Dieta en pancreatitis - recetas para platos

El páncreas lleva a cabo dos funciones secretoras: intracerebral y exocrina. La función intrasecretora es las hormonas secretadas por la unidad celular pancreática, para la regulación del metabolismo de los carbohidratos. Incluyendo, este es el aislamiento de la insulina. La función secretora externa consiste en el aislamiento de enzimas en el intestino para la realización de procesos digestivos. En este proceso, las células del órgano están involucradas. La inflamación del páncreas o pancreatitis se asocia con una violación de la función secretora externa: las enzimas, al activarse, no ingresan al intestino, sino que comienzan a erosionar el parénquima del propio órgano.

Dado que este trastorno se asocia principalmente con una dieta desequilibrada, la tarea principal es deshacerse del factor irritante, el alimento que promueve la fermentación activa.

El menú y las recetas para una dieta para la pancreatitis deben discutirse con el médico tratante, ya que la nutrición en sí debe corresponderse con la forma y el estadio de la enfermedad.

Reglas de la dieta

Con pancreatitis, se usan las recetas de la dieta terapéutica. Sin embargo, los primeros dos días de tratamiento del paciente pasan por una dieta de hambre, solo agua, mineral y alcalina, 200 ml 6 veces al día. En casos severos (período preoperatorio o postoperatorio), el paciente no puede beber. Todos los nutrientes necesarios se administran en forma de soluciones por vía intravenosa. A continuación, se prescribe una dieta estricta de 5-P por semana.

Las recetas para la dieta para la pancreatitis se realizan con los siguientes requisitos:

Como ya lo mencionamos, la nutrición terapéutica depende de la forma de la enfermedad. Todas las recetas para una dieta con pancreatitis crónica sugieren la máxima molienda de los productos: molienda, ronroneo, molienda. Al mismo tiempo, durante la pancreatitis aguda, primero se prescribe el ayuno , luego solo una comida de una semana con puré de cereales y sopas mucosas, y luego se expande gradualmente la dieta.

Elegir las recetas correctas para una dieta con pancreatitis ayuda a minimizar los síntomas y regenerar el cuerpo. Las recaídas se pueden evitar si continúa controlando su dieta, no a beber alcohol.

Los platos para el paciente deben garantizar el descanso químico y mecánico del sistema digestivo. Químico: significa que las comidas consumidas no activan la fermentación. Mecánico: el uso de platos en una forma aplastada, una vez más, para simplificar la digestión de los alimentos para que el páncreas no tenga que producir sus enzimas.

Recetas

Gachas de calabaza

Ingredientes:

Preparación

Pulpa de calabaza cortada en cubos, poner en una sartén, verter agua. Llevar a ebullición y agregar la sémola. Cocine por 20 minutos, luego escurra y amasar con un tenedor. Agregue azúcar, mantequilla y un poco de decocción.

Sopa de leche con puré de carne

Ingredientes:

Preparación

Cocinero de carne.

Carne hervida sin tendones para pasar a través de una picadora de carne con una parrilla frecuente y frotar a través de un tamiz.

Arroz poner en agua hirviendo y cocinar durante 3-4 horas, luego tensión

La decocción de arroz viscoso resultante se mezcla con puré de carne, llevar a ebullición, agregar sal.

Sopa para enfriar a 70 grados, llenar con lezones (mezcla de huevo y leche).

Preparación de lezones: las yemas de huevo se disuelven con leche caliente (alrededor de 70 grados), revuelva y hierva hasta que espese en un baño de agua. Lieson se agrega a la sopa a una temperatura de 70 grados y no se hierve más sopa.

Al servir a la mesa en un tazón de sopa pon la mantequilla.