La información sobre cómo secar champiñones negros será interesante para los recolectores de setas experimentados y para los amantes de la caza silenciosa. En algunos países, este hongo no se considera comestible, pero una vez que pruebe un refrigerio elaborado con tales materias primas, puede estar convencido de la falacia de dicha teoría.
¿Cuáles son los beneficios de los hongos negros?
Los hongos negros , cuyos beneficios y daños están determinados por los elementos contenidos en ellos, se usaron en los viejos tiempos para aliviar la afección con muchas dolencias. Aproveche las valiosas propiedades del producto que puede ser en nuestros días. Usar refrigerios de champiñones adecuadamente preparados, será posible mejorar el bienestar y ayudar al cuerpo a lidiar con las dolencias.
- La mayor parte de las vitaminas B contribuye al fortalecimiento del sistema nervioso.
- Las vitaminas A y C serán beneficiosas para el cuerpo.
- El contenido de muchas variedades de proteínas otorga el derecho de usar el producto como alternativa a la carne.
- Todos los tipos de ácidos orgánicos y otras sustancias valiosas mejorarán los procesos metabólicos y tendrán un efecto beneficioso en la condición de la piel y el cabello.
- Las tazas negras contienen un antibiótico natural y elementos que ayudan a reducir el azúcar en la sangre.
- Sin pretratamiento, este hongo no se puede comer. Contenidos allí jugo y toxinas lechosas pueden conducir a envenenamiento o mala salud.
- Los champiñones cocidos correctamente deben consumirse con moderación y no abusar de los platos de ellos a quienes padecen enfermedades gastrointestinales.
¿Cómo limpiar champiñones negros antes de salar?
La preparación adecuada de champiñones negros para conservar en vinagre proporcionará un refrigerio de calidad y delicioso, cuyas características no se estropearán por un regusto o un olor indeseable.
- Los hongos negros son inicialmente ordenados y examinados para detectar la presencia de gusanos o ejemplares podridos, deshaciéndose de ellos sin piedad.
- Los cuerpos de fruta seleccionados se vierten con agua tibia durante 20-30 minutos.
- Lave cuidadosamente los champiñones con agua corriente, limpiando la suciedad y la mucosidad de los sombreros con un cepillo o toallita.
- Los champiñones se colocan completamente o, cortados en partes, en un tanque de remojo.
¿Cómo remojar hongos negros antes de salar?
Antes de salar las setas negras, deben remojarse para eliminar el jugo lechoso amargo y un olor resinoso cáustico. En el agua y las toxinas presentes en la pulpa del hongo, que adquiere las características necesarias y se convierte en apta para la alimentación.
- Los champiñones lavados se vierten hasta que estén completamente cubiertos de agua, se presionan con una carga y se dejan durante 2 días, cambiando el agua con la mayor frecuencia posible.
- En el tercer día, haga una solución de tres litros de agua y una cucharada de sal, vierta una masa de champiñones.
- Resista el producto en salmuera durante 24 horas, cambiando el agua salada cada 3 horas.
- Cuánto remojar los hongos negros dependerá del tamaño de los champiñones o el corte de hongos. Como regla general, hay tres días, pero en aras de la fidelidad, puede extender el procedimiento para otro día.
¿Cómo correctamente para salar hongos negros?
Los métodos de decapado de setas negras en casa son numerosos y tienen muchas variaciones. Cada versión es buena a su manera, te permite obtener una merienda decente en todos los aspectos. Una vez completada la etapa de limpieza y remojo, seguirá siendo una cuestión de poco: cumplir los requisitos de la receta elegida.
- La leche se coloca en un recipiente adecuado. Barriles de roble, esmalte, cerámica o plato de vidrio adecuados.
- Complemente la masa de champiñones con especias, hierbas, ajo y especias.
- Con sal seca, la masa de champiñón se vierte con sal, se prensa con una carga y se deja durante un par de días bajo condiciones ambientales.
