Platos de carpa en nuestra mesa, como, de hecho, en el menú de muchas otras naciones son bastante tradicionales.
En las fiestas, es bueno hornear el pescado entero en el horno en papel de aluminio, le diremos cómo hacerlo.
Vamos al bazar y elegimos una carpa fresca (mejor que vivir) con escamas de espejo brillantes, branquias rosadas brillantes y ojos claros. El tamaño óptimo del pescado es tal que se coloca en un horno particular en una bandeja de horno en diagonal.
Receta de carpa al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- carpa - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- verduras frescas (perejil, cilantro) - un manojo grande;
- sal;
- pimienta molida negra;
- ajo para salsa;
- mantequilla derretida
Preparación
Limpieza de la carpa de la balanza, el interior y las branquias se eliminan. Lavemos el pescado con agua corriente y lo secamos con servilletas limpias por dentro y por fuera. Los cuchillos se hacen en barriles infrecuentes y no demasiado profundas incisiones paralelas oblicuas. Rocíe ligeramente la carpa con jugo de limón y frótela con una mezcla de pimienta y sal. Le damos al pez para que se acueste durante media hora, una vez más lo secamos con servilletas y lo engrasamos desde el exterior con mantequilla derretida (con la ayuda de un cepillo). En el abdomen del pescado ponemos verduras y rodajas de limón.
Calentamos el horno por 15 minutos de anticipación, la temperatura óptima es de aproximadamente 180 grados.
En una pieza de papel de aluminio del tamaño correcto, extendimos ramitas escasamente y uniformemente de vegetación. Colocamos la carpa desde arriba y la envolvemos. Para mayor confiabilidad, repetimos, es decir, empacamos la segunda pieza de papel de aluminio. Paquete con carpa en una parrilla o en una bandeja para hornear que enviamos al horno.
¿Cuántos minutos (es decir, por cuánto tiempo) hornear carpa en papel de aluminio en el horno?
El pez estará listo dentro de 30-50 minutos (esto depende del tamaño).
Antes de desplegar le damos a los peces un "descanso" de 15 minutos. La carpa se sirve con salsa (ajo exprimido + agua hervida y un poco de jugo de limón) o caldo de pescado . Como guarnición, las papas hervidas son las más adecuadas. Para carpa cocinada de esta manera, puede servir vino de mesa, es mejor luz, pero también puede rojo.
Carpa en crema agria al horno en papel de aluminio con verduras
Ingredientes:
- carpa - 1 pc pesando alrededor de 2 kg;
- champiñones - 200 g;
- Papas sin cortar - 8 pz. forma oblonga de tamaño mediano;
- zanahorias - 1 pieza;
- crema agria - 150 ml;
- ajo - 4 dientes;
- verdes;
- limón;
- tierra de pimienta negra;
- mantequilla derretida
Preparación
Limpiamos la carpa de la balanza, removemos el interior y las branquias. Hacemos incisiones laterales infrecuentes, es posible hacerlo en sentido transversal. Rocíe ligeramente con jugo de limón y espolvoree con una mezcla de sal y pimienta negra. Deja que los peces se acuesten.
Las patatas peladas, las zanahorias y los champiñones se cortan en piezas planas adecuadas para hornear y comer, poner todo en una cacerola con una cantidad mínima de agua y hervir durante 12-15 minutos después de hervir. Retire con cuidado todo el ruido soldado y colóquelo en un colador. El caldo no se vierte, es útil más.
Un pedazo de papel de aluminio del tamaño correcto (o mejor 2 - uno encima del otro) con un cepillo se unta con mantequilla derretida. De arriba a abajo esparcimos papas, zanahorias y champiñones, y sobre ellos - carpa, solo primero será necesario secarlo con una servilleta limpia y también engrasar con aceite. En el abdomen pondremos unas ramitas de verde.
Hornee la carpa con vegetales durante 30-40 minutos. Desdoblamos la lámina, riegamos la carpa con vegetales, crema agria con sabor a pimienta negra y ajo picado. Puedes espolvorear con queso rallado. Devuelva la bandeja para hornear al horno calentado y abierto durante otros 5 a 8 minutos. Sirva con hierbas y caldo de champiñones calientes de papa.
Es posible hornear carpas en vegetales en una forma ovalada de cerámica de tamaño adecuado con un labio relativamente alto, y usar papel de aluminio para envolver, será bastante conveniente. Este plato es bueno para servir bayas o tinturas fuertes amargas.