Si está cansado de los caldos tradicionales a base de pollo y pavo, intente hervir la sopa de un pato. Este plato internacional tiene muchas variaciones: desde el asiático, en el que las aves de corral del ave son solo ligeramente obvarivaetsya, hasta las europeas saturadas, con un alboroto en las patas y menudencias.
Sopa de pato casero
Al ser mucho más aceitoso, el cuerpo de un pato doméstico saturará el plato con un máximo de sabor, por lo que no debe ser flojo para visitar el mercado más cercano en busca de este producto común. Tal sopa de pato, debido a su densidad, es más una reminiscencia de ragú, se diferencia de la saciedad debido al alto contenido de carbohidratos complejos.
Ingredientes:
- pato - 1-1,5 kg;
- aceite - 50 g;
- cebollas - 1 pc;
- rebozuelo - 500 g;
- agua - 1.5 litros;
- mejorana - 2 cucharaditas;
- cebada perlada - 1 artículo;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de apio - 1 pieza;
- un puñado de verdor de eneldo.
Preparación
- Antes de hervir la sopa del pato, es necesario hacer caldo, por lo que la carcasa lavada se vierte con agua y se deja a fuego lento durante una hora y media, de vez en cuando eliminando el ruido de la superficie.
- Guarde las verduras en rodajas y ponga los níscalos a ellos. Agregue sal y mejorana.
- La carne de ave se desmonta y se devuelve al caldo, se vierte la cebada y se deja hervir.
- 15 minutos antes de la comida, llena el plato con un asado, y después de eso, déjalo colar debajo de la tapa.
Sopa de pato con fideos
Los chinos han llevado el proceso de sopa de pato a la perfección, por lo que si está listo para experimentos y combinaciones inusuales, puede usar la siguiente receta. La base es una mezcla tradicional de cinco especias, que puede comprar en un mercado asiático o hacer la suya propia.
Ingredientes:
- pechos de pato - 2 piezas;
- Marco de pájaro - 1 pieza;
- raíz de jengibre (rallado) - 1 ½ cucharada. cucharas;
- salsa de soja - 70 ml;
- estrellas de anís - 3 piezas;
- plumas de cebollas verdes - 3 piezas;
- Pimienta Szechuan - pizca;
- una mezcla de cinco especias - 1 cucharadita;
- ajo - 4 dientes;
- fideos de arroz - al gusto.
Preparación
- Marco de pájaro verter dos litros de agua y dejar en llamas durante una hora y media.
- Freír los pechugas de pato hasta que estén crujientes, luego coloque en el horno durante 10 minutos a 180 grados.
- Freír las rodajas de jengibre con ajo.
- Agregue las especias, vierta todo el caldo filtrado.
- Agregue los fideos de arroz al plato y espere hasta que esté listo.
- También puede preparar sopa de pato con fideos caseros a base de harina de trigo y yemas de huevo, si desea que el plato sea más satisfactorio.
Sopa de pato con arroz
Si después de la cena festiva en el refrigerador había un esqueleto de pato con trozos de carne, úsela como base para un rico caldo al estilo indonesio. Debido al uso de los restos del ave entera, obtendrás una base muy saturada basada en carne blanca y oscura, que diversifica la textura del caliente.
Ingredientes:
- pato al horno (sobras) - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- limoncillo - 3 tallos;
- ajo - 1 cabeza;
- champiñones - 200 g;
- arroz jazmín - 1 cda.
Preparación
- Hornee una cabeza entera de ajo a 200 grados durante aproximadamente media hora, y luego exprima el contenido caliente de los dientes.
- Los lados planos del cuchillo aplastan los tallos de limoncillo. Freírlos junto con trozos de cebolla hasta la transparencia de este último, poner la pasta de ajo, el esqueleto del ave y cocinar a fuego lento durante un par de horas.
- Cuele el caldo, agregue arroz lavado y champiñones.
- Sopa de arroz con pato estará lista después de que las semillas estén blandas.
Sopa de menudillos de pato
Esta variación alemana de la sopa de pato está hecha de menudillos, pero si desea obtener más proteínas, a continuación, agregue con seguridad las albóndigas blancas de cualquier otra ave, una receta auténtica simplemente lo acoge. Como los despojos de pato son un producto sorprendentemente caro y difícil de alcanzar, se debe extraer el máximo sabor posible.
