La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina del grupo B soluble en agua que no se acumula en los tejidos, se excreta junto con la orina y en cierta cantidad es producida por la microflora intestinal para sus propias necesidades intestinales y hepáticas.
La vitamina B6 se encuentra tanto en plantas como en alimentos para animales. Es por eso que la escasez en piridoxina es un fenómeno no típico, ya que con una dieta balanceada no se requiere un método adicional.
El requerimiento diario de vitamina B6 es de 2 mg para un adulto. Sin embargo, hay varias categorías de personas que necesitan
- aumente esta dosis hasta 5 mg:
- embarazo y lactancia;
- personas con enfermedades cardiovasculares;
- con un mayor esfuerzo físico;
- durante el estrés severo;
- en la vejez;
- cuando consume una mayor cantidad de proteína.
Hablemos de la presencia de vitamina B6 en los alimentos.
Alimento para animales
- hígado de pollo y ternera;
- pollo;
- atún;
- sardina;
- caballa.
Comida vegetal
- nueces de cedro;
- espino amarillo;
- avellanas;
- nogal;
- plátanos;
- pimiento dulce;
- patata;
- mijo;
- granada.
La vitamina B6 en productos con tratamiento térmico es destruida por solo 25-30%, mientras que durante la cocción, parte de la vitamina permanece en el agua. La piridoxina es destruida por la exposición a la luz solar.
Beneficios
Las propiedades importantes de la vitamina B6 están principalmente involucradas en la síntesis de proteínas, anticuerpos y hemoglobina. La piridoxina juega un papel importante en la asimilación de grasas, proteínas, carbohidratos y también en la formación de enzimas . La piridoxina es necesaria para el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso. Está involucrado en la síntesis de aminoácidos y ácidos nucleicos.
En la dieta diaria se deben incluir alimentos que contengan vitamina B6 ya que sin ella se deteriora la absorción de B12 y se violan compuestos con Mg.
Signos de un déficit:
- irritabilidad;
- apatía, somnolencia;
- convulsiones, entumecimiento de las extremidades;
- grietas en las comisuras de la boca;
- grietas en los labios;
- piel seca;
- pérdida de apetito;
- cese del crecimiento (en niños).
La falta de B6 ocurre con infecciones del intestino, insuficiencia hepática, enfermedad por radiación. Empeora la absorción de piridoxina y la ingesta de antibióticos, píldoras anticonceptivas y medicamentos antituberculosos.
Sobredosis
El envenenamiento con vitamina B6 es posible solo con dosis a largo plazo superiores a 100 mg / día. En este caso, puede causar náuseas, pérdida de sensibilidad de las extremidades.