Una de las últimas piezas, que puede cerrar antes del comienzo del clima frío, puede ser una mermelada de pera. La mermelada aromática de la fruta de pera se combina perfectamente con una variedad de especias, manzanas y bayas. El tocho resultante será una excelente adición a su repostería favorita o relleno para un sándwich dulce.
Mermelada de manzana y pera para el invierno
Además del retrogusto refrescante, la presencia de jengibre en mermelada de pera para el invierno puede ser una excelente prevención de los resfriados. Además de la pera misma, la receta para esta opción incluye manzana y melocotones, pero solo las primeras dos frutas se pueden usar fuera de temporada.
Ingredientes:
- melocotones - 1,3 kg;
- manzanas - 1,4 kg;
- peras - 1,4 kg;
- azúcar granulada - 2,7 kg;
- raíz de jengibre - 1 pc
Preparación
Antes de hacer una mermelada de pera para el invierno, hierva el agua y corte la cáscara de la cáscara en sentido transversal. Sumerja los melocotones en agua hirviendo y cocínelos durante unos 30 segundos, luego retírelos a la superficie, fríos y limpios. Pulpa los melocotones. Las peras y las manzanas se liberan del núcleo y se dividen en cubos de tamaño mediano. Los trozos de fruta se vierten en una sartén con azúcar y jengibre rallado (una pieza del tamaño de un pulgar). Vierta el puré de melocotón y coloque los platos con la futura mermelada a fuego medio. Primero, se requerirá toda su atención para que las frutas no se quemen en el fondo de la sartén antes de que la fruta comience a emitir el jugo, pero después de la aparición del líquido, el calor puede reducirse y dejar el atasco durante 40 minutos, mezclándose ocasionalmente. Tan pronto como la pieza de trabajo adquiera un agradable color caramelo, vierta la mermelada sobre los frascos estériles y enróllelos.
Mermelada de pera con limón para el invierno - receta
Ingredientes:
- peras - 1,8 kg;
- azúcar de caña - 210 g;
- jugo de un (grande) limón;
- Cardamomo molido - 2/3 cucharadita.
- canela molida - 1 cda. cuchara.
Preparación
Vacíe las peras del centro con las semillas y corte las paredes de la fruta en cubos. Vierta las frutas en una cacerola y agregue el azúcar. Usar azúcar de caña no es importante, pero es él quien le da a la mermelada un sabor de caramelo fino. Pon el recipiente en el fuego y cocina, recordando remover hasta que las peras se ablanden. Moler el contenido de la olla con una prensa de papa y esperar un segundo hervor. Exprima el jugo de cítricos, agregue las especias y continúe cocinando la mermelada de pera un par de minutos antes de verterla sobre los frascos estériles y rodar.