Sudak - recetas de cocina, que son muy diversas, se puede cocinar, guisar, hornear. El pescado pertenece a la categoría de delicias. Aunque es un pez de río, no tiene muchas piedras, por lo que es muy adecuado para cocinar para niños.
Cómo cocinar zander?
Los platos de Pikeperch son muy populares. Especialmente famoso por la oreja y la gelatina de este pez. Un filete de lucioperca en el horno o el cuerpo relleno será un adorno de cualquier mesa festiva. El pescado se puede hervir, hornear en papel de aluminio o en una manga, cocinar en un multivarque e incluso en un microondas. Pero que cualquiera de los platos anteriores resultó delicioso, debes seguir ciertas reglas:
- Los peces deben elegir el correcto: primero mire las branquias. Deben ser de color rojo brillante, la piel, sin daños, y los ojos no deben estar nublados.
- El momento importante de cocinar lucioperca, que resultó ser tierno, no se puede digerir. 15 minutos después de hervir es suficiente.
- Para pescar salía jugoso, hornearlo mejor en papel de aluminio o manga.
Oído de lucioperca
El lucioperca, cuyas recetas son muy populares entre las amas de casa, es especialmente adecuado para hacer sopas . Este es un pez magro, en el que no hay muchos huesos. El caldo en su base tiene un sabor delicado agradable. Al cocinar, es importante recordar que no necesita digerir pescado.
Ingredientes:
- lucioperca - 1 kg;
- zanahorias - 150 g;
- patatas - 800 g;
- cebollas - 150 g;
- hoja de laurel, pimiento;
- sal, pimienta
- verdes.
Preparación
- Los peces son limpiados
- La cola y la cabeza se vierten con agua y se hierven durante 30 minutos, luego se extraen y el caldo se filtra.
- Pescado cortado en pedazos, patatas - brusochkami, cebollas picadas, zanahorias frotadas en un rallador.
- En el caldo ponen las papas, después de hervir arrojan el pescado y cocinan durante 15 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes y cocine durante 10 minutos, luego la sopa de la perca de lucio se apaga y se deja reposar.
Zander de la perca
Este plato se remonta a los tiempos de la Unión Soviética. No hay fiesta entonces sin esta deliciosa comida. Y ahora es un adorno de cualquier mesa festiva, después de todo es increíblemente apetecible y se ve hermosa. Qué delicioso es cocinar zander en forma de gelatina, ahora averígualo.
Ingredientes:
- lucioperca - 1 kg;
- cebollas, zanahorias - 1 pc;
- gelatina - 2 cucharaditas;
- sal, pimienta.
Preparación
- El cadáver se lava, eviscerado, cortado en filetes.
- De la cabeza y el caldo hirviendo de cresta, arroje verduras peladas, especias y cocine durante media hora.
- Calienta el filtro, peón el filete de lucioperca y cocina durante 10 minutos.
- Se eliminan los peces y el caldo se filtra nuevamente.
- La gelatina se remoja en agua fría durante 15 minutos, luego agregue la masa al caldo caliente y revuelva.
- Los filetes en rodajas, zanahorias, ramitas de color verde se presentan en las formas, se vierten con caldo y se limpian en el frío.
Hye de lucioperca en casa - receta
El lucioperca, cuyas recetas son extremadamente diversas, se usa en las cocinas de diferentes países. Este plato es para la cocina coreana. Está preparado simplemente, resulta sabroso y picante. Debido a su sabor agrio, el plato sirve como un excelente refrigerio para los espíritus fuertes.
Ingredientes:
- filete de lucioperca - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- esencia acética 70% - 20 ml;
- aceite - 100 ml;
- Cilantro molido, pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- La preparación de la perca de lucio comienza con el hecho de que el pescado se corta en trozos pequeños.
- Agregue el vinagre, revuelva y elimine durante media hora en el frío.
- La yesca de la zanahoria en un rallador para verduras en coreano, la cebolla tritura un cuarto de los anillos.
- Las cebollas se extienden cebollas, zanahorias, sal, especias.
- Caliente el aceite y vierta las zanahorias en ellas, revuelva y revuelva durante 3 horas desde la pica de perca en el frío.
Sudak en el horno - receta
Pike perca, recetas sencillas para cocinar que son interesantes y variadas, especialmente exitosas y deliciosas, se obtienen al hornear en el horno. Y que el pescado no salió seco, sino jugoso y apetitoso, es mejor cocinarlo en papel de aluminio. Y para obtener una corteza rojiza al final de los minutos, se puede desplegar 10 láminas.
Ingredientes:
- lucioperca - 1 kg;
- cebolla, tomate, limón - 1 pc;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
- La carcasa se limpia, se hacen muescas transversales.
- Frote el pescado con sal, especias y deje actuar durante 20 minutos.
- Cortar la cebolla, el tomate y medio limón con rodajas finas.
- A partir de la segunda mitad del limón, exprime el jugo y mézclalo con mostaza.
- Coloque el pescado en papel de aluminio, en las incisiones inserte rodajas de cebolla, limón y tomate.
