Los calabacines marinados son un excelente refrigerio para servir en platos de carne, guarniciones o simplemente como complemento de una rebanada de pan recién hecho. El sabor neutro de este vegetal le permite experimentar inmensamente con variaciones de composiciones de especias y especias, cada vez que recibe un nuevo plato.
Cómo salmuera zucchini?
Cualquier bocadillo de calabacín marinado se prepara con un mínimo de tiempo y costos de materiales. Habiendo estudiado las sutilezas del diseño de tales espacios, todos pueden hacer frente a la tarea.
- Para palanquillas, elija frutas jóvenes con semillas no desarrolladas, carne tierna interna y piel fina.
- Las frutas se enjuagan, secan con un paño y, si es necesario, se cortan en rodajas con la receta y la receta de tamaño recomendadas.
- Complemente el adobo de vegetales y siga la tecnología de la receta seleccionada.
- El sabroso calabacín marinado se deja para impregnar o sellado para el invierno.
Calabacines marinados en coreano
Si desea cocinar un bocadillo picante y algo picante en poco tiempo, use esta receta. Recibido por la implementación de recomendaciones simples de calabacín marinado en salsa de soja, le complacerá con un gran sabor y será una excelente adición al plato principal para el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
- zucchini - 2 pzs.;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- vinagre de vino y azúcar - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 3-4 dientes;
- chile molido y pimentón - 2 pellizcos;
- sal - 1,5 cdta.
- perejil o cilantro - 1 manojo.
Preparación
- Zucchini tritura semicírculos y se coloca en un recipiente.
- Ahí, también, agregue verduras, ajo, ingredientes de adobo y mezcle.
- Hierva agua, vierta las rebanadas picantes de agua hirviendo en el revestimiento, déjelas enfriar y colóquelas en el estante del refrigerador durante varias horas.
Calabacines marinados en comida rápida coreana
Otra versión del aperitivo con acento coreano es tuétanos marinados en escabeche con zanahorias. El escaldado preliminar de las rodajas de verdura acelerará su posterior impregnación con los componentes de adobo y permitirá disfrutar en una hora el sabor fuerte del picante precocinado y la fragancia sorprendentemente fragante.
Ingredientes:
- zucchini - 2 pzs.;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- chile picante - 1 vaina;
- vinagre de vino y azúcar - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- Cilantro molido y pimienta negra - 2 pellizcos;
- sal - 1 cucharadita;
- eneldo y perejil - 1 manojo.
Preparación
- Las médulas se cortan en cuartos, se ponen en agua hirviendo y se blanquean durante 7 minutos.
- Doble las rebanadas en un colador, permita drenar.
- Extienda la masa en un recipiente, agregue zanahorias ralladas, ajo, chile, verduras y otros ingredientes, mezcle.
- Después de una hora zucchini rápido en escabeche en coreano estará listo.
Calabacín marinado con miel
Sabrosos calabacines, marinados con miel y ajo, se pueden servir como guarnición para platos de carne o como un refrigerio independiente. La fruta joven se corta usando un limpiador vegetal con las rodajas más finas, se vierte y se deja durante 30 minutos para separar los jugos, que luego se drenan y se aprieta la calabaza.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- miel líquida - 70 g;
- vino de vinagre - 50 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- ajo - 3 dientes;
- perejil y albahaca violeta - 1 manojo.
Preparación
- Zucchini les alivia el exceso de jugo y apila en un recipiente adecuado.
- Mezcle la miel con vinagre, sal, ajo y hierbas, vierta en calabacín, mezcle.
- Después de un par de horas puedes probar la calabaza encurtida.
Calabacines en escabeche con zanahorias
La calabaza encurtida crujiente, cocinada para el invierno en esta receta, sorprenderá con un sabor armonioso y equilibrado y se convertirá en uno de los tochos familiares más favoritos. Placer y facilidad de la tecnología, según el cual las verduras solo se marinan, y luego se esterilizan directamente en frascos y se sellan.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 3 piezas;
- vinagre 9% - 200 ml;
- aceite refinado - 300 ml;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 1 cabeza;
- cebolla - 2 piezas;
- azúcar - 1 taza;
- Granos de pimienta - 10 pz.
Preparación
- Aplasta los cubos de pulpa.
- Moler las zanahorias, cortar las cebollas y el ajo.
- Mezcle las verduras en un recipiente, agregue sal, azúcar, aceite, vinagre y pimienta, mezcle y deje durante 5 horas.
- Junto con los jugos, extienden el calabacín marinado a lo largo de los frascos estériles, los cubren con tapas, los esterilizan durante 20-30 minutos y luego se sellan.
