Por supuesto, todo el mundo representa de manera aproximada cómo hacer piruletas con azúcar en casa: ¡parece que no hay nada difícil en derretir azúcar en una sartén! Pero en la preparación de caramelos caseros hay secretos pequeños pero muy importantes. Pueden salvarte de "pegar" el jarabe a los platos, pegando y cristalizando el azúcar. Echemos un vistazo más de cerca cómo hacer piruletas de azúcar en casa.
La receta de bettas de azúcar en un palo
Ingredientes:
- azúcar-1 taza;
- agua - 1/3 taza;
- vinagre - ½ cucharadita.
Preparación
Vierta el azúcar en una cacerola pequeña, vierta agua y vinagre allí y prenda fuego débil. Estamos esperando que el azúcar se disuelva por completo y revuelva constantemente para que no se apague. Es necesario hervir la transparencia y el color dorado, pero también es importante no digerir. Cuanto más oscuro es el caramelo , más brillante será la amargura y el sabor ardiente.
Agregue el vinagre (puede hacer manzana o uva) y, para darle sabor, puede gotear algo de la esencia. Las formas se lubrican previamente con aceite vegetal, vierten el jarabe y las varillas (puedes usar mondadientes o pinchos para kebabs). ¡Tan pronto como se congele el caramelo, los dulces de azúcar caseros estarán listos!
Al final de la cocción, no te olvides de vaciar los platos con agua, de lo contrario tendrás que pasar mucho tiempo para deshacerte del caramelo congelado.
Gallo de fruta de azúcar
Ingredientes:
- azúcar - 2 tazas;
- jugo de fruta;
- vinagre - 1 cdta.
Preparación
Ponemos la cacerola en un fuego débil, le echamos azúcar, viertemos vinagre y jugo. El jugo necesitará tanto para mojar y cubrir todo el azúcar. No tengas miedo si no calculó y vierte un poco más de zumo de lo necesario. Esto solo afectará el tiempo de cocción, el exceso de agua se evaporará y el sabor y el aroma permanecerán en el caramelo.
Calienta el azúcar a un estado líquido. Cuando el azúcar esté completamente derretido, cocínelo a fuego lento. Caramel está listo, tan pronto como una gota, instantáneamente se congela cuando entra al agua.
Viértalo en los moldes prelubricados con aceite e inserte los palitos.
Pero puede mostrar un poco de imaginación y complacer a la familia con figuras originales. Para hacer esto, extendimos un plato ancho y plano (por ejemplo, una bandeja invertida) con abundante aceite y usamos una cuchara para verter
Así que aprendiste a hacer gallos de azúcar en moldes, y cómo hacer gallos de frutas y de figurillas a partir de azúcar usando la cantidad mínima de tiempo y reservas en tu cocina. Ahora puedes consentir deliciosos, tanto niños como adultos, porque también aman las piruletas. En el futuro, después de una buena práctica, aprenderá cómo cocinar casas de yeguas y otras figuras inusuales.