El alforfón es un almacén invaluable de vitaminas, y si se tiene en cuenta su bajo costo, este almacén, además, es bastante rentable desde el punto de vista financiero. Sin embargo, el aburrido alforfón cocinado en la compañía con el pollo no menos aburrido ya tuvo tiempo para llenarlo, pero la sopa caliente y dorada es lo que necesita, especialmente en una fría noche de invierno. Bueno, estudiemos juntos para hacer cambios en nuestro menú y comprendamos cómo cocinar sopa con alforfón.
Sopa de trigo sarraceno con receta de pollo
La siguiente receta se considera un clásico de las sopas de alforfón, por lo que el conocimiento de este maravilloso plato debe comenzar con esta variedad particular.
Ingredientes:
- pollo (pierna o piernas) - 500 g;
- trigo sarraceno de grañones - 150 g;
- patatas - 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
La carne se separa del hueso, se corta en trozos pequeños y se pone durante aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, puede preparar el resto de los ingredientes: picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grande, enjuagar el trigo sarraceno y cortar las papas en cubos. Las papas son la primera olla en la sartén, después de hervir el caldo, puede colocar alforfón, y después de 10 minutos, aparece una línea de cebollas y zanahorias precocidas. Cocine nuestros ingredientes hasta que estén listos y sazone la sopa con una hoja de laurel, ajo y pimienta y sal. La sopa con pollo y trigo sarraceno debe permanecer debajo de la tapa durante 15-20 minutos, y después del plato terminado se puede rociar con hierbas y servir en la mesa.
Sopa de pollo con alforfón y especias
Este rico plato está decorado con especias que forman parte de su composición. Un conjunto de muchas hierbas correctamente combinadas convertirá la sopa ordinaria de alforfón en un plato extremadamente satisfactorio y fragante.
Ingredientes:
- patatas - 5 pcs.;
- pollo - 1 canal (600-700 g);
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- alforfón grañones - 1 vaso.
- comino - 1 cucharadita;
- cilantro - ½ cucharadita;
- eneldo - ½ cucharadita;
- pimienta negra - 8-10 guisantes;
- sal - 1 cda. cuchara;
- chile (hojuelas) - 1 cucharadita;
- clavos de olor - 1 yema;
- hojas de laurel - 3 piezas
Preparación
La carcasa del pollo se divide en 2 partes a lo largo de la cresta: una parte se coloca en agua, en caldo, junto con 1 cebolla y 1 zanahoria, y la segunda se deja para cualquier otro plato. Esperamos hasta que hierva el agua en la sartén, y tan pronto como esto suceda, deje el caldo para que se marchite en un fuego pequeño durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, cortamos todas las verduras, asamos alforfón en la sartén, y estamos preparando un asado aparentemente familiar de zanahorias y cebollas, pero no estaba allí: asando, cuando la cebolla se vuelve transparente, debe ser rociada con todas las especias previamente molidas. mortero o molinillo de café. Luego, después de una hora, el caldo se debe filtrar, la carne de pollo se corta de los huesos y se corta, y las zanahorias y cebollas hervidas se descartan. El caldo de cepa se devuelve al fuego y ponemos patatas y alforfón con fritos, la preparación de sopa de trigo sarraceno tardará 15 minutos, y después de eso es necesario dejarla preparar con varias hojas de laurel.
Sopa de pollo con alforfón y crema
Las sopas cremosas gruesas y delicadas son siempre agradables a su gusto, pero generalmente como un suplemento para ellas, ponen arroz y el trigo sarraceno se subestima inmerecidamente. Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno con crema, puedes averiguarlo a partir de la siguiente receta.
Ingredientes:
- caldo de pollo - 1,5 l;
- muslos de pollo - 5 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- apio (tallos) - 2 piezas;
- champiñones - 200 g;
- alforfón - 70 g;
- crema - 200 ml;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
Cómo preparar el caldo de pollo, lo hemos deducido en la receta anterior, así que en este caso necesitaremos 1,5 litros de caldo listo para usar, en el cual colocaremos carne asada de cebolla picada, zanahoria, champiñones y apio, así como trigo sarraceno lavado y horneado en una sartén. Cocine nuestra sopa, espolvoreando con crema y especias, de 10 a 15 minutos, hasta que el alforfón esté listo. Mientras tanto, en una sartén sartén sazonada con sal y pimienta de pollo, hasta que esté dorada y completamente preparada. Cocine la sopa durante 15 minutos debajo de la tapa, y luego viértala en los platos y sirva con unos cuantos mangos de pollo.