La base de la cocina italiana: la pasta, debido a su simplicidad y, al mismo tiempo, su sofisticación es muy popular en todo el mundo. Las opciones para cocinar este plato no se encuentran. Agregando carne, champiñones, mariscos , así como vegetales y especias en diferentes variaciones, siempre puedes obtener un sabor nuevo, no menos atractivo y original del plato.
Hoy consideraremos cómo preparar una pasta con champiñones en una salsa cremosa y ofrecer un plato con pollo.
Receta de pasta con champiñones porcini en salsa cremosa
Ingredientes:
- pasta fetuchini - 270 g;
- champiñones blancos - 270 g;
- crema - 390 ml;
- cebolla blanca - 75 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- limón - 0,5 piezas;
- perejil - al gusto;
- mantequilla - 55 g;
- aceite de oliva Extra Virgen - 75 ml;
- pimienta negra molida - 10 g o al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Los champiñones blancos se deshacen de la suciedad con una servilleta, sin enjuagarse con agua y triturados por rebanadas medianas. La cebolla blanca y el ajo se limpian y trituran bastante finamente.
En una cacerola con agua, hierva la pasta de fettuccine al estado "al dente". No te olvides de presallar el agua y agrega un par de cucharadas de aceite de oliva. En la preparación arrojamos la pasta en un colador, dejando alrededor de cien mililitros de caldo. Lo necesitaremos en el futuro.
En una sartén honda, caliente el aceite de oliva y la mantequilla, coloque las cebollas preparadas y el ajo y páselos hasta que estén dorados. Luego arroja los champiñones y también fríe por unos siete minutos. Vertimos la crema y tommy, revolviendo, durante otros cuatro minutos.
Ahora ponemos la masa cremosa de masa de champiñones, agreguemos hojas de perejil finamente picadas, pimienta negra molida, jugo de limón, viertamos el caldo de la pasta y luego hinchemos por otro par de minutos debajo de la tapa a fuego muy pequeño.
Servimos pasta con hongos porcini en un plato tibio pre-profundo. Buen provecho!
Pasta italiana con pollo y champiñones en salsa cremosa
Ingredientes:
- pegar - 290 g;
- filete de pollo - 590 g;
- champiñones - 310 g;
- crema con un contenido de grasa del 33% - 110 ml;
- cebolla - 75 g;
- ajo (si se desea) - 2 dientes;
- Parmesano - al gusto;
- una mezcla de hierbas secas provenzales, al gusto;
- pimienta blanca molida - al gusto;
- verduras frescas de albahaca, eneldo y perejil - al gusto;
- sal - al gusto;
- aceite de oliva - 90 ml.
Preparación
Inicialmente, cocinemos hasta que la pasta esté lista. Para esto, caliente hasta hervir dos litros de agua, presalícela con una cucharadita de sal y agregue un poco de aceite de oliva. Ponemos la pasta y los guardamos en agua hirviendo durante un minuto menos de lo que sugieren las instrucciones para su preparación en el paquete. Obtenemos, como dicen en Italia, el estado de "al dente" o, en otras palabras, una pasta poco cocida.
Luego filetes y champiñones de pollo prelavados y secos, así como cebollas peladas y, si se desea, ajo en cubitos pequeños. La sartén honda o la sartén grande con un fondo grueso se calienta al fuego con aceite de oliva, colocamos el pollo primero y doramos las rodajas, revolviendo, en todos los lados.
Ahora vierta la crema precalentada, sazone el plato con sal, pimienta blanca molida, una mezcla de hierbas italianas secas y fuego lento durante unos diez minutos. Al final de la preparación, agregamos verduras frescas finamente picadas, ponemos la pasta preparada en una sartén a la salsa, agregamos el parmesano frito en un rallador mediano, mezclamos, nos paramos sobre la estufa a fuego más bajo por otros minutos y lo servimos sobre la mesa, extendiéndolo sobre platos calientes.