El pastel "terciopelo rojo" justifica por completo su nombre original. Una sorprendente combinación de galleta roja con crema blanca sorprende a todos con un contraste inusual, y el increíble y tierno y jugoso sabor de los pasteles "de terciopelo" es sorprendente con una nota de chocolate, que está muy bien enmascarada con colores brillantes. Si no ha probado el pastel "Terciopelo rojo" o desea volver a disfrutar el increíble postre, le recomendamos que prepare su receta original. Fue en esta actuación que la delicadeza ganó su popularidad.
La clásica receta original para el pastel de terciopelo rojo en casa
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 320 g;
- aceite vegetal (colza o maíz) - 240 ml;
- azúcar granulado - 390 g;
- Suero de leche - 240 ml;
- café negro - 100 ml;
- cacao en polvo - 60 g;
- polvo de hornear - 15 g;
- refresco de comida - 15 g;
- sal - 10 g;
- dos huevos de gallina;
- dos cucharaditas de extracto de vainilla;
- una cucharadita de vinagre;
- colorante rojo para alimentos (preferiblemente gel);
Para crema:
- queso Philadelphia - 250 g;
- mantequilla - 55 g;
- azúcar en polvo - 200 g;
- una cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
En primer lugar, preparamos la masa para galletas "terciopelo". Tamizamos todos los componentes secos y los conectamos en un contenedor separado. Como resultado, obtenemos una mezcla que contiene harina, soda, polvo de hornear, cacao en polvo y sal.
En un recipiente grande y ancho, combinamos azúcar y aceite vegetal y mezclamos bien. En el siguiente paso, agregue los huevos, el suero de leche, el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla dulce y golpee la masa cuidadosamente con un mezclador. Al final del proceso de batir, presentamos el café, el vinagre y el gel en color rojo. Su cantidad se determina a partir de la saturación de color deseada de la torta terminada, pero tenemos en cuenta que en el original los pasteles tienen un color muy brillante.
A continuación, el mezclador ya no será necesario. En la base líquida resultante, vertimos los ingredientes secos en tres dosis y mezclamos con una espátula hasta obtener la máxima uniformidad, pero no batir. En este caso, cuanto menos interferimos con la masa, más húmeda y húmeda será sin impregnación.
Para hornear pasteles, necesitamos dos o tres recipientes del mismo diámetro. Si las formas son pequeñas y hay dos, entonces es mejor colocar hojas de aluminio a los lados para evitar el desbordamiento durante la cocción, ya que a veces la masa es demasiado grande en volumen.
Las formas con masa deben colocarse solo en un horno caliente. El régimen de temperatura necesario para hornear tortas de terciopelo es de 165 grados, y el tiempo tomará alrededor de veinticinco a cuarenta minutos, dependiendo del diámetro de sus moldes y su número, pero es mejor asegurarse de la preparación con el pincho de madera.
Los pasteles listos se dejan enfriar, y mientras tanto, estamos preparando una crema para el pastel "Red Velvet". Para hacer esto, combine la mantequilla suave con el queso Filadelfia y el extracto de vainilla y golpee la batidora hasta que quede uniforme y esponjosa. En el proceso de batir un poco de azúcar en polvo, la cantidad puede ajustarse a su gusto.
Ahora sobre cómo recolectar y decorar el pastel de terciopelo rojo. La mayoría de las veces cuando se hornean pasteles
La receta clásica para el pastel "Terciopelo rojo" se puede modificar y un postre preparado sin un tinte con jugo de remolacha. Para hacer esto, reduzca la cantidad de líquido cuando prepare café a cincuenta mililitros, haciéndolo más fuerte y reduciendo la misma cantidad de suero de mantequilla. El líquido faltante se repone con cien mililitros de jugo de remolacha, eligiendo para su preparación un vegetal con el máximo brillo.