Tolstolobik - peces de agua dulce de bajo costo de la familia de la carpa con carne tierna y grasa, un objeto de la pesca y la cría. El uso de carnívoros, además de otros beneficios, mejora seriamente el metabolismo del colesterol, porque su grasa en su utilidad es comparable con la grasa de los peces marinos. Por lo tanto, la carpa plateada puede considerarse un producto excelente para la nutrición dietética, solo es necesario prepararla correctamente, por ejemplo, cocinar o hornear.
Te cuento cómo cocinar el horno de carver en el horno.
¿Cómo elegir carver?
Un tallador generalmente vende un pescado recién capturado, a veces incluso vivo (este es el mejor pescado para elegir). Si el pez ya está inactivo, preste atención a los siguientes signos: los ojos deben estar limpios, las escamas brillantes, las branquias rosadas y el olor a pescado fresco de agua dulce con un ligero tinte (esta es la norma).
Carpa plateada, horneada en el horno por completo - receta
Para preparar este plato, debe elegir un pez pequeño, que se ajuste a una bandeja para hornear del horno, al menos en diagonal.
Ingredientes:
- carpa plateada uno fresco - 1 pc;
- ajo - si lo desea;
- pimienta negra en polvo;
- sal común;
- limón - 1 pieza;
- verduras frescas (un paquete grueso o dos).
Preparación
Limpiaremos el pescado de las escamas, se destripará, debemos retirar la película negra del abdomen, quitar las agallas y lavar cuidadosamente el cadáver con agua corriente fría. Usando un cuchillo afilado con una punta fina de la cuchilla, llenaremos la carpa con pequeños pedazos de ajo desde los lados (corte los dentículos a lo largo, cada uno en varias partes). Frote ligeramente el pescado desde el exterior y desde el lado del abdomen con una mezcla de sal y pimienta negra. En el abdomen, plantamos verdes y algunos lóbulos de limón. En la bandeja para hornear engrasada, repartiendo uniformemente, ramitas de vegetación (es decir, hacemos un sustrato herbáceo delgado). Nos extendimos sobre la carpa sustrato. Hornee por unos 20 minutos en un horno precalentado (la temperatura óptima es de aproximadamente 200 ° C). Sacamos la sartén, doblamos suavemente el pescado, vertimos la salsa sobre él y continuamos horneando durante otros 15-20 minutos. Extendemos el pescado en un plato, hacemos incisiones transversales y vertimos la salsa preparada sobre la base de jugo de limón y ajo. Decoramos con verduras, servido con patatas hervidas, arroz, polenta, gachas de mijo. También es bueno servir verduras frescas, simplemente en rodajas o en forma de ensaladas, puede servir salsas tradicionales: chucrut, pepinos encurtidos, champiñones. Sabroso, útil, satisfactorio y de bajo costo, buena comida casera diaria.
Actuando aproximadamente de la misma manera (ver arriba), es posible preparar un tallador entero horneado en papel de aluminio.
Carpa plateada, horneada en el horno en papel de aluminio - receta
Ingredientes:
- carpa - 1 pc;
- sal;
- ajo para inflar;
- pimienta negra en polvo;
- verdes;
- limón.
Preparación
En una hoja de papel de aluminio del tamaño correcto, extienda las ramitas de vegetación. El tallador preparado (ver arriba), sal limpia, rellena y rellena con especias, con hierbas y rodajas de limón en el abdomen se extienden sobre el sustrato. Intente empacar el pescado en papel de aluminio para que al hornear los jugos no fluya (puede hacer una segunda capa). Hornee durante 40 minutos en el horno sobre una bandeja para hornear o en una parrilla. Resulta un maravilloso plato dietético, el pescado está bien cocido al vapor. Sirva con salsa, ajo-limón o ajo-limón-mostaza.
Este método también es notable porque los peces pueden hornearse no solo en el horno de casa, sino que, después de empacar en papel de aluminio, llevarlos a un picnic y hornear en una parrilla o en carbón.
Receta de carver al horno en el horno
Sabrosa carpa, horneada en el horno, resulta que si la horneas en forma de filetes o porciones de filetes.
Ingredientes:
- filetes o filete de zanahoria - 300-400 g por porción;
- verdes;
- sal;
- limón - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- tierra de pimienta negra;
- un pedazo de mantequilla o manteca de cerdo.
Preparación
Lubrique con mantequilla derretida o grasa (cerdo, pollo) la parte inferior del molde refractario o la bandeja para hornear (puede colocar algunas ramitas de verduras y / o anillos de cebolla). En la parte superior, colocamos filetes de zanahoria o trozos de porciones, cortados a lo largo de filetes (luego desollados). Vierta la salsa de ajo y limón (jugo de limón + ajo aplastado). Hornea por 20-25 minutos. Es posible servir una salsa de tomate especial para un pescado preparado de esta manera, y también es bueno servir vino de mesa casero o de polenta, blanco, rosado o incluso rojo, verduras, champiñones y encurtidos en lugar de pan.