El equipo de Solyanka - un primer plato caliente, cocinado en un caldo fuerte con la adición de condimentos. La sopa tradicional rusa de tres tipos: champiñones, carne o pescado, combina el ácido de la sopa de repollo, salmuera en salmuera y verduras picantes. Los cocineros de la fortaleza dieron a la culinaria rusa una invención fundamental con tecnología perfecta.
Hodgepodge nacional - receta clásica
El equipo Solyanka, una receta en la que se tratan los platos tradicionales rusos: carne y salchichas, repollo y encurtidos, hierbas frescas. Tales componentes diferentes, sujetados con una base soldada, condimentada con jugo de cítricos y servida bajo el nombre de "campesino" - la sopa del campesino, que más tarde pasó a las mesas de la nobleza.
Ingredientes:
- caldo de carne - 1.2 litros;
- Salmuera - 250 ml;
- carne de res hervida - 200 g;
- pechuga de pollo hervida - 150 g;
- jamón - 150 g;
- repollo fresco - 200 g;
- tomates - 2 piezas;
- hongos salados - 200 g;
- crema agria - 100 g;
- guisantes de pimienta negra - 6 piezas;
- perejil fresco - 5 g;
- hinojo fresco - 5 g;
- cebollas - 20 g;
- alcaparras - 15 g.
Preparación
- Agregue la salmuera hervida al caldo.
- Corta el jamón, la pechuga y la carne, los componentes vegetales con los mismos cubos y colócalos en el líquido.
- Agregue las especias y la crema agria, y mantenga el fuego durante aproximadamente un cuarto de hora, sin dejar hervir.
- Equipo de solyanka terminado vestido con jugo de limón y alcaparras.
La receta para un equipo de albóndigas
Equipo Solyanka: una taberna espesa de taberna tradicional, saturada con ingredientes ricos: ternera en el hueso para la base, jamón, carne de ave y carne en conserva. Un plato de esta bebida era un almuerzo completo para todo el día. Los componentes básicos de un plato se pueden variar a discreción de cada cierto tiempo, cambiando el sabor final.
Ingredientes:
- pechuga de ternera - 1000 g;
- pechuga de pollo - 350 g;
- jamón - 150 g;
- cebollas - 50 g;
- pimiento picante - 1 pieza;
- tomates - 100 g;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- pepinos encurtidos - 3 piezas;
- limón - 1 pieza;
- zanahorias - 50 g;
- perejil - 15 g.
Preparación
- Antes de preparar un batiburrillo de carne prefabricada, cocine el establo con una pechuga, pechuga de pollo, zanahorias y ají picante.
- Revuelva las cebollas fritas con los tomates picados y el pimiento dulce y envíelos a cocinar.
- Corta el jamón y la pechuga en cubos, pepino en trozos pequeños y colócalos en una cacerola.
- Prepare la sopa, sazone con limón y perejil.
Equipo nacional de Solyanka con salchicha
La sopa centenaria de la taberna se ha transformado y mutado. Las amas de casa modernas usan productos económicamente convenientes y no pasan mucho tiempo en un caldo fuerte sin sacrificar el sabor, ya que las salchichas disponibles reemplazarán la carne en los huesos y se saciarán con aroma ahumado.
Ingredientes:
- salami - 200 g;
- salchicha ahumada - 200 g;
- manteca de cerdo - 100 g;
- aceitunas - 50 g;
- granos de barrica - 2 piezas;
- cebollas - 30 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- pimienta negra molida - 5 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- agua - 3 l;
- un puñado de verduras frescas;
- aceite vegetal - 35 ml.
Preparación
- Freír los primeros cuatro con líquido.
- Las verduras trituradas se empapan en aceite con la adición de pasta.
- La preparación del equipo de salado no tomará más de un cuarto de hora, así que sigue la carne, envía las verduras.
- Termina el plato con aceitunas en rodajas.
Equipo nacional de Solyanka con patatas
Carne prefabricada de Solyanka - receta con patatas - versión casera, inventada por las amas de casa para densidad y viscosidad. Esta opción no es muy similar a la versión clásica, pero también tiene derecho a existir, sobre todo porque todos los vegetales queridos agregarán nutrientes y sabor, por un largo período de tiempo perebaryvaya sensación de hambre y calentamiento en el frío.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 300 g;
- filete de pollo - 200 g;
- salchichas - 100 g;
- salchicha - 100 g;
- patatas - 200 g;
- salsa de tomate - 80 g;
- aceitunas - 10 piezas;
- agua - 3 litros.
