La receta para el hojaldre instantáneo

Para aquellos que se niegan a preparar hojaldre clásico, refiriéndose a la complejidad de la receta y la falta de tiempo, recomendamos hacer un hojaldre rápido y sin magdalenas de acuerdo con las siguientes recetas. Tal base de cocción escamosa le permite obtener un sabor completamente decente de los productos sin mucho esfuerzo y tiempo.

Pasta de hojaldre instantánea y de cocción rápida - receta

Ingredientes:

• harina tamizada - 995 g;
• mantequilla - 795 g;
• Huevos seleccionados - 2 piezas;
• vinagre de manzana 6% - 35 ml;
• agua helada - 335-355 ml;
• sal de roca - 7-10 g.

Preparación

Además de los productos anteriores, necesitaremos una taza de medición adicional en la que será necesario determinar la cantidad requerida de componentes líquidos. Empujamos los huevos seleccionados, agregamos sal y vinagre, removemos todo bien con un batidor y agregamos agua helada para obtener el volumen total en la mitad de litro.

Ahora tamiza la harina de trigo sobre la mesa, asegúrate de ser del grado más alto, y comienza con un pre-rallador refrigerado para moler la mantequilla bien congelada, de vez en cuando sumerge el corte en harina. Después de que todo el aceite se haya frotado, comience a recoger la masa en un com. Seleccione suavemente las virutas de cada lado y colóquelas una encima de la otra, presionando un poco. Es imposible mezclar esta masa, pero solo para formar un rincón común de las fichas. Ahora lo ponemos en una bolsa y lo ponemos en el estante del refrigerador de diez a doce horas.

Luego de un lapso de tiempo, puede proceder a la formación de productos a partir de una prueba rápida de levadura horneada. La parte no utilizada del producto se puede colocar en el congelador, donde se puede almacenar durante varios meses sin perder sus propiedades.

Masa rápida sin hojaldre: receta sin huevos y vinagre

Ingredientes:

• harina tamizada - 340 g;
• mantequilla - 205 g;
• azúcar granulada - 10 g;
• agua helada - 155 ml;
• la sal de roca es una pizca.

Preparación

En el agua, disolvemos el azúcar y una pizca de sal y ponemos la base líquida de la masa por un rato en el congelador para un enfriamiento rápido. Sobre la mesa tamizamos la harina del grado más alto y colocamos la cremosa mantequilla fría campesina cortada en pedazos. Ahora con la ayuda del mismo cuchillo cortamos el aceite con harina hasta que se obtenga una migaja uniforme. Ahora, vertiendo agua helada con azúcar y sal en la harina con aceite, recogemos la masa en un bulto común, tratando de no mezclarlo intensamente. Ahora ponga el recipiente de harina en una bolsa y colóquelo en el refrigerador por varias horas. Después de un lapso de tiempo en la harina polvorienta de la superficie, enrolle la masa en una capa delgada, que se pliega cuatro veces y se vuelve a enrollar. Repita el procedimiento de nuevo, después de lo cual podemos proceder a la formación de productos.