Ensalada "Olivier" ha asegurado desde hace tiempo el título del plato de Año Nuevo. Sin él, una mesa festiva, incluso con una gran cantidad de exquisiteces diferentes, parece imperfecta.
Hasta la fecha, la aceituna con salchicha se considera una receta tradicional. Esta opinión se corrigió incluso en los tiempos de la era soviética, cuando la salchicha cocida era mucho más fácil de comprar que la calidad y la carne fresca. Pero fue la carne de ave la base del plato en la versión original en francés.
La composición de las ensaladas de hoy está lejos de la original, pero su sabor no es menos interesante y será popular, al menos, mientras vivan las tradiciones del Año Nuevo ruso.
Ofrecemos varias variaciones de preparación de ensalada con salchichas y compartimos algunos trucos de preparación para obtener el sabor ideal del plato.
Receta de ensalada "Olivier" con salchicha hervida y pepino fresco
Ingredientes:
- salchicha hervida - 220 g;
- tubérculos de patata - 520 g;
- huevos de gallina - 5 piezas;
- zanahorias - 90 g;
- Ensalada de cebolla - 75 g;
- pepino fresco - 220 g
- guisantes enlatados - 220 g;
- mayonesa - 220 g;
- sal.
Preparación
Los tubérculos de patata, las zanahorias y los huevos de gallina se lavan adecuadamente y hierven hasta que se cocinan en diferentes ollas. Los vegetales y los huevos cocidos se enfrían, limpian y cortan en cubos. Del mismo modo, trituramos salchichas, pepinos frescos y lechuga, que, si es necesario, la llenaremos con agua caliente durante cinco minutos para eliminar el amargor y la nitidez innecesarios.
Y ahora la astucia prometida, a la que recurren muchas amas de casa. Se cree que si mezclas los ingredientes uno por uno, ocurre un milagro y el sabor de la ensalada se vuelve más suave y agradable. Usaremos este consejo también. Mezcle los ingredientes de los componentes duros a los más blandos. Primero combinamos la salchicha y el pepino y mezclamos, luego agregamos las zanahorias y mezclamos nuevamente. Ahora ponemos cebollas, después de mezclar papas, huevos, guisantes y mayonesa. Agregue sal al gusto y finalmente revuelva. Aquí hay un truco simple que le permite mejorar el sabor de la ensalada "Olivier" preparada.
A menudo, al cocinar platos con pepinos frescos, agregue manzanas Antonov para hacer un poco de sabor agrio. Resulta ser igualmente interesante.
Receta para una deliciosa ensalada "Olivier" con salchicha ahumada
Ingredientes:
- salchicha ahumada - 120 g;
- salchicha hervida o carne de pollo - 320 g;
- Tubérculos de patata - 420 g;
- huevos de gallina - 5 piezas;
- zanahorias - 220 g;
- cebolla - 75 g;
- pepinos encurtidos - 180 g
- guisantes enlatados - 220 g;
- mayonesa - 220 g o al gusto;
- sal.
Preparación
Hervir hasta que estén cocidos y frescos, los tubérculos prelavados de patatas, zanahorias y huevos. Si, junto con la salchicha ahumada, usaremos pollo, luego lo herviremos.
Luego se limpian los vegetales, los huevos y las salchichas y se trituran los cubos pequeños. Del mismo modo, cortamos pepinos en vinagre, cebollas precortadas y pollo hervido o salchicha hervida.
Mezcle los ingredientes uno por uno en un tazón grande u otro recipiente adecuado. Al final, agregamos guisantes enlatados, lo arrojamos preliminarmente a un colador de la salmuera, sazonamos con mayonesa, probamos sal y mezclamos.
Deliciosa ensalada "Olivier" está lista. Buen provecho!
Ensalada "Olivier" con salchicha ahumada y jamón - receta
Ingredientes:
- salchicha ahumada - 120 g;
- jamón bajo en grasa - 320 g;
- tubérculos de patata - 520 g;
- huevos de gallina - 6 piezas;
- zanahorias - 220 g;
- cebolla - 75 g;
- pepinos encurtidos - 220 g
- guisantes enlatados - 280-320 g;
- mayonesa - 300 g o al gusto;
- perejil fresco;
- sal.
Preparación
Las papas y las zanahorias prelavadas y cocidas se limpian y se cortan en cubos pequeños. Los huevos hierven fuerte, nos deshacemos de la cáscara y Shinkui de manera similar. Ahora muele el jamón bajo en grasa y la salchicha ahumada, después de limpiarla, pique finamente la cebolla y los pepinillos en vinagre.
Determine todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo, agregue los guisantes enlatados, la mayonesa y la sal y mezcle. También puede mezclar el perejil picado en una ensalada o simplemente decorarlo con un plato cuando lo sirva.