Preparación
- Para el equipo de Saltwort necesitará una base, cocinada con carne de cerdo y filete de pollo.
- El cerdo preparado, las salchichas, los filetes, las salchichas y los productos vegetales se llenan de líquido.
- Cocine la sopa a la suavidad de las papas, agregue la salsa, las aceitunas.
Hodgepodge hecho en casa con carne ahumada - receta
El equipo Soup-hodgepodge con plato ahumado - la versión más deliciosa de picante picante primero. Requerirá una variedad de ingredientes: salchichas afiladas, despojos en forma de hígado o lengua, carne hervida. Tales delicias no solo enriquecen el sabor, sino que también traducen la sopa rural en la categoría de golosinas para restaurantes.
Ingredientes:
- costillas de ternera - 400 g;
- cerdo ahumado - 300 g;
- lengua hervida - 100 g;
- salchichas ahumadas - 100 g;
- agua - 3 l;
- tomates enlatados - 100 g;
- salmuera - 100 ml.
Preparación
- Antes de preparar el equipo de mezcolanza, cocine las costillas durante una hora.
- Cortar todos los ingredientes con pajitas y freír en una sartén diferente.
- Coloque los productos en una decocción, vierta la salmuera y cocine durante 20 minutos.
Recolección de hongos Solyanka
Para la recolección de setas con hongos salados, no se requiere tecnología específica. Acto seguido, combina tus hongos frescos favoritos con escabeche, agrega un par de ingredientes de carne, sazona con salsa de tomate con una gota de limón y el plato está listo. Para hacer que el caldo sea sabrosa, ayudará con los regalos del bosque, tanto en seco como congelado.
Ingredientes:
- surtido de hongos frescos - 400 g;
- champiñones en escabeche miel - 150 g;
- salsa de tomate - 75 g;
- un puñado de aceitunas;
- eneldo fresco - 15 g;
- jamón - 150 g;
- salchichas - 100 g;
- Cerdo hervido en frío: 150 g;
- salami - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- agua - 3 litros.
Preparación
- Cortar los champiñones preparados, las palancas de carne y verduras.
- Freír todos los elementos, verter el líquido, poner la salsa y cocinar durante un cuarto de hora.
- Carne de filete de jamón listo con champiñones con hierbas frescas y rodajas de cítricos.
Equipo de pescado Solyanka
¿Quién hubiera pensado que la oreja se convertiría en el antepasado de esta caliente? Después de todo, la versión de pez apareció primero. Después de haber sufrido cambios, la comida originalmente rusa de varias variedades de pescado, sazonado con alcaparras y tomates, adquirió un rico sabor y aroma. Las últimas características son particularmente pronunciadas si se usan dos tipos de pescado: grasa y carne magra.
Ingredientes:
- canal de perca - 1 pc;
- salmón ligeramente salado - 400 g;
- lubina - 400 g;
- agua - 2 l;
- Brine - 200 ml;
- pepinos encurtidos - 100 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- alcaparras - 20 g;
- un puñado de aceitunas.
Preparación
- Antes de preparar un batiburrillo de pescado, prepare un caldo de pescado.
- Pescado y pepinillos, corte y cocine, poniendo la pasta y el pepinillo.
- Llena el más caliente con el último par de ingredientes.
Hodgepodge del equipo nacional en el multivark
De las tres variedades de sopa caliente, la más popular de todas es la carne. La comida con una rica historia se cocina de forma más agradable en la tecnología moderna - multivark, lo que le permite deshacerse de todas las dificultades de la cocina de los hombros, dependiendo de un dispositivo. Una simple receta de solyanka para el equipo no tomará más de una hora, y un postgusto maravilloso durará todo el día.
Ingredientes:
- filete de cerdo - 300 g;
- pechuga de pollo - 100 g;
- Brine - 200 ml;
- tomates triturados - 100 g;
- pepinos encurtidos - 100 g.
Preparación
- El primer par de productos triturados de la lista, cocine en el modo "Freír".
- Agregue el resto de los productos, llénelos con un litro de líquido, encienda el modo "Sopa" y después de media hora disfrute de la comida.