La torta de profiteroles se llama "Crockembush" y representa un gran número de profiteroles, fijados alrededor de una base en forma de cono y cubiertos con caramelo, chocolate, nueces, flores y otros comestibles y no muy decoración. Este postre se considera una alternativa al pastel de bodas, pero se puede preparar en honor de cualquier día festivo.
Pastel de profiteroles "Crockembush"
Ya hemos descrito la receta de profiteroles y crema para ellos en nuestros materiales más de una vez, por lo que puede utilizar cualquier receta expendedora y volver a calcularla de acuerdo con el tamaño deseado de la torta. Vamos a hacer este pastel de profiteroles con crema pastelera, pero el relleno puede ser leche condensada, queso crema o crema.
Ingredientes:
- profiteroles - 12 piezas;
- azúcar 840 g;
- agua 330 ml.
Preparación
De 2/3 de todo el azúcar y agua (640 g y 240 ml, respectivamente) cocinar el caramelo. Cocine a fuego medio, sin revolver, unos 25 minutos. Los profiteroles terminados se sumergen en caramelo, el exceso se cepilla y se deja secar. Agregue los restos de azúcar y agua a los restos de caramelo en la cacerola, cocine el caramelo por otros 10 minutos y úsela para unir los fondos de profiteroles al cono. Cuando todos los profiteroles estén fijos, sumérjalos en el tapón de caramelo y, con un movimiento circular, espolvoree los dulces hilos sobre la superficie.
Pastel con cerezas y profiteroles en el interior - receta
Además del clásico "Crokembush", los profiteroles también se pueden usar para cocinar pasteles más comunes y sencillos con una base de galleta.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 125 g;
- harina -125 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- crema grasosa - 600 ml;
- cerezas enlatadas - 840 g;
- chocolate - 210 g;
- hoja de gelatina;
- pétalos de almendra - 50 g;
- profiteroles - 10 pz.
Preparación
Convierte los huevos y el azúcar en una masa blanca y cremosa. A la masa resultante, agregue la mezcla de harina con polvo de hornear, luego distribuya todo en una forma de 20 cm y hornee durante 15 minutos a 180 grados.
Pon la galleta en la base del molde. En la parte superior, ponga profiteroles y llénelos con cerezas, preparando el último con una hoja de gelatina empapada. Deje todo para congelar en el frío, y luego retírelo del molde, cúbralo con crema y decore con pétalos de almendras. Vuelva a enfriar el postre, vierta la tapa con chocolate templado derretido y, si lo desea, complete la decoración con los profiteroles y las hojas de almendra restantes.