Calabacín marinado con ajo y eneldo
No menos sabrosos están preparados para el calabacín marinado en invierno con eneldo. Hacer una preparación similar para el invierno es aún más fácil y más rápido: las verduras deben marinarse de antemano en solo un par de horas, después de lo cual la masa se envasa a lo largo de los vasos, se esteriliza y se sella para un almacenamiento a largo plazo.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- eneldo - 2 racimos;
- aceite refinado, azúcar y vinagre 9% - 1 vaso;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2-3 cabezas
Preparación
- Se cortan las médulas, se mezclan con eneldo y ajo, se agregan todos los ingredientes del adobo.
- Después de 2 horas de decapado, la masa se extiende sobre los frascos, se guarda en un recipiente con agua hirviendo durante 20-30 minutos y se sella.
Calabacín marinado en georgiano
La siguiente receta de calabacín encurtido complacerá a los amantes de la comida con acento georgiano. Gracias a las especias utilizadas y al verdor del cilantro, el aperitivo adquiere un sabor y aroma característicos. Si lo desea, la pieza de trabajo se puede complementar con ají picante, cortando la vaina en fragmentos y agregándola al gusto en un frasco de verduras.
Ingredientes:
- calabacín - 2-3 piezas;
- cilantro - 1 manojo;
- vinagre - 1.5 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- guisantes de pimiento dulce y lúpulo-suneli - al gusto;
- ajo - 2-3 dientes
Preparación
- Las médulas se cortan en cubos o semicírculos y se colocan en un recipiente de litro, salpicado con capas de cilantro.
- Agregue sal al recipiente, azúcar, vinagre, ajo y especias, vierta el contenido con agua hirviendo.
- Esterilice el recipiente en agua hirviendo durante 10 minutos, tape y envuelva hasta que se enfríe.
Salmueras en vinagre
Un gran bocadillo caliente se puede hacer siguiendo las recomendaciones a continuación. Las calabazas jóvenes en escabeche de pequeño tamaño se pueden cortar en cuartos, y las muestras más grandes se pueden cortar en semicírculos. Las especias pueden ser tan simples como el chile, y una mezcla aguda de especias para las zanahorias coreanas.
Ingredientes:
- calabacín - 2.5 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- pimienta molida, verdes - al gusto;
- chile o condimento picante - al gusto;
- azúcar y sal - 1 cda. cuchara;
- vinagre 9% - 0.5 taza;
- aceite refinado - 1 vaso.
Preparación
- Preparar zucchini, poner en un tazón.
- Agregue el ajo exprimido, verduras picadas.
- Mezclar el aceite con el vinagre, la sal, el azúcar y los condimentos, verter en calabacín, mezclar, dejar durante 5 horas.
- Envasado zucchini picante en vinagre en un recipiente estéril, esterilizado durante 20-30 minutos, corcho.
Calabacines marinados como champiñones
Para prepararse para la calabaza en escabeche de invierno como un champiñón o mantequilla, use la siguiente receta y disfrute del excelente sabor general de la merienda. El efecto de seta se logra mediante el uso de una porción impresionante de vinagre. Si lo desea, la composición del plato se puede expandir agregando verduras picadas.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- ajo - 4-5 dientes;
- azúcar y sal - 0.5 cucharadas cada una. cucharas;
- vinagre 9% - 70 ml;
- aceite refinado - 100 ml.
Preparación
- Pele el calabacín de la piel, cortado en cubos.
- Agregue el ajo y una mezcla de aceite, vinagre, sal y azúcar, mezcle y deje por 3 horas.
- Empaque la masa vegetal en frascos estériles, esterilícelos por 10 minutos, envuélvalos hasta que se enfríen por completo.
Cómo cocinar calabacines para el invierno en latas?
Si no le gusta la presencia en el proceso tecnológico de esterilización de espacios en blanco , la próxima receta de calabacín marinado para el invierno, especialmente para usted. Las rebanadas de vegetales se vierten dos veces con agua hirviendo, añadiendo vinagre, sal y azúcar en el segundo intento. No es necesario hervir las latas con el contenido. El cálculo de los componentes se da en una capacidad de tres litros.
Ingredientes:
- calabacín - 2-2.5 kg;
- ajo - 4-5 dientes;
- azúcar y sal - 3 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 5-6 cucharadas. cucharas;
- paraguas de eneldo - 2 piezas;
- dientes - 2 pcs.;
- pimienta fragante y negra - al gusto;
- laurel - 2 piezas;
- verdes de apio y perejil - al gusto.
Preparación
- El calabacín se corta en tazas y se coloca en una jarra estéril, en la parte inferior se ponen la mitad de verduras y especias.
- Coloque la segunda parte de las especias y hierbas de arriba y vierta el contenido con agua hirviendo durante 20 minutos, tapado con una tapa estéril.
- Escurrir el agua, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos.
- En los bancos ponga sal, azúcar, vinagre, vierta la infusión en ebullición.
- El calabacín marinado sin esterilización se sella y se voltea debajo de una manta antes de enfriarse.