La calabaza marinada es un aperitivo, muy popular entre los estonios e inmerecidamente privada de la atención de otros pueblos. Ya después de la primera prueba, el plato siempre está a la cabeza en la lista de preparaciones caseras prioritarias, agradando a la familia con excelentes características de sabor y originalidad.
Cómo cocinar una calabaza para el invierno?
Para almacenar la despensa llena de calabazas marinadas, las recetas se ejecutan de forma rápida y deliciosa, y las recomendaciones correctas están disponibles para todos.
- Para cosechar, solo se usa carne de calabaza. Para obtenerlo, la fruta se pela de la piel dura y las semillas se eliminan de la pulpa fibrosa que la acompaña.
- La materia prima resultante se corta en cubos, cubos o lóbulos oblongos.
- Antes del enlatado, el corte de vegetales se somete a un tratamiento térmico mínimo: 3-5 minutos de ebullición es suficiente para que las rebanadas se vuelvan más suaves, pero conservan su forma y elasticidad.
- La calabaza se acompaña con un adobo, luego se sella en un recipiente estéril para el almacenamiento a largo plazo.
Calabaza marinada: receta para cocinar al instante
La comida rápida marinada con calabaza sorprenderá las sorprendentes características de resumen y la ejecución relativamente rápida de la receta. El grosor mínimo del corte permitirá, sin el tratamiento térmico, obtener el sabor armonioso deseado del refrigerio, que estará listo para usar después de un par de días.
Ingredientes:
- calabaza - 700 g;
- pimiento picante - 2 pzs.;
- ajo - 7-8 dientes;
- cebolla - 2 piezas;
- agua - 1 l;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- sal - 4 cucharaditas;
- aceite - 140 ml;
- vinagre - 200 ml;
- guisantes de pimienta - 20 piezas.
- clavo de olor y laurel - 7 pz.
Preparación
- La pulpa de calabaza tritura rebanadas delgadas, semirriegos de cebolla, platos de ajo, anillos de pimienta.
- Coloque las verduras en capas en frascos estériles.
- Hierva agua con sal, azúcar y especias durante 5 minutos.
- Vierta el aceite y el vinagre, vuelva a hervir el adobo, viértalo en latas con verduras y después de enfriar limpie por un día en el frío.
- Sirvió tal calabaza marinada al vodka con un festín o carne o guarnición cuando se sirve de lunes a viernes y festivos.
Calabaza marinada para el invierno como una piña
Una dulce calabaza adobada como la piña refrescará el aburrido menú de invierno y permitirá que los platos comunes agreguen nuevos tonos. A las ensaladas, a los pasteles se les pueden agregar jugosas y picante rebanadas de color soleado, complementarlas con platos de pollo o simplemente servir como postre o como refrigerio.
Ingredientes:
- calabaza - 1 kg;
- agua - 1 l;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- azúcar - 0.5 taza;
- sal - 0.5 cdas. cucharas;
- hojas de limoncillo - 5 pcs.;
- Rhodiola rosea - 5 g.
Preparación
- La calabaza se corta en cubos o rebanadas oblongas, se hierve en agua hirviendo durante 2 minutos y se pone en recipientes al vapor.
- En un litro de líquido, disuelva la sal, el azúcar, el ácido cítrico, agregue lemongrass, rhodiola rosea.
- Hervir el adobo durante 2 minutos, verter los pedazos de calabaza.
- Selle los contenedores herméticamente y délos vuelta bajo una manta tibia.
- Después de enfriar, la calabaza marinada para el invierno sin esterilización se envía para su almacenamiento en la despensa.
Calabaza marinada - receta de Estonia
La calabaza marinada en estonio se sirve en casa con platos de carne y es uno de los principales platos cuando se prepara el menú para Navidad. En lugar de una raíz de jengibre fresca, puede echar una pizca de especias secas en un adobo, sustituir una rajita de canela con polvo molido y verter vino blanco en lugar de vinagre de sidra de manzana.
