La temporada de setas ha llegado a su fin, pero para un verdadero recolector de hongos esto no es un obstáculo, ya que los palanquines más que proporcionarle platos de setas del bosque para todo el frío. Para aquellos que no tuvieron tiempo para secar los champiñones, el envase de los listos se puede encontrar en casi cualquier supermercado: son la base perfecta para ragout, caldos y sopas. Por último, decidimos dedicar este material.
Sopa de hongos de setas blancas secas - receta
En la siguiente sopa de champiñones blancos secos, también decidimos usar champiñones, setas neutras, que harán que el plato tenga más textura.
Ingredientes:
- setas blancas secas - 2 puñados;
- champiñones frescos - 780 g;
- agua 940 ml;
- cebolla - 85 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Antes de hervir la sopa de champiñones blancos secos, es necesario tomar el caldo de champiñones, para lo cual los champiñones blancos secos se vierten con agua hirviendo y se dejan hinchar. Después de un lapso de tiempo, los hongos secos se extraen y cortan junto con los champiñones. En el brasero, guarde la cebolla con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Tan pronto como las piezas apenas se doren, colóqueles hongos y deje que el exceso de humedad se evapore por completo. Agregue los cebollines picados de ajo y luego llénelos con caldo de los champiñones. Deje la sopa en la estufa por 20 minutos, luego bata con una licuadora y sazone al gusto. Agregue el perejil durante la porción.
Sopa de setas blancas secas con crema
La combinación de crema y champiñones es ideal para hacer sopa. Aquí también decidimos diversificar los hongos blancos con champiñones, pero puedes poner cualquier cosa: pollo, verduras, verduras o cualquier otra seta del bosque.
Ingredientes:
- Setas blancas secas - 45 g;
- champiñones - 230 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- tomillo - 3 ramitas;
- harina - 15 g;
- agua 520 ml;
- crema - 230 ml;
- mantequilla - 45 g;
- Nuez moscada molida de tierra - 1/4 tsp.
- cebolla - 65 g;
- vino blanco (seco) - 85 ml.
Preparación
Vierta los champiñones secos con agua hirviendo y deje que se hinchen. Deje el caldo por un rato, y corte los champiñones junto con los champiñones. Envíe las cebollas a la sartén con mantequilla derretida y deje que se doren ligeramente. Espolvorear con nuez moscada y verter el vino. Deje que la humedad de los platos se evapore por completo, luego agregue las hojas de las ramitas de tomillo, harina, mezcle y vierta la crema. Por último, agregue el caldo de champiñones y deje todo cocido en la estufa durante 12-15 minutos.
Una vez que el caldo se espese, puede retirar la sartén del plato y comenzar a servir, o hacer puré de sopa de setas blancas secas, batiendo previamente todos los ingredientes con una licuadora. Galletas o galletas serán el complemento perfecto para la sopa caliente.
Sopa de setas blancas secas con patatas
Ingredientes:
- Setas blancas secas - 65 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- mantequilla - 45 g;
- crema - 230 ml;
- tubérculos de patata - 135 g;
- cebolla - 85 g;
- una rama de romero.
Preparación
Vierta los champiñones secos con un litro de agua hirviendo y deje que se hinchen. Retirarlos del caldo, picar finamente y untar con trozos de cebolla en una gran cantidad de mantequilla. En la estupa, frote las hojas de romero con ajo y una gran pizca de sal marina. La pasta resultante se agrega a la fritura, y después de 30 minutos, rellene todo con caldo. Coloque pequeños cubos de papas en el caldo y déjelos cocer hasta que estén listos. Después de verter la crema y batir la sopa con una licuadora.
La sopa de setas blancas secas se puede cocinar en multivark, configurando el modo "Sopa" después de agregar las papas a un período de tiempo automático.