Junto con el aire fresco y las primeras hojas caídas, las manzanas son un símbolo de la edad de oro del año y a veces aparecen en nuestros jardines en tal abundancia que surge la pregunta de posibles formas de cosecha. En el contexto de los demás, la mermelada de manzana se produce con lóbulos, que sin duda debe encontrar un lugar en su estante.
Rebanadas de mermelada de manzana transparente
Para que los trozos de manzana conserven su forma después de la cocción, es necesario dar preferencia a las variedades crujientes y duras. El color de la fruta no importa. Además, la cocción evitará que se acorte el tiempo de cocción del atasco. Al mismo tiempo, para lograr la consistencia deseada, se agrega pectina durante un mínimo de tiempo a la preforma.
Ingredientes:
- manzanas - 1,4 kg;
- azúcar - 165 g;
- canela molida, jengibre - por ½ cucharadita;
- pectina - 55 g.
Preparación
Antes de preparar las rebanadas de mermelada de manzana, debe cortar el núcleo de las mismas manzanas y luego pelar la fruta de la piel y dividirla en rebanadas grandes de aproximadamente el mismo tamaño. Llene las rebanadas de manzana con azúcar granulada, agregue las especias y, después de mezclar, deje las piezas para dejar el jugo durante aproximadamente media hora. Transfiera las manzanas y vierta el jugo asignado en los platos esmaltados. Vierta la pectina, hierva el jugo y cocine durante aproximadamente 10 minutos o exactamente hasta el momento en que las manzanas se ablanden, y el jugo secreto se espesará. Extienda el espacio en blanco sobre los frascos limpios, cúbralos con tapas y déjelos para esterilizar, luego enrolle.
Mermelada de manzana ámbar con rodajas de limón
Ingredientes:
- manzanas - 1,3 kg;
- jugo y cáscara ½ limón;
- un puñado de pasas;
- canela, nuez moscada (molida) - por pizca.
Preparación
Manzanas peladas, dividir en rodajas grandes y transferir a una olla de esmalte. Vierta todo el jugo de limón, agregue la ralladura de sabor y espolvoree las frutas con azúcar. Complete el contenido de la olla con especias. Deje las manzanas para que el jugo funcione toda la noche, y en la mañana cocine por unos 5 minutos sin hervir. Después de cocinar, enfríe el atasco y repita el procedimiento dos veces más. En la etapa final de la cocina, puede agregar las pasas escaldadas a la mermelada. Deliciosas rebanadas de mermelada de manzana distribuidas sobre frascos esterilizados y enrolladas.
Mermelada de manzana con cuñas para el invierno
Para una mayor dulzura y variedad aromática, puede agregar peras a trozos de manzanas. Aquí también debe elegir variedades sólidas de fruta, para que las piezas no se conviertan en puré durante la digestión.
Ingredientes:
- manzanas - 1,2 kg;
- peras - 1,2 kg;
- jugo de limón - 5 ml;
- agua - 45 ml;
- azúcar - 140 g.
Preparación
Manzanas peladas y peras peladas del centro y pelarlas en pedazos grandes, espolvorear con jugo de limón y espolvorear con azúcar. La cantidad de este último depende de la dulzura de las frutas mismas. Coloque los platos con trozos de manzanas y peras a fuego medio, salpique un poco de agua para que el contenido no se pegue al fondo. Cocine la mezcla de peras y manzanas durante 12-15 minutos. Durante este tiempo, esterilice los envases y las cubiertas usados. Extiende la mermelada hirviendo sobre los frascos y rodéalos inmediatamente.
Cómo cocinar mermelada de manzana con lóbulos duros?
Ingredientes:
- manzanas - 1,1 kg;
- azúcar - 680 g;
- jugo y una cáscara de un limón.
Preparación
Pele las rebanadas de manzana con azúcar y espolvoree con jugo de limón. Después de remover, deje las manzanas para que el jugo funcione durante 6 horas. Cuando el jarabe para las rebanadas de mermelada de manzana destaque y cubra casi las piezas, coloque los platos en el fuego y cocine durante aproximadamente 10 minutos.