Ratatouille es un delicioso plato de verduras, pero puedes aprender cómo cocinarlo en un horno de acuerdo con una receta clásica de este artículo.
Ratatouille - receta en el horno
Ingredientes:
- calabacines jóvenes - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas;
- medio de berenjena - 3 piezas;
- pimiento rojo picante - la mitad;
- ajo - 1 diente;
- verdes de perejil - 3 piezas.
- pimienta;
- sal;
- aceite de oliva - 50 ml.
Para salsa:
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates maduros carnosos - 500 g;
- azúcar granulado;
- pimienta;
- cebolla - 1 pieza;
- sal;
- aceite de oliva - 50 ml.
Preparación
Las berenjenas lavadas se cortan en círculos con un grosor de aproximadamente 3 mm. Lo frotamos con sal y lo dejamos reposar durante media hora. Luego lavamos la sal y secamos las azules. Los mismos círculos cortados y zucchini joven. Los tomates también se cortan en círculos. Pero si son demasiado grandes, es mejor cortarlos a la mitad más. Ahora preparamos la salsa: picar las cebollas, cortar los pimientos búlgaros en cubos pequeños. En tomates del lado del pedúnculo hacemos un corte transversal en un corte transversal, los llenamos con agua hirviendo, pelamos la piel y la pulpa en una licuadora. Coloque las cebollas en una sartén caliente, engráselo ligeramente y páselo hasta que esté suave, agregue la pimienta, mezcle y cocine por 5 minutos más. Agregue la carne de tomates, sal, pimienta, ponga azúcar y mezcle. A fuego lento, cocine, revolviendo de vez en cuando durante unos 15 minutos. En la parte inferior del molde colocamos la mitad de la salsa y colocamos las verduras, alternando berenjenas, calabacines y tomates. La pimienta picante lavada se corta en cubos pequeños, cortamos las ramitas de perejil y ajo. Mezcle estos ingredientes, frote la mezcla con vegetales en forma y espolvoree con aceite. Cubra el formulario con un pergamino y hornee a una temperatura moderada durante aproximadamente una hora. Dejamos que el plato preparado tome 10 minutos, y luego el pisto, horneado en el horno, servido con los restos de salsa de tomate.
Ratatouille: la receta clásica para cocinar en el horno
Ingredientes:
- berenjena - 1 pieza;
- tomates - 4 piezas;
- pasta de tomate - 50 g;
- Calabacín de tamaño mediano - 1 pc;
- Hierbas provenzales;
- sal;
- ajo - 2-3 dientes;
- agua caliente - 150 ml;
- aceite vegetal refinado - 50 ml.
Preparación
Cortamos todas las verduras en círculos finos. Verticalmente en una fila los colocamos en la forma, alternando calabacín, berenjena y tomate.
Haga la salsa: mezcle el agua caliente con la pasta de tomate y las hierbas provenzales, agregue el ajo triturado, sal, pimienta y vierta el aceite de oliva allí. La mezcla está llena de vegetales. Cierre la forma y hornee vegetales a 200 grados en el horno por aproximadamente 1 hora.