"Medovik" es un clásico soviético que, sin embargo, ha ganado popularidad internacionalmente. Las razones para esto son obvias: un sabor deslumbrante que raya en una simple lista elemental de ingredientes, tan característicos de los postres que se originaron en ese momento, proporcionó una delicadeza de amor nacional. Por supuesto, que se haya extendido por diferentes continentes, la receta de "Medovika" se ha transformado de acuerdo con la gastronomía de una región en particular y algunas interpretaciones de los clásicos se discutirán en las recetas más.
Pastel de miel: una receta clásica para un baño de agua
Ingredientes:
Para el pastel:
- harina - 485 g;
- azúcar granulada - 195 g;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 115 g;
- miel - 35 ml;
- refresco - 1 1/2 cdta.
Para crema:
- leche - 455 ml;
- huevos - 3 piezas;
- almidón 35 g;
- miel - 30 ml;
- Mantequilla - 215 g.
Preparación
Mientras el horno se calienta a 175 grados, convierta los huevos y el azúcar granulado en una mezcla blanquecina y cremosa. Sobre el baño de agua colocar los platos con miel y cubos de aceite, y tan pronto como el último se derrita, verter la masa de huevo, revolviendo constantemente, cocinar la base de la masa durante 3-4 minutos. Pon el refresco y déjalo por un segundo. Cuando la mezcla se duplica en volumen, vierta la harina tamizada y bata la masa durante un par de minutos a la velocidad promedio de la batidora. Después de amasar el coma con las manos, divídalo en ocho partes y conviértalo en una capa, amaséelos con un tenedor y hornee hasta que estén tiernos.
Dado que estamos resucitando la receta clásica de la torta de miel, la cocinaremos con un flan. Para este último, caliente la leche, vierta los huevos con miel, bátalos continuamente, devuelva la mezcla al fuego y cocínela, trabajando continuamente con un batidor. Agregue el almidón, espere el espesamiento y deje que la mezcla se enfríe. Complemente la crema clásica para pastel de miel con aceite suave, agregue las piezas mientras bate la mezcla con una batidora. Lubrica cada pastel preparado y recoge el tratamiento juntos. Decorar "Medoviki" está hecho de migajas de pasteles de miel, pero puedes reemplazarlo con nueces o una migaja de chocolate.
Pastel de miel: una receta clásica con crema agria
Ingredientes:
Para la prueba:
- huevos - 6 piezas;
- azúcar granulada - 185 g;
- miel - 80 g;
- mantequilla - 115 g;
- polvo de hornear - 1 1/2 cdta.
- harina - 860 - 900 g.
Para crema:
- crema para batir - 480 ml;
- crema agria - 380 ml;
- azúcar en polvo - 35 g.
Preparación
Coloque los cuatro primeros ingredientes en una olla y colóquelos sobre un baño de agua. Cuando el aceite se disperse y el azúcar se derrita, retire los platos del fuego, agregue el polvo de hornear con harina y deje la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Divida el cachorro en ocho partes, y enrolle hasta que se dore a 180 grados. Sature las pieles enfriadas con una crema de crema batida con la adición de azúcar en polvo y crema agria.
Pastel de miel: una receta clásica con leche condensada
Ingredientes:
Para el pastel:
- azúcar granulado - 145 g;
- miel - 65 ml;
- mantequilla - 115 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- harina - 480 g.
Para crema:
- Leche condensada (hervida) - 800 g;
- Mantequilla - 175 g.
Preparación
Coloque los huevos batidos con azúcar y miel en un baño de agua. Espere a que los cristales de azúcar se disuelvan. Coloque los cubos de mantequilla, déjelos dispersar, y luego vierta el refresco y deje que la mezcla se eleve 2-3 veces. Después de quitar el recipiente del vapor, agregue la harina y mezcle la masa. Dividir la masa en 7 partes, enrollar cada una y hornear en un horno precalentado a 175 grados para dorar. Recorte los pasteles y conviértelos en migas.
Batir la leche condensada con mantequilla suave, untar cada pastel y recoger la torta de miel de acuerdo con la receta clásica. Decora el postre con migas y refrigera durante 4-6 horas.