Opción económica para un desayuno o almuerzo abundante y saludable: sándwiches con paté . Sin embargo, los productos de la tienda no son una opción. La composición no es ingredientes muy útiles. La salida es cocinarlo en casa. Es bastante barato, no particularmente largo y muy simple. Te diré cómo cocinar el paté del hígado de pollo.
Delicado aperitivo
Un snack clásico se puede hacer mucho más interesante por el sabor y la estructura delicada: cocinamos paté de hígado de pollo con crema.
Ingredientes:
- filete de pollo (pechuga) - 1 kg;
- Hígado de pollo - 0,6 kg;
- aceite "Agricultor" - 150-170 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- crema con un contenido de grasa inferior al 20% - 120-150 ml;
- pimienta recién molida roja y negra - 10 guisantes;
- bulbo de ensalada de tamaño mediano - 2 piezas;
- codorniz de huevo - 12-15 pcs.;
- perejil (raíz) - 1 pieza;
- sal yodada - 1 cucharadita;
- ajo - 2-3 dientes (opcional).
Preparación
Filete de pollo lavado, cortado en trozos pequeños y cocine durante media hora, agregando el perejil, una bombilla sin cascarilla y laurel. En los próximos 20 minutos, hasta que la carne se enfríe en el caldo y la impregne, cocine los huevos, enfríelos y retire la cáscara. Mi hígado y estofado con una segunda cebolla finamente picada en la mitad del aceite durante 7-8 minutos. En la licuadora colocamos carne, hígado y huevos, agregamos pimienta molida, sal. Si hay un deseo, ponemos un par de dientes de ajo. Batimos todo en una suave masa de crema. Poner crema caliente con el aceite restante hasta que casi hirviendo, verter la mezcla en el paté y batir de nuevo. Delicado pastel de luz está listo.
Paté de hígado y corazones
Si prefieres luz, masa batida y patés con una estructura no uniforme que se mastiquen bien, prepararemos el paté de hígado de pollo y corazones, la receta será diferente.
Ingredientes:
- Corazones frescos de pollo - 0,7 kg;
- sal fina de roca - 1 cucharadita;
- Aceite "granjero" - 200 g;
- hígado de pollo helado - 1 kg;
- cebollas ensalada blanca grande - 3 piezas;
- aceite refinado vegetal - 50 ml;
- pimienta recién molida en blanco y negro - al gusto;
- huevo - 4 piezas
Preparación
Para cocinar el paté casero con hígado de pollo y corazones, enjuague el hígado, limpie los corazones, corte los tubos, lave los coágulos de sangre y hiérvalos con la cebolla. El hígado se retira después de 20 minutos después de hervir, los corazones se cocinan durante otro cuarto de hora. Hervir huevos duros, ponerlos en agua fría y quitar la cáscara. Los bulbos restantes se limpian y se trituran finamente, y luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados. Coloque los corazones, el hígado, los huevos fritos y la mantequilla en la licuadora. Solim, pimienta y ritmo. Como la estructura de la carne es diferente, el paté no es homogéneo y muy sabroso.
No perder el tiempo
Puedes cocinar este plato aún más fácil: se obtiene una paté de hígado de pollo muy delicioso en un multivark, y la fuerza disminuye.
Ingredientes:
- hígado de pollo fresco (refrigerado) - 1,3 kg;
- aceite sin olor girasol refinado - 50 ml;
- cebollas grandes blancas - 3 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- sal, piedra, grande - 1 cucharadita;
- Pimienta negra recién molida - al gusto;
- una mezcla de hierbas secas - 1/3 de cucharadita;
- aceite "campesino" - 1 paquete.
Preparación
El hígado se lava y se seca con toallas de papel, las cebollas y las zanahorias se pelan, se trituran finamente. Ponemos el hígado y las verduras en la taza del multivark, viertemos el aceite vegetal, lo mezclamos y en el modo "Quenching", lo cocinamos durante 40-45 minutos, lo ponemos en el recipiente de la licuadora, agregamos sal, pimienta, mantequilla suave y una mezcla de hierbas. Beat. Para sabor y sabor especial, puede agregar 50 ml de coñac o brandy bueno.