Hoy vamos a preparar deliciosas albóndigas en salsa de tomate y crema en el horno y en una sartén. La base de este sorprendente plato casero puede ser cualquier arroz y carne de cualquier tipo, ya sea carne de cerdo o de ave. Sobre los detalles de cocinar albóndigas que contamos en nuestras recetas.
Albóndigas con arroz en salsa de crema agria de tomate en el horno
Ingredientes:
- cereal de arroz - 100 g;
- carne para carne picada - 650 g;
- cebolla - 220 g;
- zanahorias - 85 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- caldo o agua - 245 ml;
- pasta de tomate - 85 g;
- crema agria - 85 g;
- mayonesa - 85 g;
- harina - 30 g;
- aceite vegetal refinado;
- especias;
- guisantes de pimiento dulce;
- hoja de laurel;
- pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
Primero colocamos la crup de arroz en agua con sal, y cuando el arroz esté casi listo, vertimos la masa en un colador, lo enjuagamos y le damos un buen drenaje.
Mientras se hierve el arroz, prepare el resto de los ingredientes para las albóndigas. Para esto, la carne lavada y seca se corta en rodajas y se pasa a través de una picadora de carne, alternando con cebolla grande pelada y precocida (la mitad del total) y el ajo. Las zanahorias lavadas se limpian y se dejan pasar por el rallador medio, y las cebollas restantes se trituran con cubos pequeños.
Mezcle el arroz ligeramente enfriado con carne picada, agregue mayonesa, sal de sabor, pimienta negra molida y mezcle. Batimos la masa un poco en un recipiente para un mejor atascamiento de los componentes entre nosotros y formamos albóndigas redondas y redondas. Los ponemos en una capa en la fuente para hornear y procedemos a crear la salsa. Para hacer esto, pasamos los cubos de cebolla de aceite vegetal a la transparencia, luego agregamos las zanahorias y freímos, revolviendo, hasta que se ablande. Ahora vierta la harina, fríe todos juntos por un minuto, agregue la pasta de tomate, la crema agria y vierta en caldo caliente o agua. Sazonamos la masa con sal, pimienta, especias, tiramos la hoja de laurel y los guisantes de pimiento dulce, tibia, revolviendo, a ebullición y vertimos albóndigas en la forma. Cerramos el formulario con una tapa o lo ajustamos con papel de aluminio y lo colocamos en un horno calentado hasta 195 grados durante cincuenta minutos.
Albóndigas de pollo en salsa de crema de tomate y tomate en una sartén
Ingredientes:
- Carne molida de pollo - 575 g;
- arroz con cereal - 100 g;
- cebolla - 160 g;
- zanahorias - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 120 g;
- pasta de tomate - 120 g;
- ketchup - 40 g;
- caldo - 350 ml;
- azúcar - al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimienta fragantes - 3 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- aceite vegetal refinado;
- harina;
- pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
Arroz hervido hasta que esté listo para mezclar con carne molida de pollo, agregue el huevo, la sal, la pimienta y la cebolla finamente picada (la mitad del total).
Para un sabor más saturado, las albóndigas se pueden freír en mantequilla por todos lados, y luego se estofan en salsa.