Ingredientes:
- Despojos de pato - 1 kg;
- clavos de olor - 3 yemas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- en un puñado de pasas y arándanos;
- ciruelas pasas - 10 piezas;
- albóndigas de pollo - 8-10 piezas
Preparación
- Antes de preparar la sopa de un pato, vierta las menudencias lavadas con dos litros de agua, espere a que hierva, elimine el ruido y ponga el clavo de olor con laurel.
- Coloque las verduras picadas juntas.
- Las menudencias terminadas se enfrían y pican, regresan a la sartén con frutas fritas y secas.
- Pon las albóndigas si las usas.
- Tan pronto como aparezcan las albóndigas, ¡la sopa de pato está lista!
Sopa de pato con setas
Otra forma de usar los restos del banquete. Un primer plato de avestruz agrio, cocinado en estilo chino, contiene hongos shiitake en la lista de ingredientes. Estos hongos tienen un rico sabor y aroma a madera. Para unas horas de cocción, remoje el shiitake y agregue el resto del agua al plato.
Ingredientes:
- pato al horno (sobras) - 1 pieza;
- Shiitake seco - 20 g;
- azúcar - 15 g;
- salsa de soja - 10 ml;
- harina de maíz - 10 g;
- ajo - 2 dientes;
- chile picante - 1 pieza;
- fideos - 300 g;
- cebollas verdes - 3 plumas.
Preparación
- Retire la carne y llene el marco con un par de litros de agua y cocine durante 30 minutos.
- Remoje el shiitake y fríalo.
- En el resto del agua, diluya la salsa de soja y la harina de maíz.
- Retire el esqueleto y agregue caldo, carne, ajo, fideos, pimienta y azúcar al caldo.
- Después de 2-3 minutos después de hervir, estará lista una deliciosa sopa con pato.
Sopa de guisantes con pato
Sopa de pato, recetas simples que existían en la cocina rusa antigua, son populares hoy en día. Una de ellas es una sopa de guisantes con pato, cuya receta no ha cambiado mucho hasta hoy. En su consistencia, se asemeja a un puré, pero conserva la clasificación del primero.
Ingredientes:
- pato - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- guisantes picados - 400 g;
- vino - 250 ml;
- romero - 2 ramas;
- ajo - 2 dientes;
- patatas - 4 piezas.
- apio - 1 tallo.
Preparación
- Prepare el rico caldo del ave, divida la carne y cuele el líquido.
- Pon la carne, los guisantes y las papas en una olla.
- Guarde el resto de las verduras, ponga las hierbas, vierta el vino y deje que se evapore a la mitad.
- Envíe el asado en la sopa de pato con ajo picado.
Sopa de pato salvaje
En el dominio culinario de los franceses no hay igual, porque ninguna selección de recetas clásicas puede prescindir de su variación sobre el tema. La sopa de pato, cuyas recetas son descritas por la gastronomía francesa moderna, se distingue por su saturación, pero conserva su ligereza.
Ingredientes:
- frijoles - 200 g;
- sabio - 3 hojas;
- laurel - 2 hojas;
- puerros - 1 pieza;
- jamón - 250 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- piernas de pato - 2 piezas;
- repollo joven - 1 pc
Preparación
- Frijoles en remojo
- Use patas de pato para preparar al cocinero.
- Freír el jamón con puerros y zanahorias, agregar col picada, hierbas.
- Separe la carne de los huesos, regrésela al caldo junto con los frijoles y cocínelos hasta que estén blandos.
- Al final, agregue las verduras.
Sopa de un pato en un multivark
La próxima vez, cuando te preguntes qué sopa cocinar de un pato, detente en la versión del multivark. La preparación lenta en un modo adecuadamente elegido le proporcionará no solo una base ideal para un café caliente, sino que también preservará la plenitud del sabor.
Ingredientes:
- caldo - 2 litros;
- pato horneado - 300 g;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- cebolla - 1 pieza;
- apio - 2 tallos.
Preparación
- Tira los ingredientes en el tazón.
- Cocine la sopa en el caldo del pato en el modo "Varka" hasta la señal.