El queso mascarpone ligero es la base de una gran cantidad de postres variados. Gracias a su textura aireada, este queso puede complementar una amplia variedad de postres, actuando como una crema o mousse y combinándose fácilmente con una amplia gama de suplementos. A continuación consideraremos las recetas de pasteles con cerezas y mascarpone.
Receta de pastel de chocolate con mascarpone y cereza
Si no tienes que cocinar postres con mascarpone como uno de los ingredientes principales, entonces es mejor comenzar con los clásicos: una combinación de crema, chocolate y bayas.
Ingredientes:
Para galletas
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 65 g;
- extracto de vainilla - 5 ml;
- harina - 25 g;
- almidón - 15 g;
- cacao en polvo - 15 g;
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita.
Para crema:
- gelatina - 2 hojas;
- mascarpone - 125 g;
- queso cottage - 235 g;
- crema grasa (33%) - 125 ml
Para cubrir:
- cerezas en conserva - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Preparación
Separar las claras de huevo y batirlas en una espuma. Las yemas machacan blanco con azúcar y vainilla. Agregue a las yemas los ingredientes secos combinados, y luego combine suavemente la masa resultante de proteínas exuberantes. Hornea todo por unos 20 minutos a 180 grados.
La gelatina foliar se deja hinchar, se llena de agua y luego se exprime ligeramente. Derrite las sábanas a fuego lento. Rápidamente machacar mascarpone con queso cottage. Por separado, batir la crema hasta obtener picos firmes. Combine la crema con la cuajada de queso y mezcle todo con la gelatina derretida.
Corta la galleta por la mitad y vierte las dos mitades del kirsch, cúbrelas con crema y ponlas juntas. La parte superior decorar con cerezas y verter el jarabe, en el que fueron removidas. El pastel con queso mascarpone y cerezas se deja en el refrigerador durante dos horas y luego se sirve.
Pastel "delicia" con cereza y mascarpone
Ingredientes:
Para galletas
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 155 g;
- harina - 85 g;
- polvo de hornear - 1/4 de cucharadita;
Para crema:
- crema para batir - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- azúcar - 165 g;
- cerezas en almíbar - 340 g.
Preparación
Los huevos con azúcar se convierten en una magnífica crema y comienzan a agregarle gradualmente una mezcla de ingredientes secos, sin dejar de batir. La masa terminada se extiende en la forma y se hornea durante media hora a 180 grados. Enfriar la galleta y cubrir con una capa de cerezas en almíbar. En la parte superior, distribuya la crema, preparada con crema batida mezclada con queso y azúcar. Si lo desea, decore un pastel de galletas con chips de chocolate con mascarpone y cereza.