Ingredientes:
- calabaza - 2 kg;
- agua - 2 l;
- vinagre de manzana - 100 ml;
- azúcar - 150 g;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta fragante y clavo de olor - 10 pzs .;
- nuez moscada - 1 pizca;
- raíz de jengibre - 20-30 g;
- canela en rama - 1 pc
Preparación
- En un litro de agua, disuelva la sal, peón la calabaza cortada y déjela durante la noche.
- En agua pura, agregue azúcar y especias, cocine durante 5 minutos.
- Retire los aditivos picantes del adobo, vierta el vinagre y coloque la calabaza previamente aplastada.
- La calabaza estonia marinada se cocina en adobo durante 5 minutos, y se sella en latas estériles, se envuelve antes de enfriar.
Calabaza marinada en coreano - receta
La calabaza marinada en coreano atraerá a los amantes de los espacios en blanco fragantes picantes con ostrinka oriental. En este caso, la pulpa de calabaza preparada se frota en un rallador coreano con una pajita larga, y se corta la cebolla en semi-anillos o rebanadas finas longitudinales.
Ingredientes:
- calabaza - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre de manzana - 70 ml;
- miel - 70 g;
- sal - 1 cucharadita;
- Condimento coreano - 4 cdtas.
- aceite
Preparación
- Frote en una calabaza ralladora.
- Agregue la cebolla salada, el ajo picado, la miel, el vinagre, la sal y el condimento.
- Revuelva la masa, triture la carga y déjela en el frío.
- Después de 4-6 horas, la calabaza marinada en coreano estará lista para la primera prueba.
Calabaza dulce en escabeche
La calabaza dulce marinada cosechada para el invierno atraerá a los fanáticos de combinaciones de sabores contrastantes. El tiempo para el tratamiento térmico se determina preferiblemente individualmente, dependiendo de la variedad del vegetal y la densidad de su pulpa. Para hacer esto, después de tres minutos de ebullición, evalúe la suavidad de las rebanadas y, si es necesario, extienda la cocción.
Ingredientes:
- calabaza - 2 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 2 tazas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- canela - 0,5 cdta.
- clavo de olor y pimienta dulce - 6 pzs .;
- laurel - 2 piezas;
- vinagre 70% - 2/3 cucharadita por cada lata de 1 litro.
Preparación
- El agua se mezcla con los componentes del adobo (excepto el vinagre) y se hierve.
- Coloque la pulpa de calabaza en rodajas, cocine durante 3 minutos.
- Coloque la palanquilla en los bancos, vierta el vinagre y el adobo debajo de la cuerda.
- La calabaza en escabeche sellada herméticamente se deja enfriar.
Calabaza marinada con jengibre
La calabaza marinada en trozos con las siguientes recomendaciones le permitirá disfrutar de un delicioso bouquet de refrigerios con sabor. Además, debido al soporte de calidad en forma de jengibre rallado, las rodajas vegetales adquieren propiedades antihielo e inmunoestimulantes.
Ingredientes:
- calabaza - 1 kg;
- jengibre frito - 2.5 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 4 cdas. cucharas;
- Salsa de chile y vino de arroz - 2 cucharadas. cucharas;
- lima - 1 pieza;
- albahaca - 1 manojo.
Preparación
- La calabaza se corta en cubos y se hierve durante 10 minutos.
- Mezcle los ingredientes restantes de la lista, agregue a la calabaza, revuelva suavemente.
- Transfiera la masa a un recipiente y colóquela en frío.
- Al día siguiente puedes probar el refrigerio.
Spicy Pickled Pumpkin
La próxima receta para los fanáticos de la quema de bocadillos. El efecto deseado proporcionará una porción de pimiento rojo. El grado de severidad del plato dependerá de si el aditivo se usa con las semillas o no. Se obtendrá un sabor picante adicional de la palanquilla agregando ajo, perejil, clavo de olor y hierbas secas.
Ingredientes:
- calabaza - 2 kg;
- pimiento rojo - 150 g;
- perejil - 2 racimos;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite vegetal - 75 ml;
- agua - 0,5 l;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 25 g;
- azúcar - 180 g;
- clavos de olor, hierbas italianas, al gusto.
