La pasta de tomate se prepara con tomates frescos procesados térmicamente. Los tomates maduros se pelan y se pelan, se limpian y se hierven. En el proceso de cocción, ocurre la evaporación de la humedad y aumenta gradualmente a un promedio de 45% la concentración de sólidos. Cuantos más ingredientes secos de pasta de tomate, mejor es. Después del tratamiento térmico, los tomates retienen la mayoría de los nutrientes, por lo que una pasta de tomate de alta calidad se considera un producto muy útil.
Composición de pasta de tomate
En la pasta de tomate de buena calidad, no se deben agregar ingredientes adicionales, como colorantes, fragancias o almidón. La pasta de tomate natural ya incluye sal, azúcar, almidón, disacáridos, monosacáridos, fibra dietética y ácidos orgánicos. La pasta de tomate contiene vitamina A , E, C, PP, B2 y B1. Se compone de potasio, fósforo, magnesio, sodio, hierro y calcio.
Contenido calórico de pasta de tomate
Dado que la pasta de tomate a menudo se utiliza para preparar diversos platos, muchos se preguntan cuántas calorías hay en la pasta de tomate. En 100 gramos de la pasta de tomate terminada contiene solo 100 kcal. Por lo tanto, los platos con su uso se pueden incluir incluso en el menú de la dieta.
Los beneficios de la pasta de tomate
Se recomienda la dieta con pasta de tomate con tendencia a formar coágulos de sangre, con enfermedades de las venas, gota y reumatismo. Los científicos descubrieron que la mayor concentración de licopeno no está en los tomates frescos, sino en los horneados o hervidos. Este antioxidante protege las células del envejecimiento prematuro y los efectos ambientales adversos. Después del tratamiento de temperatura, el licopeno se absorbe mejor. Por lo tanto, la pasta de tomate es incluso más útil que los tomates frescos. El rico contenido de potasio contribuye al funcionamiento completo del sistema cardiovascular y a la disminución de la presión arterial. El uso regular de este producto de alta calidad reduce a la mitad el riesgo de enfermedades oncológicas.
La pasta de tomate incluso puede salvarse de la depresión y animarse gracias a una hormona de la alegría: la serotonina. Este producto mejora el sistema digestivo. Con el uso de pasta de tomate, se secreta el jugo gástrico. Por lo tanto, se debe agregar a alimentos pesados, por ejemplo, en pasta.
Traerá la pasta de tomate el beneficio o daño depende de la calidad de su fabricación y la buena fe del fabricante.