Kvass es una bebida favorita para muchas personas, desde la infancia. Hasta la fecha, hay alrededor de 200 clases de kvas: miel, pan, fruta, bayas, pero un lugar especial y honorable es el kvas de centeno. Contiene muchos micronutrientes y vitaminas. Kvass destruye la multiplicación de patógenos, normaliza la actividad del tracto gastrointestinal, afecta el sistema cardiovascular. La bebida adquiere todas sus propiedades medicinales en el proceso de fermentación. Consideremos con usted recetas para la preparación de kvas de centeno.
Centeno kvas con jengibre
Ingredientes:
- agua - 5 l;
- pan de centeno - 800 g;
- azúcar - 1 artículo;
- levadura - 35 g;
- jarabe de manzana - 1,5 l;
- jengibre - 6 g.
Preparación
Ahora te digo cómo hacer kvas de centeno. El pan de centeno se seca, se vierte agua caliente y se deja durante aproximadamente 6 horas. Luego, el mosto cocinado durante este tiempo se drena suavemente. Jengibre hervir en agua hirviendo durante 30 minutos. Luego filtra a través de un colador, mezcla con un mosto, llévalo a ebullición y enfríalo. Después de eso, agregue la levadura, previamente diluida en agua, vierta el azúcar, vierta el jarabe de manzana, mezcle bien y retire para fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 12 horas. El kvas listo para centeno se vierte en botellas de plástico, se atornilla firmemente en los párpados y se guarda en el refrigerador.
La receta de kvas de harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno - 1 kg;
- agua hervida - 10 litros.
Preparación
De la harina, mezclamos la masa líquida en el agua. Para hacer esto, vierta un litro de agua, agregue 1 kg de harina. Mezcle todo con homogeneidad, cubra los platos con gasa, envuélvalos con varias capas de tela densa y colóquelos en un lugar cálido durante aproximadamente 3 días. Después de esto, la masa fermentada y aumentada se diluye con agua tibia y se deja fermentar. Antes del uso, la bebida se filtra varias veces a través de una gasa.
La receta clásica para el kvas de centeno
Ingredientes:
- agua - 7 l;
- pan de centeno - 1 kg;
- levadura - 30 g;
- azúcar - 500 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas.
Preparación
Considera otra receta para hacer kvas de centeno. Cortar el pan en rebanadas pequeñas y secar ligeramente en el horno. Luego colóquelo en una cacerola, vierta agua caliente y déjelo en infusión debajo de la tapa durante 3 horas, después de lo cual filtre. La levadura se mezcla con harina, se diluye en agua tibia y se deja durante 1 hora. En la hierba preparada derramamos azúcar, levadura y ponemos todo en calor. Después de unas horas, el mosto se enfría. Eso es todo, el kvas de centeno está listo. Ahora solo queda verterlo en las botellas.
Pan de centeno con frutas secas
Ingredientes:
- agua - 10 litros;
- galletas de centeno - 800 g;
- azúcar - 3 artículos;
- frutos secos - 500 g;
- levadura - 40 g;
- pasas - un puñado.
Preparación
Frutos secos bien lavados, vierta 3 litros de agua y cocínelos durante 15 minutos. Secamos las migas de pan en agua hirviendo y salimos durante una hora. Filtro de infusión de fruta y pan soldado y mezclar las dos decocciones. Agregue levadura, azúcar, mezcle todo y ponga en calor para la fermentación. Después de eso, el kvas terminado se vierte en botellas, agregando a cada botella algunas pasas previamente lavadas. Las botellas bien tapadas se colocan en un lugar frío durante 3 días. ¡Todo, kvas caseros de galletas de centeno está listo!
Rye menta kvas
Ingredientes:
- agua - 10 litros;
- pan de centeno - 1 kg;
- azúcar - 1 artículo;
- levadura - 30 g;
- menta seca - 50 g;
- pasas - 50 g.
Preparación
Rebanadas pequeñas de pan de centeno secadas en el horno, puestas en una cacerola, vierta agua caliente y déjelas durante 3 horas. Listo para infundir filtro y verter azúcar, menta, levadura en él y dejarlo vagar durante 5 horas. Cuando el kvas esté congelado, filtrarlo y verterlo en botellas y poner en cada una de ellas 3 pasas. Enroscamos las botellas y las ponemos en el refrigerador.
Nos gustaron nuestras recetas, entonces le recomendamos probar el kvas de manzana , sin duda le dará variedad a sus bebidas.