- Aceite de salsa de mostaza el cadáver.
- Envuelva el pescado en papel de aluminio y en 200 grados de lucioperca en el horno en una bandeja de hornear durante media hora.
Chuletas de pikeperch - receta
Lucioperca, una variedad de recetas para cocinar, un verdadero hallazgo para las amas de casa, no tiene pozos pequeños. Por lo tanto, los peces se pueden dividir fácilmente en filetes y se usan para hacer chuletas increíblemente tiernas. Freír las palanquillas sin usar empanado sobre mantequilla derretida.
Ingredientes:
- filete de lucioperca - 600 g;
- aceite - 120 g;
- patatas - 1 pieza;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- huevo - 1 pieza;
- verdes de perejil;
- sal, pimienta, harina.
Preparación
- El ajo y los verdes se muelen.
- Patatas yesca en un rallador.
- Mezcle los ingredientes, agregue la mitad de la mantequilla derretida, el filete pasado a través de la picadora de carne y mezcle.
- Introduzca el huevo, sal, pimienta y limpie en el frío durante 15 minutos.
- Forme las chuletas, ponga un pedazo de aceite adentro y envíelo a la sartén.
- Freír las hamburguesas de una perca durante 5 minutos en cada lado.
Pikeperch asado
Al igual que cualquier otro pez, el lucioperca es ideal para freír. Especialmente delicioso es el lucioperca en masa. La masa se prepara con kéfir, crema agria, refrescos e incluso cerveza. En este caso, se usa la última opción. El pescado se obtiene con una corteza crujiente. Y para deshacerse del exceso de grasa, es mejor colocar toallas de papel.
Ingredientes:
- filete de lucioperca - 1 kg;
- harina - 50 g;
- sal.
Para el bateador:
- huevos - 3 piezas;
- harina - 200 g;
- cerveza - 200 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal.
Preparación
- El filete de lucioperca se corta en trozos, sal y pimienta.
- Cocine los huevos: rompa los huevos, bata los blancos. Las yemas se mezclan con cerveza, harina y sal, se les inyecta proteínas y se mezclan.
- Cada pieza de pescado se vierte en harina, se sumerge en una masa y se pone en una sartén.
- Freír hasta el colorete.
Sudak en polaco - receta
La perca de lucio en polaco es un plato suave en el que el pescado hervido se sirve bajo la salsa de crema de huevo. Su densidad se puede ajustar de forma independiente, diluyendo la masa con caldo de pescado . El plato es popular entre las amas de casa, después de todo, se prepara de manera muy simple y rápida, y resulta muy sabroso.
Ingredientes:
- zanahorias, cebollas, raíz de perejil y apio - 1 pc;
- hoja de laurel, pimienta negra;
- jugo de limón - 50 ml;
- agua - 300 ml;
- Lucioperca - 1 kg.
Para salsa:
- huevos - 4 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- jugo de limón - 50 ml.
Preparación
- En la parte inferior de la olla, coloque las verduras, agregue las especias, el jugo de limón, vierta en agua, hierva y cocine durante 20 minutos.
- Extienda pedazos de lucioperca y cocine por 15 minutos, luego sáquelo y póngalo en un plato.
- Los huevos duros se muelen, agregue la mantequilla derretida, el jugo de limón, la sal y revuelva.
- Pescado servido con salsa y servido.
Zander relleno
El pescado relleno siempre está asociado con las vacaciones. Este plato no solo es muy sabroso, sino que también se ve muy bien en la mesa. Cómo cocinar lucioperca completamente en el horno, ahora averígualo. Solo al principio puede parecer que es muy difícil de preparar. Siguiendo las instrucciones paso a paso, todo está destinado a funcionar.
Ingredientes:
- lucioperca - 1 kg;
- crema - 100 ml;
- pan - 100 g;
- huevo, cebollas - 1 pc;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Los peces se limpian sin cortar el abdomen. La cabeza se corta, la piel se elimina.
- Los filetes están separados de los huesos.
- El pan se remoja en crema y junto con los filetes y la cebolla se pasa a través de una picadora de carne.
- Agregue las hierbas ralladas, huevo, sal y pimienta.
- La piel está rellena de carne picada.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear, aplique una cabeza y aplique aceite.
- En 180 grados hornee durante 40 minutos.
Lucioperca en el multivark
El lucioperca, guisado con verduras en un multivariante, es un plato simple, pero muy apetitoso. Se tarda aproximadamente una hora en cocinar, y como resultado, obtendrá 2 porciones de alimentos fragantes. En lugar de filetes, puedes usar trozos de pescado en el hueso. El plato servirá como una excelente adición a las patatas o el arroz.
Ingredientes:
- filete de lucioperca - 500 g;
- zanahorias, cebollas, tomates - 1 pc;
- sal, especias.
Preparación
- Cebollas ralladas, zanahorias frotadas en el rallador.
- En el tazón multivarki pour oil, configure el modo "Baking" y fría las verduras durante 15 minutos.
- Coloque los filetes, tomates.
- Prepare el pescado en el modo "Quenching" durante 35 minutos.