preparada en la leche con la adición de kéfir le permitirá hornear empanadas sorprendentemente suaves, tiernas y rubicundas, que durante mucho tiempo permanecen frescas y no se ranchen. Obtenida mediante la ejecución de la siguiente receta, la base debe ser lisa, elástica, no apretada y bien separada de las manos.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 600 g;
- leche - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- mantequilla o margarina - 75 g;
- azúcar - 2-3 cdas. cucharas;
- sal - 2/3 cdta.
- levadura fresca - 30 g.
Preparación
- Disuelva en leche tibia, levadura y azúcar.
- Agregue los huevos, la sal, el kéfir, la mantequilla y la harina, amase bien con una cuchara y luego con las manos.
- Después de que la masa de levadura en la leche para pasteles aumentará en volumen en 2-3 veces, se amasa y se da otra vez para entender.
Receta de masa de levadura en leche condensada
La masa de levadura preparada sobre la leche condensada para pasteles le permitirá obtener los productos más aromáticos e inusualmente sabrosos, llenándolos con cualquier relleno a su elección y sabor. La leche condensada neutraliza el sabor de la levadura y cambia las características del plato para mejor. Esta versión complacerá más que a aquellos a los que les gusta hornear con una base dulce de harina dulce.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- leche evaporada - 100 g;
- agua - 150 ml;
- yogurt natural - 250 g;
- azúcar - 20 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 0,5 cucharadita.
- aceite vegetal - 40 ml;
- levadura fresca - 30 g.
Preparación
- Mezcle la leche condensada con agua caliente, deje que se enfríe un poco, disuelva la levadura y el azúcar en la mezcla.
- Agregue el yogur, el huevo, la sal, la mantequilla y la harina, mezcle bien la masa.
- Deje la masa resultante en el paquete en la nevera durante 3 horas, luego úselo para el propósito previsto.
Masa de leche con margarina y levadura
La masa de levadura en la leche y la margarina se puede cocinar sin agregar huevos. La estructura de los productos terminados será ligeramente diferente, pero no menos atractiva, y el sabor es aún más interesante y tierno. La margarina derretida no debe estar caliente cuando se agrega a una base de harina, pero solo un poco caliente.
Ingredientes:
- harina - 800 g;
- leche - 1.5 tazas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- margarina - 200 g;
- levadura fresca - 30 g.
Preparación
- En la leche tibia, la levadura se disuelve y el azúcar se disuelve.
- Agregue sal, margarina derretida y harina.
- Amasar bien la masa con las manos hasta que quede suave.
- Deje la harina para una prueba en un lugar cálido durante un par de horas.
- La masa se puede almacenar durante varios días en un paquete en el estante del refrigerador.
Masa de levadura con leche derretida
La masa de levadura de aire en la leche de hamburguesa, cocida de acuerdo con la siguiente receta, será una excelente base para los productos de postre con rellenos dulces. La leche derretida le dará a la cocción un sabor inusual, la vainillina la hará increíblemente fragante y las yemas más friables y tiernas.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- leche derretida - 280 ml;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- yemas - 4 piezas;
- sal - 0,5 cucharadita.
- mantequilla - 150 g;
- levadura fresca - 30 g;
- vainillina - 2-3 pizca.
Preparación
- En la leche derretida caliente, la levadura se disuelve y el azúcar se disuelve.
- Agregue las yemas con vainillina y sal, mantequilla derretida, harina.
- Amasar bien la masa con las manos hasta que esté suave y homogénea, poner en calor para el envejecimiento y la prueba durante al menos una hora.
Masa de levadura con leche en una máquina para hacer pan
Si tiene una máquina para hacer pan, puede amasar la masa con leche y levadura para pasteles con este utensilio de cocina. Dependiendo del modelo del dispositivo, puede ser necesario colocar productos en una secuencia diferente: inicialmente todos los componentes líquidos, incluida la mantequilla derretida, y luego secar.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- levadura seca - 2 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita;
- mantequilla o margarina - 45 g;
- leche - 220 ml;
- huevos - 2 pz.
Preparación
- En el cubo del dispositivo yacía harina tamizada, levadura, sal y azúcar.
- Agregue mantequilla, leche y huevos.
- Encienda el dispositivo configurando el modo principal "Masa".