- Con la salazón en caliente después de enfriar, el blanco se retira al frío.
- Puedes probar hongos negros salados 40 días después.
Cómo saltear champiñones negros: ¿una receta sencilla?
Realizar una forma rápida de recoger setas negras será especialmente fácil. El aperitivo se cocinará sin trabajo adicional y complacerá con excelentes características de sabor y rico aroma a hongos. Para realizar la receta, use la sal no yodada y seleccione el peso de la carga para que en un día los champiñones estén completamente cubiertos de jugo.
Ingredientes:
- caballa negra;
- sal - 50 g por 1 kg de champiñones.
Preparación
- Las uvas se ponen en el recipiente con las tapas hacia abajo, vertiendo las capas con sal.
- Presione la masa con una carga, déjela durante 3 días en las condiciones ambientales.
- Los champiñones se envían al frío durante 1,5 meses en la capacidad original o se preparan previamente con adobo en los bancos.
¿Cómo saltear palos negros de una manera fría?
Escoger los hongos negros de una manera fría con la siguiente receta sugiere obtener un sabor más picante y picante de los bocadillos. En la parte inferior del plato, que se colocará la masa de champiñones, poner todo tipo de verduras, aditivos picantes, pimientos, ajo y, en algunos casos, y cortar en anillos grandes cebollas.
Ingredientes:
- caballa negra;
- sal - 45 g por 1 kg de champiñones;
- hojas de grosellas, eneldo paraguas, ajo, laurel, pimiento, clavo de olor.
Preparación
- Los champiñones se colocan junto con especias, hierbas y aditivos en un recipiente, vertiendo las capas con sal.
- Presione la masa de champiñones con una carga y déjela durante 3 días.
- Sujete la pieza de trabajo en frío
- El salado picante de hongos negros durará al menos 40 días.
Cadenas de salazón negras de manera caliente
La forma más segura es recoger hongos negros de manera caliente durante el invierno. Durante el tratamiento térmico, los restos de amargura, un olor desagradable y toxinas dañinas se destruyen por completo. Sin embargo, no debemos descuidar el remojo preliminar de la masa de hongos y limitarnos solo a la cocina.
Ingredientes:
- caballa negra;
- sal - 40 g;
- agua - 1 l;
- hojas de grosella, eneldo, ajo, laurel, rábano picante, pimiento, clavo de olor.
Preparación
- En un litro de agua, disuelva la sal, hierva, agregue los champiñones.
- Cocine los champiñones por 15 minutos, escurra, enjuague.
- Prepare una nueva porción de la salmuera del agua y la sal , agregue las especias y hierva por 5 minutos.
- Los champiñones con hierbas, ajo y rábano picante se colocan en un recipiente de solución salina, se vierten en salmuera y se presionan con una carga.
- Después de 5 días, coloque masa en los bancos, limpie durante 40 días en el frío.
¿Cómo recoger los hongos negros para hacerlos crujientes?
A partir de la siguiente receta, puede aprender a salar trozos negros, para que estén crujientes y deliciosos como sea posible. El secreto para obtener un crujido característico es la adición al tanque con el pepinillo en el fondo y sobre las hojas de masa de hongos y la raíz de rábano picante, previamente escaldada con hojas de roble hirviendo.
Ingredientes:
- caballa negra;
- sal - 50 g;
- agua - 1 l;
- hojas de grosella, roble, rábano picante, eneldo, ajo, laurel, pimiento.
Preparación
- Las uvas se colocan en un recipiente, en cuyo fondo se ponen la mitad de los verdes y las especias.
- Cubra la masa de champiñones con hojas de roble y rábano picante.
- Hervir agua con sal, enfriar, verter salmuera.
- Presione el contenido del contenedor con una carga, después de 5 días limpie en frío.
- Los hongos negros crujientes y salados se pueden probar después de 40 días.