Preparación
- Corta la calabaza en cubos.
- Combina el agua y los ingredientes restantes para el adobo, hierve,
- La calabaza caliente picante marinada se descompone en frascos al vapor y se sella herméticamente.
Calabaza marinada con canela
Las amas de casa ocupadas atrajeron calabaza en vinagre cosechada, recetas para el invierno de las cuales son lacónica y simple. Una de ellas es la variante con canela molida. Las rodajas de vegetales adquieren un aroma picante agradable y un sabor delicado y armonioso gracias a un marinado elemental y a la tecnología de cocción simple.
Ingredientes:
- calabaza - 2 kg;
- agua - 1.5 litros;
- vinagre - 300 ml;
- sal - 0,5 cucharadita.
- azúcar - 600 g;
- canela - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Mezcle el agua, la sal, el azúcar, la canela y el vinagre, cocine el adobo.
- Ponga la calabaza cortada en una cacerola y hierva hasta que esté suave.
- Coloque las rebanadas en los bancos junto con el adobo, sellado.
Calabaza marinada con ajo
La calabaza marinada para el invierno en la siguiente receta sorprenderá con inusual piquancy de ajo y refrescantes notas de menta en el sabor. En este caso, el tocho se conserva sin manipulaciones preliminares con la cocción del vegetal, de modo que la integridad de las rebanadas y su textura moderadamente densa se conservan al máximo.
Ingredientes:
- calabaza - 900 g;
- ajo - 7 dientes;
- miel y sal - 3 cucharaditas;
- vinagre de vino - 3 cdas. cucharas;
- menta - 1,5 cdta.
Preparación
- La calabaza picada se mezcla con ajo picado y otros ingredientes de la lista, dispuestos en latas.
- Vierta el contenido con agua hirviendo, cubra con tapas y esterilice durante 30 minutos.
- Tape los contenedores y párese bajo la manta en forma invertida antes de enfriar.
- La calabaza marinada estará lista para la primera prueba en 2 semanas.
Calabaza marinada con manzanas
Calabaza marinada , cuya receta se describirá de la siguiente manera, enlatada con manzanas, por lo que adquiere un sabor ligero y especial a frutas y un agradable aroma. Como acompañamiento de la verdura, elija fragantes frutas de manzana Antonovo, que se cortan en rodajas o rebanadas longitudinales.
Ingredientes:
- calabaza - 1 kg;
- manzanas - 4 piezas;
- agua - 1 l;
- azúcar - 200 g;
- sal - 20 g;
- una barra de canela y chile - 1 pieza;
- vinagre de sidra de manzana - 4 cdas. cucharas;
- clavo de olor y pimiento - 6 pz.
Preparación
- Hierva agua con la adición de sal, azúcar, vinagre y especias.
- Coloque la calabaza en rodajas y las manzanas, cocine hasta que estén suaves.
- Coloque las rodajas de vegetales y frutas en jarras al vapor, selle herméticamente, voltee los párpados y caliente hasta que se enfríe.
Calabaza marinada con ácido cítrico
La calabaza marinada para el invierno es una receta simple para refrigerios que se puede realizar sin vinagre, reemplazando el conservante que contiene ácido tradicional por ácido cítrico. Las rebanadas de vegetales se cocinan en agua con sal un par de minutos antes, luego se transfieren a un adobo y se sellan durante el invierno después de su repetido hervor.
Ingredientes:
- calabaza - 2 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 350 g;
- sal - al gusto;
- canela - 1 cda. cuchara;
- ácido cítrico - 2/3 cucharadas. cucharas;
- clavo de olor y laurel - 5 uds.
Preparación
- Ponga una calabaza en agua con sal, blanquee durante 2 minutos, vierta en un colador.
- De los ingredientes de la lista, salmuera el adobo, cambiar la verdura en él, calentar a ebullición.
- Coloque la masa sobre el recipiente al vapor, el corcho, caliente antes de enfriar.