Si te gustan los platos a base de pimiento dulce, sin duda, te gustarán las recetas propuestas para la preparación de frutas para el invierno en tomate. Este aperitivo será un acompañante maravilloso para la carne o el pescado en invierno o simplemente una adición picante al segundo plato.
Pimiento dulce en tomate para el invierno - receta
Ingredientes:
- pimiento búlgaro dulce - 1,7 kg;
- jugo de tomate (casa recién exprimido) - 1 l;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- azúcar granulada - 80 g;
- sal, no yodada - 30 g;
- aceite de girasol refinado - 110 ml;
- vinagre de manzana o uva - 40-60 ml;
- raíces, hojas de laurel, granos de pimienta, clavos, verdes (opcional) - al gusto.
Preparación
Para enlatar en tomate para el invierno, elija variedades dulces y frescas de carne picante. Las frutas se enjuagan con agua corriente fría y eliminan el tallo con la caja de semillas. Ahora corte los pimientos en rodajas finas longitudinales y colóquelos temporalmente en un tazón. Desmontamos la cabeza de ajo sobre los dientes, luego los limpiamos y cortamos en placas delgadas. En la pieza de trabajo, si lo desea, puede agregar raíces ralladas, hojas de melenko picadas. Prepare los componentes deseados correctamente y quítelos temporalmente.
Ponga el jugo de tomate recién exprimido en una cacerola o un jugo de tomate recién exprimido, agregue aceite vegetal refinado, sal, no yodada, azúcar, vinagre de manzana o vinagre de uva y hierva la salsa durante cinco minutos después de hervir. Ahora coloque el pimiento y las raíces preparadas (si se usan), deje que la pieza de trabajo vuelva a hervir y deje que las verduras funcionen durante diez minutos. A continuación, agregue el ajo y, si lo desea, verduras y especias (laurel, clavo de olor, pimientos, etc.), hierva el contenido del recipiente durante otros cinco a diez minutos y luego viértalo en frascos secos y esterilizados, esparciendo los pimientos y vertiéndolos con salsa. Sellamos las jarras con tapas estériles y las dejamos enfriar lentamente y autoesterilizarlas bajo una manta tibia.
Cómo cerrar el pimiento dulce en tomate para el invierno sin vinagre - receta
Ingredientes:
- pimiento dulce - 1 kg;
- los tomates son maduros, carnosos - 3 kg;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- azúcar granulada - 75 g;
- sal, no yodada - 30 g;
- albahaca seca - 15 g;
- perejil u otras hierbas frescas (opcional) - al gusto;
- guisantes de pimienta dulce y yemas de clavo - 3-5 piezas;
- hojas de laurel de tamaño mediano - 2-3 piezas
Preparación
Esta receta para enlatar pimiento dulce en tomate para el invierno no contiene vinagre y aceite vegetal, pero el sabor del parisón no empeora con esto. Pepper se vuelve aromático, apetitoso e increíblemente sabroso.
Para realizar la idea, enjuague los pimientos con agua corriente y extraiga las cajas de semillas junto con los pedúnculos. Cortamos pajitas de frutas, cubos grandes o rebanadas finas longitudinales. Tomates frescos cuidadosamente lavados y cortados en cubos grandes o rebanadas.
La mitad de una porción de tomates se juntan con pimientos en una cacerola, se calienta hasta hervir y se hierve durante quince minutos, después de lo cual esparcimos la porción restante del tomate y cocinamos al mismo tiempo. Mientras la pimienta se cocina con tomates, desensamblamos los dientes y picamos el ajo, y también picamos las hierbas frescas (si se desea).
Después del tiempo asignado para cocinar verduras, agregamos la piedra no sal yodada, arena de azúcar, albahaca seca, pero también tiramos hojas de laurel, granos de pimienta durazno y brotes de clavo de olor. Agite la masa, hiérvala con ebullición moderada durante otros cinco minutos e inmediatamente coloque en recipientes secos, necesariamente esterilizados, sellados con tapones previamente hervidos y déjelos bajo una capa o manta tibia para que se enfríen lentamente y se autoesterilicen.
Este tipo de pimiento en tomate está bien conservado incluso en condiciones ambientales, pero resulta ser más útil y menos calórico que los análogos con vinagre y mantequilla.