La receta clásica para el pastel "Drunken Cherry" combina tortas de chocolate ricas y densas, entrelazadas con crema de crema con la adición de cerezas, previamente engordadas en alcohol. En este material, analizaremos solo un par de recetas de este producto probado a lo largo del tiempo: con una clásica crema cremosa y de chocolate.
Receta tradicional para el pastel "Drunken Cherry"
Ingredientes:
Para el pastel:
- café - 115 ml;
- mantequilla - 95 g;
- chocolate - 95 g;
- huevos - 2 piezas;
- kefir - 110 ml;
- leche - 55 ml;
- vainilla - 1 cucharadita;
- harina - 375 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- cacao en polvo - 45 g.
Para las cerezas:
- cerezas (sin picaduras) - 410 g;
- miel - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- agua 190 ml;
- un asterisco;
- azúcar - 115 g.
Para crema:
- crema para batir - 245 ml;
- queso crema - 110 g;
- azúcar en polvo - 25 g.
Preparación
Comience haciendo una galleta, o más específicamente, mezclando todos los ingredientes secos disponibles de la lista. Por separado, derrita el chocolate con mantequilla y café. Los huevos batir con yogur y vainilla. Cuando la mezcla de chocolate esté ligeramente fría, bata con la mezcla de huevo y vierta en los ingredientes secos. La masa mezclada se divide en tres y hornea cada una de las tortas durante 40 minutos a 180 grados. Pasteles calientes en remojo con jarabe.
Para el almíbar, mezcla la miel, el agua y el bourbon, lleva a ebullición, agrega el azúcar y el anís. Ponga el jarabe de cerezas hirviendo y cocine hasta que esté blando, aproximadamente 7 minutos. Luego tome las bayas y continúe cocinando a fuego lento el jarabe por otros 20 minutos. Lubrique con tortas.
Crema para el pastel "Drunk Cherry" está preparado de la manera más fácil. Para él, crema batida con azúcar en polvo y combinar con queso crema. Extienda cada una de las tortas refrigeradas con crema, ponga las cerezas encima y recoja la torta. Con el fin de darle a la delicadeza un aspecto moderno, no cubra su lado con crema, pero deje la torta "desnuda".
Pastel "Drunken Cherry" en chocolate - una receta clásica
Ingredientes:
Para el pastel:
- huevos - 9 piezas.
- azúcar - 285 g;
- harina - 210 g;
- cacao en polvo - 70 g.
Para crema de chocolate:
- leche - 245 ml;
- yema de huevo - 50 g;
- azúcar - 55 g;
- chocolate - 115 g.
Para crema:
- crema para batir - 420 ml;
- azúcar granulada - 65 g.
Para las cerezas:
- cerezas - 210 g;
- coñac - 75 ml.
Preparación
Antes de hacer un pastel "Drunken Cherry", vierta las cerezas con coñac durante un par de horas.
Para una galleta, mezcle los huevos y el azúcar en la crema, mezcle suavemente la masa exuberante con cacao y harina. Hornea durante 20 minutos a 180 grados, y después de enfriar, divídelo en tres partes.
Para una crema cremosa, batir el azúcar y la crema, y luego mezclar con las cerezas.
Para la crema de chocolate, vierta las yemas batidas con azúcar con leche caliente, ponga en un plato y cocine hasta que espese, revolviendo. Mezcle la crema caliente con la miga de chocolate, derritiéndola.
Recoge el pastel juntos, unta la crema con nata, recógelos juntos y cúbrelos con una capa de crema de chocolate.