El hígado de vaca es el líder en propiedades útiles entre todos los subproductos. Además, los platos del mismo se obtienen del presupuesto, y si se preparan adecuadamente, también son deliciosos.
Hoy le diremos cómo preparar un delicioso goulash a partir del hígado de vaca.
Receta de hígado de res Gulash
Ingredientes:
- hígado de ternera - 750 g;
- cebolla de tamaño mediano - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- dulce pimiento búlgaro - 1 pieza;
- leche - 150 ml;
- mayonesa - 50 g;
- agua purificada - 175 ml;
- pasta de tomate - 45 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 75 ml;
- harina - 100 g;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- tomillo - 12 g;
- sal - al gusto;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
El hígado de vaca se lava, se corta en rebanadas pequeñas y se remoja en leche durante cuarenta minutos para eliminar el amargor.
En una sartén honda o en un sartén, fríe la cebolla en aceite vegetal con cebolla, hasta que esté dorado, luego ponemos las astillas de hígado, que están pegadas en la harina, y freímos durante otros cinco minutos. Ahora echamos zanahorias cortadas y pimiento dulce, vertimos agua y cocinamos durante diez minutos.
Después del paso del tiempo, agregue la mayonesa, la pasta de tomate, el ajo finamente picado, la sal, la pimienta, el tomillo y cocine, cubriendo la tapa, por otros quince minutos.
Goulash preparado con papas hervidas o gachas, sazonado con hierbas frescas.
Goulash de hígado de ternera con crema agria en multivark
Ingredientes:
- hígado de ternera - 900 g;
- cebolla de tamaño mediano - 2 piezas;
- tomates frescos - 2 piezas;
- agua purificada - 450 ml;
- crema agria - 75 g;
- aceite vegetal - 75 ml;
- harina - 60 g;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- hojas de laurel - al gusto;
- sal - al gusto;
- especias - al gusto;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
Mi hígado, nos deshacemos de la película, los vasos sanguíneos y lo cortamos en rodajas pequeñas, y las cebollas son semicirculares. En el tazón multivarka agregue aceite vegetal y fría en él trozos de hígado y semicírculos de cebollas quince minutos, configurando el modo "Hornear" o "Freír". Luego vierta la harina, revuelva y fríe otros cinco a siete minutos. Los tomates se cortan en cubos pequeños, se tiran al hígado y se fríen durante otros siete minutos. Vertimos el agua calentada en ebullición, agregamos crema agria, sazonamos con sal, pimienta y especias y apagamos el modo "Quenching" durante una hora. Diez minutos antes de completar la preparación, agregue hojas de laurel y verduras frescas desmenuzadas.
El sabroso goulash preparado de hígado de ternera se sirve con patatas hervidas, pasta o gachas.