Si había un buen trozo de salmón fresco a mano, estamos acostumbrados a freírlo con un mínimo de especias y disfrutar de pescado en compañía de una guarnición de vegetales, pero sugerimos encontrar otra fuente de salmón, por ejemplo, dejar que se hunda en una salsa de crema y luego mezclarla con pasta. Resulta ser abundante y rápido en la preparación de un plato estilo restaurante.
Receta de pasta con salmón en salsa de crema
Si antes no tenías que cocinar pasta casera con salsa de crema, recomendamos comenzar con esta clase de platos de los clásicos: pasta de carbonara, cuya salsa es tan espesa y cremosa no solo por la crema en sí, sino también por la adición de huevos.
Ingredientes:
- tocino - 55 g;
- salmón - 230 g;
- Mostaza Dijon - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- espagueti - 260 g;
- huevos - 2 piezas;
- parmesano rallado - 45 g;
- crema - 85 ml;
- guisantes verdes jóvenes - 65 g.
Preparación
Comience a cocinar con rodajas de salmón, engrase cada mostaza, rocíe con bourbon y colóquelo en un horno durante 12-15 minutos a 200 grados. Termina el pescado en pedazos. Freír el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Rompe la tira en trozos pequeños y coloca las migas del tocino en servilletas de papel.
Ponga a hervir la pasta y, mientras tanto, batir los huevos con crema y queso rallado. Cuando la pasta esté lista, tome aproximadamente un cuarto de taza de agua hirviendo de la sartén y vierta en la mezcla de huevo. Tire la pasta sobre el colador y vierta la salsa. Intensivamente revuelva la pasta por aproximadamente un minuto, hasta que los huevos se coagulan y la salsa se espese. Agregue migajas de tocino, guisantes y trozos de pescado.
Fettuccine de pasta con salmón en salsa cremosa
Se crean cintas finas y planas de pasta de fettuccine para mezclarlas con una salsa espesa y cremosa. En la salida hay un plato increíblemente rico y lleno de delicado y cremoso sabor, que se convertirá en el mejor acompañante de una copa de vino.
Ingredientes:
- filete de salmón - 485 g;
- mantequilla - 45 g;
- vino seco blanco - 115 ml;
- cebolla - 55 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- crema - 245 ml;
- una rama de tomillo;
- pasta fetuchini - 290 g.
Preparación
Pon la pasta a cocinar Cebollas Spasseruyte con una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Cuando las piezas comiencen a dorarse, agregue el ajo con el tomillo, y luego de medio minuto más, vierta el vino y permita que el líquido se evapore por completo. Coloque los trozos de filete de pescado en una sartén y espere a que agarren por todos los lados antes de verter la crema. Cuando se agrega la crema, deje la salsa en el plato durante 5-6 minutos, al final agregue unas cucharadas de agua, en la que se cocina la pasta, para que el gluten espese la crema. Combina la pasta con el salmón en una salsa de ajo y sirve inmediatamente el plato.
Pasta con salmón ligeramente salado en salsa cremosa
La salsa cremosa se puede cocinar y en segundos, simplemente conecte la pasta con el queso crema y una pequeña cantidad del líquido restante después de la cocción. Luego puede diversificar el plato a su discreción, en nuestro caso, la adición de salmón y alcaparras.
Ingredientes:
- pegar - 465 g;
- queso crema - 175 g;
- puñado de eneldo verde, cebollas verdes;
- cáscara y jugo de 1 limón;
- Mostaza Dijon - 5 g;
- alcaparras - 1/4;
- salmón ligeramente salado - 175 g.
Preparación
Hervir la pasta y dejar aproximadamente la mitad del vaso de agua que queda después de cocinar. Combine la pasta con queso crema, piel de cítricos y jugo, y también mostaza. Vierta un poco de agua debajo de la pasta para que el queso crema haya adquirido la consistencia de la salsa. En la final, agregue alcaparras, verduras y rebanadas de pescado. Sirva la pasta con salmón salado en una salsa cremosa inmediatamente.