El pollo en la prueba se refiere a los platos que son indiscutiblemente dignos de una mesa festiva. Y si lo cocina de lunes a viernes, la gratitud del hogar no será el límite. Ofrecemos dos opciones para hornear pollo en masa, que sin duda tendrá que probar.
Pollo en hojaldre en el horno - receta
Ingredientes:
- carne de pollo (filete de pechuga) - 750 g;
- champiñones frescos - 120 g;
- masa de levadura en masa - 320 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- tamaño medio del huevo de pollo - 1 pc;
- girasol sin aceite saborizante - 25 ml;
- pimienta y sal;
Para salsa:
- vino blanco - 140 ml;
- crema con contenido de grasa de más del 30% - 110 ml;
- mostaza - 45 g.
Preparación
Para preparar el pollo en la masa de hojaldre, esta receta es adecuada para filetes con patas y muslos, pero es más conveniente trabajar con filetes de pechuga de pollo. Lo dividimos en varias partes, hacemos una especie de bolsillo en cada pieza, lo cortamos con un cuchillo y golpeamos ligeramente con un martillo de cocina, cubriendo necesariamente la carne con un corte de película alimenticia. Sazonar el pollo con sal y pimienta y dejar en remojo durante unos minutos. Si lo desea, también puede darle sabor al pollo con hierbas secas y especias a su gusto.
Ahora prepara el relleno de champiñones. Para ello, lave y pique lo menos posible los champiñones y los dientes de ajo pelados y picados de tamaño pequeño, dorados en una sartén con girasol sin aceite aromatizante durante diez minutos, sin olvidar la masa de sal en el proceso y la pimienta.
Hojaldre fino y cortado en tiras. En el bolsillo de cada rebanada de pollo preparada, colocamos un poco del relleno de champiñones, le damos a la rebanada una forma ordenada y envolvemos la tira de masa, poniéndola en una superposición en espiral. También protegemos los bordes y colocamos las piezas de trabajo en una bandeja para hornear con un corte de pergamino. Extienda la superficie de los productos con un huevo batido y envíe durante media hora para hornear en un horno precalentado de antemano. El régimen de temperatura se mantiene a 185 grados.
Para preparar la salsa para el pollo en la masa, mezcle la mostaza y el vino blanco en una cacerola y cocine hasta que espese, sazonando con sal y las especias deseadas. Al final de la cocción, vierta la crema y caliente la salsa por otros dos minutos.
Pollo en la masa de levadura en el horno - receta
Ingredientes:
- canal de pollo entero - 1,5-1,8 kg;
- tomillo y salvia (hierbas) - 1 manojo;
- una mezcla de pimientos molidos;
- la sal es grande;
- albahaca seca;
- romero u orégano;
Para la prueba:
- harina de trigo del grado más alto - 820 g;
- harina de trigo grueso - 210 g;
- agua 710 ml;
- levadura seca - 10 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- hierbas fragantes secas - 1 pizca;
- sal - 20 g.
Preparación
Para preparar la masa, mezcle dos tipos de harina de trigo, agregue la levadura seca, la sal, eche una pizca de hierbas aromáticas secas y mezcle. Ahora vertimos aceite de oliva y agua en los ingredientes secos y producimos la mezcla. La masa se vuelve un poco pegajosa, por lo que para facilitar el proceso de mezcla, lubrique periódicamente las palmas de las manos con aceite. Colocamos la masa en un recipiente adecuado, la cubrimos con una película o una toalla y la colocamos en el refrigerador por un día.
De inmediato marinar y pollo. Lavemos el cadáver, lo secamos y lo frotamos por todos lados con sal, pimienta, albahaca seca, romero y orégano. Ponemos el pájaro en el paquete y
Después de un día, colocamos un haz de tomillo verde y salvia lavados en el ave y colocamos el cadáver sobre la capa de masa. Primero debe dividirse por la mitad y una de las partes extenderse un poco en una bandeja para hornear con una hoja de pergamino. Cubra el pollo con la segunda capa de masa, pre-enrolle al tamaño requerido, y meta los bordes junto con la capa inferior.
Para hornear el pollo en la masa, colóquelo durante veinte minutos a una temperatura de 220 grados, después de lo cual la temperatura se reduce a 180 grados y cocine el ave durante una hora.