La crema agria es una de las mejores bases para hornear en el hogar. Ofrecemos opciones para preparar tal base para pastel y pizza, y también recomendamos la receta para hacer galletas a partir de la masa de crema de kéfir agrio.
Masa de crema agria para pastel
Para la prueba:
- harina de trigo - 320-350 g;
- crema agria - 150 g;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 55 g;
- azúcar granulada - 15-45 g;
- sal - 5 g;
- refresco: 0,25 cucharaditas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Preparación
Batir mantequilla suave con un batidor con huevo, luego agregar azúcar, soda, polvo de hornear y crema agria y batir de nuevo. Luego agregue la harina de trigo tamizada y amasarla bien hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. La cantidad de azúcar es ajustable dependiendo de si es necesaria o no mucha masa, pero la mantequilla puede reemplazarse satisfactoriamente con refinado vegetal.
Después de que la masa está a temperatura ambiente debajo de la película durante treinta minutos, se puede formar cualquier pastel. Es perfecto para cualquier producto, incluso aquellos para los que se usa relleno húmedo.
Masa agria para pizza
Para la prueba:
- harina de trigo - 320 g;
- contenido de grasa de crema agria de 20% - 200 ml;
- huevos de gallina grandes - 2 piezas;
- azúcar granulada - 25 g;
- Mantequilla - 60 g;
- sal - pellizco.
Preparación
Tamizamos la harina de trigo en un tazón con un tobogán, desde arriba formamos un hueco en el que llevamos huevos, agregamos sal, azúcar y crema agria. También ponemos mantequilla suave y amasamos la masa. No agregue demasiada harina para hacer tal prueba. Por lo tanto, será más conveniente trabajar con él, por supuesto, pero el resultado de la pizza terminada será bastante seco. Es mejor terminar de lubricar las manos con aceite vegetal, en este caso es más fácil lidiar con una consistencia ligeramente pegajosa de la masa.
Receta de galletas de pasta de crema de kéfir amargo
Ingredientes:
- harina de trigo - 640 g;
- crema agria con un contenido de grasa del 20% - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- huevos de gallina grandes - 3 piezas;
- azúcar granulada - 200 g;
- mantequilla o margarina para hornear - 180 g;
- sal - pellizco.
Preparación
Las yemas de huevo se mezclan con mantequilla suave o margarina, se agrega crema agria, kéfir mezclado con soda y sal, se tamiza la harina y se inicia la masa. Lo envolvemos en una película y lo ponemos en el refrigerador por al menos una hora.
Después de eso, la masa fría se divide en cuatro o cinco partes, cada una de ellas se lamina finamente, mezclada con proteína batida y azúcar. Si lo desea, puede rociar su superficie con nueces trituradas, frutas secas picadas o frutas confitadas. Doble el rollo de masa, córtelo en fragmentos, colóquelo en una bandeja para hornear con un pergamino y cocínelo a 185 grados durante treinta minutos.