La mayoría de las ensaladas con las que estamos familiarizados, como el mismo "Shuba" o "Olivier", se clasifican en cocinar como papa. Además de la base misma, de hecho, la papa, el refrigerio puede incluir una amplia variedad de vegetales, carne o suplementos lácteos, así como también huevos. Las recetas clásicas de ensaladas de patata se discutirán más a fondo.
Ensalada de papa alemana - receta clásica
Al ver la receta clásica de ensalada de patata en la cocina alemana, puedes pensar con razón que no se trata de un aperitivo, sino de un plato principal completo, con todos sus ingredientes básicos: patatas y tocino, están llenos.
Ingredientes:
- patatas - 720 g;
- tocino - 55 g;
- cebolla - 65 g;
- vinagre de sidra de manzana - 65 ml;
- agua 145 ml;
- azúcar - 15 g;
- una pizca de apio molido;
- harina - 35 g.
Preparación
Después de pelar los tubérculos de papa de la suciedad en la superficie, cocínelos durante aproximadamente media hora, y después de enfriar, divídalos en placas delgadas.
Cortar el tocino y freírlo en una sartén seca hasta que esté dorado. Retire las rebanadas de tocino, marrones en la grasa y las cebollas. Agregue la harina al asado, y después de mezclar, vierta en la sartén una mezcla de vinagre, agua, azúcar y semillas de apio molido. Después de hervir, cocine la salsa durante aproximadamente un minuto, luego agregue las rodajas de patata y el tocino. Después de mezclar, puedes servir el plato inmediatamente, pero puedes enfriarlo.
Ensalada de papa americana clásica
Los estadounidenses no tienen una ensalada de papa clásica simplemente porque hay tantas variaciones de este plato que no está claro cuál de ellos se convirtió en el progenitor. Como regla general, la ensalada de papas en la cocina estadounidense también tiene huevos, verduras, alcaparras y un aderezo a base de mayonesa o su mezcla con otras salsas.
Ingredientes:
- tubérculos de papa - 390 g;
- mayonesa - 135 g;
- agua 95 ml;
- Mostaza Dijon - 45 g;
- puñado de perejil picado;
- alcaparras - 1 cucharadita;
- semillas de apio - 1 1/2 cucharadita;
- cebolla seca, azúcar - 1 cucharadita;
- pizca de pimentón molido;
- tocino - 45 g;
- huevos - 3 piezas
Preparación
Hervir los tubérculos de papa directamente "de forma uniforme", y después de enfriar, cortar en cubos. Hervir los huevos y picarlos. Freír tiras de tocino hasta que se pongan rosadas. Mezcle los ingredientes preparados, agregue los verdes y las alcaparras. Cuida el aderezo, para cuya preparación debes mezclar las semillas de apio molidas con las cebollas secas, el azúcar, el pimentón, la mostaza, la mayonesa y el agua. Después de llenar la ensalada, sirva inmediatamente.