Las orejas de cerdo no son una delicia para los débiles de corazón, pero una vez que lo intentas te enamoras para siempre. Mejores bocadillos para un vaso de cerveza y no los encuentras, y si también preparas tus oídos correctamente, entonces ni siquiera quieren beber. Las mazorcas de cerdo se cocinan de diferentes maneras: hervir, guisar, hornear, freír, casi siempre antes de marinar. Compartiremos las recetas con usted de los oídos.
Receta para orejas de cerdo
Ingredientes:
- orejas de cerdo - 4 piezas;
- agua - 500 ml;
- salsa de soja - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Vino Shaoxing - 300 ml;
- azúcar de palma - 20 g;
- jengibre rallado - 15 g;
- 1 canela en rama;
- asteriscos - 2 piezas
Preparación
Antes de preparar los oídos, deben prepararse en consecuencia. Primero, se deben revisar los oídos para detectar el olor y, si está presente, sumergir las orejas en varias aguas frías hasta que el olor se neutralice. Después de remojar, las orejas se afeitan y se lavan muy bien.
Ahora estamos preparando el caldo. Este caldo no tiene el sabor tradicional habitual, es auténtico asiático, salado dulce agrio. Para el caldo, debes combinar myrin, vino, salsa de soya, agua y azúcar de palma, calentar todo para disolver los cristales de azúcar y luego agregar especias y orejas preparadas. Cubrimos el recipiente con el plato y preparamos las orejas para el mínimo fuego posible en 5 horas. Después del tiempo estarás esperando las fragantes orejas marinadas, muy suaves y sabrosas.
Cómo cocinar un hemo de orejas de cerdo?
Ingredientes:
- orejas de cerdo - 3-4 piezas;
- agua - 3.5 tazas;
- salsa de soja ligera - 125 ml;
- azúcar - 20 g;
- anis - 2 estrellas;
- raíz de jengibre - 3 cm;
- salsa de soja oscura - 60 ml;
- plumas de cebollas verdes - 5 piezas;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- vinagre - 15 ml.
Preparación
Lave a fondo, limpie y afeite las orejas de cerdo. De un borde delgado a uno grueso, convierte tu oreja en un rollo y arréglalo con una cuerda o cordel. Hervimos nuestros oídos en agua hirviendo durante unos 15 minutos para suavizarlos y eliminar el olor.
En un recipiente separado combinamos los ingredientes para el adobo: ambos tipos de salsa de soja, azúcar, estrellas de anís, jengibre rallado y poner las orejas en la mezcla. Extinga las orejas durante una hora y media debajo de la tapa a un mínimo de calor, y luego rellene rápidamente con agua helada, suelte las cuerdas y corte en tiras. Servimos, salpicado de cebollas picadas y adobo de ajo picado y vinagre.
Simple hee de orejas de cerdo
Ingredientes:
- vino de arroz - 400 ml;
- canela;
- salsa de soja - 200 ml;
- azúcar morena - 80 g;
- caldo de verduras - 400 ml;
- estrellas de anís - 2 piezas;
- guisantes de pimienta - 2 cdas. cucharas;
- oreja de cerdo
Preparación
Las orejas cuidadosamente enjuagadas vierten agua y cocine durante 15 minutos. El ruido generado en la superficie del agua se elimina con la ayuda del ruido, y las orejas hervidas terminadas después de la cocción se lavan. Cambiamos las orejas a otro contenedor y lo llenamos con agua fresca. Cocine por 3 horas, a fuego lento. A continuación, corte las orejas con popotes y combínelas con un adobo, que consiste en una mezcla a medio evaporar de vino, salsa de soja, caldo y especias.
Él de orejas de cerdo en coreano
Ingredientes:
- orejas de cerdo - 2 piezas;
- pepino - 50 g;
- zanahorias - 60 g;
- rábano - 40 g;
- verdes;
- azúcar blanco - 15 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- vinagre - 20 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- aceite de sésamo - 1 cda. cuchara;
- pimiento picante.
Preparación
Preparamos el adobo, tomando como base la primera receta. Precocido 15 minutos, poner las orejas en el adobo y cocinar en él durante 2 horas a fuego mínimo. Las orejas terminadas se lavan con agua con hielo y se cortan en tiras. También cortamos pajitas de pepino y zanahorias, y rábanos - círculos finos. Mezcle los vegetales con las espigas y las verduras y vierta la marinada de vinagre, salsa de soya y azúcar.