Mermelada de costras de sandía para el invierno

Estamos acostumbrados a disfrutar de la jugosa carne de sandía roja y enviar las cortezas blancas a la basura, pero de hecho, se pueden convertir en una mermelada increíble, cuya receta tiene una historia muy larga. Para revivir la delicadeza inmerecidamente olvidada que tomamos en este material, donde comprenderemos cómo hacer mermelada a partir de las costras de sandía y mantenerla durante toda la temporada de frío.

Atasco de costras de sandía con naranja

Ingredientes:

• cortezas de sandía - 1.2 kg;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• naranjas - 2 piezas;
• agua 2.2 litros;
• refresco - 5 g.

Preparación

Corta la carne roja y la cáscara rayada de las costras de sandía. Pele la torta pelada y córtela en cubos de tamaño mediano. Ahora tiene que hacer un trabajo minucioso, pero agradecido: pinchar cada pieza con un tenedor para que absorba la mayor cantidad posible de jarabe mientras conserva la forma. Para que la mermelada adquiera una marea de ámbar característica, la torta se debe llenar previamente con una solución de gaseosa en medio litro de agua. Deje las cortezas en reposo durante 4 horas, luego drene el agua, y enjuague bien las piezas con agua, dejándolas en remojo en agua limpia dos veces durante media hora antes de cada enjuague posterior.

El agua restante se mezcla con azúcar granulada y se lleva a ebullición. En el jarabe hirviendo, sumerja las cortezas junto con las tiras de cáscara de naranja y cocine la golosina hasta que espese, aproximadamente media hora. Todavía caliente, vierta el atasco de la corteza de sandía en los tarros y ruede para el invierno.

Atasco de costra de sandía con menta

Ingredientes:

• cortezas de sandía - 1.2 kg;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• agua 780 ml;
• limón - 1 pieza;
• un montón de menta .

Preparación

Peladas, cortadas y bifurcadas con cáscara de sandía, verter la solución de soda (5 g de soda en 2,8 litros de agua) y dejar por 6 horas Enjuague y remoje las costras en agua limpia dos veces durante media hora. Prepare un jarabe de azúcar simple, mezclando la arena con agua y llevándola a ebullición. En el almíbar, colocamos las rodajas de sandía y las cocinamos durante media hora. Agregue menta, rodajas de limón y deje la delicadeza durante 8 horas. Repita el procedimiento dos veces más, y después de la ebullición final, vertimos el atasco en el recipiente y lo enrollamos.

Si lo desea, la receta de mermelada de las cortezas de sandía se puede repetir en un multivarquet, para esto cocine el atasco en el modo "Baking", alternando el proceso de cocción activa con "Preheating" durante 2-3 horas. Luego, como de costumbre, sigue para verter la delicadeza en un recipiente limpio y cerrarlo.