Cordero: carne muy sabrosa y saludable, de la que obtienes una buena comida, cuyas recetas queremos compartir contigo.
Sopa de cordero con frijoles
La sopa de frijoles con carne de cordero es uno de los primeros platos más comunes que se cocinan con este tipo de carne. Resulta ser muy rico, por lo que incluso una gran familia no permanecerá hambrienta.
Ingredientes:
- frijoles - 150 g;
- cordero - 500 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- cebolla - 2-3 piezas;
- puerros - 1 pieza;
- cilantro, perejil, eneldo - 2-3 ramitas;
- adzhika - 1-2 st. cucharas;
- harina de maíz - 1 cucharada cuchara;
- una mezcla de hierbas secas picantes - 1 cucharadita;
- grasa de oveja - 50 g;
- agua - 2-2,5 l;
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Rape de cordero y frijoles. Cortar la carne en pedazos y enviarla junto con los frijoles a la sartén. Llene con agua fría y cocine a fuego lento, a veces quitando la espuma. Durante la cocción, agregue el puerro, cortado en anillos, en una olla.
La cebolla pica finamente y junto con la harina y el adzhika se fríen con grasa de cordero hasta que este último se vuelva transparente. 5-7 minutos antes del final, condimente la sopa con ajo picado, cebolla frita, una mezcla de hierbas, verduras finamente picadas y sal.
Sopa de cordero con arroz
Para aquellos que no son muy aficionados a los frijoles, pero quieren que la sopa siga siendo lo suficientemente rica, les diremos cómo hacer sopa de cordero y arroz.
Ingredientes:
- cordero - 120 g;
- arroz - 30 g;
- zanahorias - 20 g;
- cebollas - 20 g;
- harina - 5 g;
- grasa de cordero - 10;
- aceite vegetal para freír;
- sal, pimienta y verduras al gusto.
Preparación
Lavar la carne, cortar en trozos grandes y freír durante varios minutos con grasa de cordero. Luego vierta con agua y cocine hasta que esté listo. Las zanahorias y las cebollas se pelan, pican finamente y pasan unos minutos en aceite vegetal, agregan la harina y cocinan durante 2-3 minutos, y luego vierten un litro de agua o caldo y hierven a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Arroz cocer por separado en agua con sal hasta que esté cocido. Colar la sopa a través de un colador, llevarla a ebullición, sazonar con sal, pimienta, agregar el arroz terminado, trozos de carne y verduras. Cocine otros 5 minutos todos juntos y vierta sobre los platos.
Sopa con cordero y patatas
Si eres fanático de las recetas de sopa tradicionales, en las que uno de los ingredientes principales son las patatas, compartiremos una forma de cocinar sopa de cordero y patatas.
Ingredientes:
- patatas - 6-8 piezas;
- cordero - 500 g;
- cebolla - 2-3 piezas;
- hojas de laurel - 1-2 piezas;
- agua - 3 l;
- verdes picados de estragón - 2-3 cucharadas. cucharas;
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
El cordero se lava, se corta en rodajas, se vierte agua fría, sal y se cocina hasta que esté cocido. En este momento, pele las papas y las cebollas, y corte en cubos pequeños. 15 minutos antes del final de la cocción de la carne, agregue las verduras, el estragón y la hoja de laurel a la sartén. Prepare la sopa para servir en platos y, si lo desea, espolvoree con perejil.
Sopa de cordero con tomate
Aquellos que aman combinar carne con verduras, será interesante aprender a cocinar sopa de cordero y tomate.
Ingredientes:
- filete de cordero - 300 g;
- tomates enlatados - 5-6 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- cebolla - 1 pc;
- dientes - 6 inflorescencias;
- jengibre rallado - ½ cucharadita;
- hojas de laurel - 3-4 pcs.;
- canela - ¼ cdta;
- aceite vegetal para freír;
- pimienta y sal al gusto.
Preparación
Tome una olla con un fondo grueso, caliente con aceite vegetal y agregue el clavo de olor, el jengibre, la hoja de laurel y la canela.
Con el tomate, pélalas y córtalas finamente, pasa el ajo por la prensa y envíalo a la carne. Sal y pimienta Hervir el agua y verter el contenido de la sartén para que tenga de 4 a 5 cm de alto. Cubra y cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
Sirve una deliciosa sopa de cordero y tomates con tus verduras favoritas.